Σαλάτα του κηπουρού

Σαλάτα του κηπουρού




ΥΛΙΚΑ

1 λάχανο άσπρο μικρό
3 ραπανάκια
4 καρότα
σέλινο
6 αγγουράκια τουρσί
1 1/2 κούπα του τσαγιού μαγιονέζα
1 κουταλιά κέτσαπ
ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ραπανάκια και το λάχανο. Στην συνέχεια τρίβουμε τα καρότα, τα ραπανάκια, τα αγγουράκια και το λάχανο και κόβουμε τα φύλλα από το σέλινο σε κομματάκια.

Τα αφήνουμε περίπου μια ώρα σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιονέζα, με την κέτσαπ, προσθέτουμε τα λαχανικά μας και βάζουμε και το ξύδι.

Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Νόστιμη και εύκολη φάβα από κόκκινες φακές

Νόστιμη και εύκολη φάβα από κόκκινες φακές


(Φωτ.: gastronomos.gr / Γιώργος Δρακόπουλος)


Αυτή η βελουδένια φάβα είναι έτοιμη σε μόλις 30΄. Απογειώνουμε τη γεύση με σαρδέλες του κουτιού, ελιές, κάππαρη, και μπρουσκέτες με ελαιόλαδο και ξερό θυμάρι.

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. κόκκινες φακές
1 μέτριο καρότο, χοντροτριμμένο
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
2 κ.γ. χυμός λεμονιού
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το καρότο με το τζίντζερ για 2-3΄, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε τις φακές και 400 ml ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15΄ ή μέχρι να μαλακώσουν, να πιουν το νερό και να αρχίσουν να διαλύονται. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Λιώνουμε τις φακές ανακατεύοντας έντονα με την κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χοντροθρυμματισμένη κρέμα. Αδειάζουμε σε μπολ.
Ανακατεύουμε με το σύρμα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη φάβα. Συνοδεύουμε με σαρδέλες του κουτιού, ελιές, κάππαρη, και μπρουσκέτες με ελαιόλαδο και ξερό θυμάρι.
Πηγή: gastronomos.gr / Νένα Ισμυρνόγλου.

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

Πατατοσαλάτα με γλυκοπατάτα και κρεμμύδι

Πατατοσαλάτα με γλυκοπατάτα και κρεμμύδι

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1/2 κιλό γλυκοπατάτες βρασμένες
2/3 του φλυτζανιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
2 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 σφηνάκι αρωματικό κρασόξυδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια τις ρίχνουμε στην σαλατιέρα μαζί  με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Κόβουμε σε κομματάκια το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στην πατάτα μαζί με τις ελιές , την μουστάρδα και το λαδόξιδο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τονοσαλάτα πικάντικη

Τονοσαλάτα πικάντικη 

 Υλικά:  2 κονσέρβες τόνο σε λάδι 

1 μικρό ξερό κρεμμύδι 

3 φρέσκα κρεμμυδάκια 

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 

1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 

1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά 

1 κουταλιά της σούπας κάπαρη λίγες ελιές 

3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο χυμό μισού λεμονιού 

λίγες σταγόνες ταμπάσκο 

4-5 μεγάλα φύλλα μαρουλιού

 

Εκτέλεση:

 

Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι και τον λιώνουμε με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε με τον τόνο. Ρίχνουμε μέσα τον άνηθο, τις πιπεριές, την κάπαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τις ελιές κομμένες σε φέτες. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, ώστε να γίνουν ένα μείγμα. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το ταμπάσκο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού στη βάση μιας πιατέλας και από πάνω ρίχνουμε τη σαλάτα. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρε2 και μετά τη σερβίρουμε.

Σαλάτα του σεφ

Υλικά

- 1 μαρούλι

- 1 μέτρια ντομάτα σε φέτες

- 1 αγγούρι σε φέτες

- 3 φέτες τυρί του τοστ σε κομμάτια

- 3 φέτες ζαμπόν σε κομμάτια

- 2 αυγά βραστά, κομμένα στα τέσσερα

Για το ντρέσινγκ

- 2/3 κούπας μαγιονέζα

- 1 κ.γ. κέτσαπ

- 1 κ.γ. μουστάρδα

- 1/4 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Αφού πλύνουμε πολύ καλά το μαρούλι, αφαιρούμε και πετάμε τα σκληρά φύλλα. Ακολούθως, λεπτοκόβουμε τα τρυφερά φύλλα και τα ρίχνουμε τα σε ένα μπολ. 

Απλώνουμε από πάνω τις φέτες της ντομάτας και του αγγουριού και από πάνω βάζουμε τα κομματάκια του τυριού και του ζαμπόν, ενώ τελευταία προσθέτουμε τα αυγά. 

Τέλος, ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Η ΠΙΟ ΝΌΣΤΙΜΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ.

Η ΠΙΟ ΝΌΣΤΙΜΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ.



Λάχανο σαλάτα

ΥΛΙΚΑ
8-9 φύλλα από λάχανο
1 καρότο
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
1 φλιτζάνι του καφέ καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Λίγο πράσινο τριμμένο πράσινο μήλο προαιρετικά
Λίγο μηλόξυδο προαιρετικά
αλάτι


ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ
Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
Τρίβουμε με λίγο αλάτι τα ψιλοκομμένα φύλλα του λάχανου.
Τρίβουμε τα καρότα.
Αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα,το γιαούρτι και τη ζάχαρη επιμελώς.
Ανακατεύουμε το λάχανο, τα καρότα και το μήλο με τη σάλτσα γιαουρτιού.
Από πάνω διακοσμούμε με σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια.


ΑΛΙΝΤΑ ΚΑΝΑΚΗ

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και τόνο

Υλικά

250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κονσέρβα τόνο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
χυμό από 2 λεμόνια
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα φασόλια σε μέτρια θερμοκρασία και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και δοκιμάζουμε. Η συγκεκριμένη σαλάτα χρειάζεται πολύ λεμόνι, θα το διαπιστώσετε κι εσείς ανάλογα με τη γεύση σας.

Έξτρα: Μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κ.σ. μουστάρδα ή τσίλι αν μας αρέσουν τα καυτερά.

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Μία συνταγή για ελαφριά και πεντανόστιμη σαλάτα. 

Υλικά: 

750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

900 γρ. παντζάρια

ελαιόλαδο

βαλσάμικο ξίδι

αλάτι

ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα παντζάρια χωρίζουμε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βλαστάρια και τα βράζουμε.

Αφού βράσουν κόβουμε τους βολβούς σε μικρά κομμάτια.


 
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα παντζάρια το γιαούρτι, όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά ωσότου να ομογενοποιηθούν όλα μαζί και γίνουν σαν παχύρευστη αλοιφή.

 
(Λάδι , αλάτι, ξύδι και καρύδια βάζουμε τόσα όσο να προσαρμόσουμε την σαλάτα στη γεύση μας ).

 

Ρώσικη σαλάτα όπως την φτιάχνουν οι Πόντιες νοικοκυρές

Ρώσικη σαλάτα όπως την φτιάχνουν οι Πόντιες νοικοκυρές

Το Pontos-News.Gr σας προτείνει την ρώσικη σαλάτα όπως την φτιάχνουν οι Πόντιες νοικοκυρές, που έζησαν στη Ρωσία.

Στη Ρωσία την ονομάζουν σαλάτα ολιβιέ γιατί η πρωτότυπη συνταγή  επινοήθηκε το 1860 από τον Λυσιέν Ολιβιέ, σεφ στο εστιατόριο του Ερμιτάζ, H γνήσια ντρέσινγκ του Ολιβιέ ήταν ένας τύπος μαγιονέζας, φτιαγμένος από Γαλλικό κρασί και ξύδι, μουστάρδα και ελαιόλαδο από την Προβηγκία. Η ακριβής εντούτοις συνταγή του παραμένει άγνωστη.

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

3 αβγά βρασμένα σφιχτά

2 καρότα

1 χούφτα αρακάς κονσέρβα ή κατεψυγμένος

6 μικρά αγγουράκια στύπα (τουρσί)

2 φλιτζάνια τσαγιού μαγιονέζα*

Παριζάκι ή ζαμπόν (όσο επιθυμείτε κομμένο σε κύβους)

Αλάτι, πιπέρι

Άνηθος (προαιρετικά)

*Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά σε 2 λεπτά. Τη συνταγή σας δίνουμε παρακάτω.

Εκτέλεση

Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες  σε κυβάκια και τα βράζουμε σε λίγο νερό, μαζί με τον αρακά (πρέπει να παραμείνουν τραγανά).
Κόβουμε σε κυβάκια τα αυγά και τα αγγουράκια τουρσί. Βάζουμε σε μπολ τη μαγιονέζα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. Προσοχή στο αλάτι γιατί θα έχει και η μαγιονέζα. Διατηρούμε στο ψυγείο σε αεροστεγές μπολ.

Συνταγή για μαγιονέζα

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Αλάτι, πιπέρι

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να πήξουν και είναι έτοιμη. Τόσο απλά/

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Μοιραζόμαστε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές από το προσωπικό μας συνταγολόγιο. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση της συνταγής χωρίς την τοποθέτηση ενεργής πηγής.

Τμήμα σύνταξης
Pontos-News.Gr

Αρχαιοελληνική Σαλάτα με πλιγούρι, φέτα και ρόδια!

Αρχαιοελληνική Σαλάτα με πλιγούρι, φέτα και ρόδια!

Λαχταριστή δροσερή σαλάτα για όλες τις ώρες με απίθανη γεύση! Οπως την έτρωγαν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι!!

Συστατικά  (για 4 άτομα)

1 φλιτζ. πλιγούρι

1 ρόδι ώριμο

1 κ. σούπας καρύδια

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα

1/8 ματσάκι άνηθο

70γρ. τυρί φέτα

για το ντρέσινγκ:

2 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 κ. σούπας πετιμέζι

2 κ. σούπας χυμό ροδιού

αλάτι χοντρό

πιπέρι φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, με 2 φλιτζάνια νερό, να μουλιάσει για 3 ώρες τουλάχιστον και αφαιρούμε τυχόν επιπλέοντα αντικείμενα (πετραδάκια κ.α.).

Στραγγίζουμε καλά.

Κόβουμε το ρόδι στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους από το ένα μισό ενώ παίρνουμε το χυμό από το άλλο μισό.

Καθαρίζουμε, πλένουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε.

Σε ένα γουδί σπάμε τα καρύδια.

Προσθέτουμε στο πλιγούρι τους σπόρους από το ρόδι, τα καρύδια, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

Ταυτόχρονα φτιάχνουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολ και ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε στο πλιγούρι το ντρέσινκ και ανακατεύουμε.

Ξαναδοκιμάζουμε τα καρυκεύματα.

Σερβίρουμε σε ίσιο πιάτο και πασπαλίζουμε με καρύδια και ρόδια για ωραία παρουσίαση.

ΠΗΓΗ  http://www.briefingnews.gr/

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Η νηστίσιμη πατατοσαλάτα είναι και θρεπτική και πλούσια σε γεύση. Φτιάχνεται γρήγορα κι εύκολα χωρίς να περιττά έξοδα.

Πως φτιάχνουμε την πατατοσαλάτα :

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που έχουμε στάξει μερικές σταγόνες λεμόνι. Αφού βράσουν και κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε στο μούλτι το σησαμέλαιο, το χυμό απο το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μπώλ βάζουμε τα υλικά μας και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ελάχιστη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά ώστε η σάλτσα να πάει παντού.

Σκεπάζουμε το μπωλ και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ώστε να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Υλικά :

   300 γρ. πατάτες
    1 μικρό κρεμμύδι ξερό
    2 κρεμμυδάκια φρέσκα
    8-10 μέτριες λιαστές ντομάτες
    1 κ.σ. κάπαρη
    χυμό απο ένα λεμόνι
    4-5 κ.σ. σησαμέλαιο
    αλάτι, πιπέρι και ρίγανη 

ΠΗΓΗ  http://www.agioritikovima.gr/

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά:
4 μελιτζάνες φλάσκες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 πιπεριές Φλωρίνης
4 σκελίδες σκόρδο
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν και να ζαρώσουν (περίπου τρία τέταρτα της ώρας). Όταν κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. 

Ταυτόχρονα με τις μελιτζάνες έχουμε βάλει στον φούρνο και τις πιπεριές Φλωρίνης εκτός και αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμες από κονσέρβα. Ξεφλουδίζουμε και τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρές κοντές λωρίδες. Περνάμε σε μικρές ποσότητες από το μούλτι τις μελιτζάνες και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. 

Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και το χτυπάμε στο μούλτι μαζί με το λάδι και το ξύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το λαδόξυδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. 

ΠΗΓΗ http://www.agioritikovima.gr/

Η πιο εύκολη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου

Η πιο εύκολη μελιτζανοσαλάτα 

του κόσμου

της Χριστίνας Ταχιάου

Για «ακαμάτρες νοικοκυρές», όπως θα έλεγε κι η Μαλβίνα αλλά και το τόσο χρηστικό βιβλιαράκι της Λένας Σαββίδη. Επειδή με το σκόρδο δεν έχω καλή σχέση δεν το περιλαμβάνω στα υλικά και την παρασκευή.Οποιος  θέλει βάζει.

Photo: shogunkitchen.blogspot.gr

Υλικά

• μελιτζάνες
• αλάτι
• λάδι
• λεμόνι
• ελάχιστο γιαούρτι

Παρασκευή
Βάζουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο και τις αφήνουμε να ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσει να σκάει το δέρμα τους. Τις βγάζουμε, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, παίρνουμε τη σάρκα και τη βάζουμε στο multi μαζί με όσο αλάτι θέλουμε και λάδι, «όσο πάρει», όπως λένε οι παλαιότερες.

Ρίχνουμε λίγο λεμονάκι. Χτυπάμε στο multi τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε μια κουταλίτσα γιαούρτι για να πάρει πιο ανοιχτό χρώμα η μελιτζανοσαλάτα μας.

Αυτό ήταν όλο! Την φυλάμε στο ψυγείο και την σερβίρουμε με άνιθο και κάπαρη.
Η ανάμνηση της δροσιάς της μας συνοδεύει όλη μέρα. 

ΠΗΓΗ  http://www.bostanistas.gr

Ιταλική σαλάτα Caprese

Ιταλική σαλάτα Caprese



Υλικά

4 μεγάλες ντομάτες
4 μεγάλα φρέσκα σύκα
2 μπάλες μοτσαρέλα
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
4 φέτες προσούτο κομμένες κατά μήκος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σος
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μπαλσάμικο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Εκτέλεση


Κόβουμε σε ροδέλες τις ντομάτες. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε σε ροδέλες τα σύκα και τη μοτσαρέλα. Τα στήνουμε εναλλάξ ντομάτα, μοτσαρέλα, σύκο σαν βεντάλια σε ανοιχτή πιατέλα. Πασπαλίζουμε με τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Γαρνίρουμε με το προσούτο και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χτυπάμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Περιχύνουμε την caprese με τη σος την τελευταία στιγμή.



Μερίδες 4

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά



Πηγή: www.argiro.gr           http://www.mamapeinao.gr

Σαλάτα νισουάζ με σολομό

Σαλάτα νισουάζ με σολομό

Υλικά

400 γραμμ. φιλέτα φρέσκου σολομού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πατάτες βρασμένες, κομμένες σε καρέ
250 γραμμ. κατεψυγμένα φασολάκια
4 αυγά σφιχτοβρασμένα
2 κ.σ. ελιές χωρίς κουκούτσι, σε φετάκια
250 γραμμ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 μαρούλι πλυμένο και στραγγισμένο

Για το ντρέσινγκ
2 κ.σ. ξίδι
1/4 φλ.τσαγ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση


1. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του σολομού και τα βάζουμε σε λαδόκολλα. Τα τυλίγουμε προσεκτικά και σφιχτά σε φάκελο και τα ψήνουμε για 15΄ στο φούρνο, στους 200 βαθμούς.
2. Ζεματάμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 5΄. Κατόπιν τα στραγγίζουμε καλά.
3. Κόβουμε το μαρούλι μέσα σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τα στραγγισμένα φασολάκια, τις ελιές και τις πατάτες.
4. Βγάζουμε το σολομό από τη λαδόκολλα και τον κόβουμε σε μικρές μπουκιές.
5. Χτυπάμε τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μπλέντερ και στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού, και σερβίρουμε.



Μερίδες 4

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 15 λεπτά



Πηγή: www.argiro.gr

          http://www.mamapeinao.gr

Ρεβίθια σαλάτα με σπανάκι, κύμινο και σάλτσα γιαουρτιού

Ρεβίθια σαλάτα με σπανάκι, κύμινο και σάλτσα γιαουρτιού


Τα ρεβίθια είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης και μάλιστα τεράστιας βιολογικής αξίας -ανώτερης κι από τους κρέατος. Συνδυασμένο με σπανάκι μπορεί να φτάσει την ενέργειά σας στα ύψη ενώ, με τη συγκεκριμένη συνταγή, έχετε απολαύσει τη γεύση τους στο μάξιμουμ!


Περιγραφή συνταγής

Τα ρεβίθια είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης και μάλιστα τεράστιας βιολογικής αξίας -ανώτερης κι από τους κρέατος. Συνδυασμένο με σπανάκι μπορεί να φτάσει την ενέργειά σας στα ύψη ενώ, με τη συγκεκριμένη συνταγή, έχετε απολαύσει τη γεύση τους στο μάξιμουμ!
Συστατικά συνταγής
2 κούπ. βρασμένα ρεβίθια
1/3 κούπ. κομμένο μαϊντανό
1/2 κούπ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 κούπ. ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
1,5 κουτ. γλυκού κύμινο
Λίγο πιπέρι καγιέν
4 κούπες σπανάκι baby
Για το γιαούρτι
1/3 κούπ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
1/2 κουτ. γλυκού μέλι
Οδηγίες συνταγής
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα βρασμένα ρεβίθια, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι.
Σε ένα μικρότερο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το κίμινο, το πιπέρι καγιέν κι αλατοπιπερώνουμε.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα ρεβύθια κι ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα ξύσματα πορτοκαλιού, το χυμό του πορτοκαλιού και το μέλι.
Σερβίρουμε τα ρεβίθια πάνω από τα φύλλα του σπανακιού προσθέτοντας μία κουταλιά από το γιαούρτι στο πιάτο μας.
Από πάνω ή δίπλα εσείς αποφασίζετε για το styling του πιάτου!

ΠΗΓΗ  http://www.melimacedonias.gr/

Σαλάτα από καστανό ρύζι με τόνο και ξηρούς καρπούς

Σαλάτα από καστανό ρύζι με τόνο και ξηρούς καρπούς


Μια σαλάτα γεμάτη ενέργεια και φυτικές ίνες με έντονο καθαρό και φωτεινό χρώμα.


Συστατικά συνταγής
3 κούπες ρύζι καστανό
2 κούπες τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος
2 αυγά βρασμένα, ψιλοκομμένα
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε ροδέλες
1 ½ κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κούπα κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κούπα φιστίκια κάσιους κομμένα στη μέση
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
1 κούπα καρότο τριμμένο
1 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο
½ κούπα κουκουνάρι
½ κούπα σταφίδες
Για τη σάλτσα
½ κούπα ελαιόλαδο
1/3 της κούπας μπαλσάμικο
¼ της κούπας μέλι
¼ της κούπας νερό
¼ της κούπας ξηρό σέρι (κόκκινο κρασί)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Ανακατεύουμε το νερό με το ξηρό σέρυ, ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες και αφήνουμε τουλάχιστον για μισή ώρα να μουλιάσουν.
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στραγγίζουμε τις σταφίδες και βάζουμε τα υγρά μέσα σε ένα μικρό σκεύος.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε τα κουκουνάρια, τα κάσιους και τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τον τόνο, τα αυγά, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, το μαϊντανό, τις πιπεριές, το σέλερυ και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε.
Διάρκεια: Προετοιμασία 30 λεπτά, μαγείρεμα 30 λεπτά

ΠΗΓΗ  http://www.melimacedonias.gr/

Σαλάτα με αβοκάντο, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια

Σαλάτα με αβοκάντο, καλαμπόκι και μαύρα 

φασόλια

Υλικά

1 ντομάτα
1 αγγούρι
4 φύλλα μαρουλιού
2 αβοκάντο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ξερό
150 γρ. καλαμπόκι
150 γρ. μαύρα φασόλια
3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι κύμινο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής

Σε ένα μεγάλο μπολ στρώνουμε τα φύλλα μαρουλιου αφου πρώτα τα έχουμε κόψει. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους και τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τη ρίγανη, το καλαμπόκι και τα φασόλια. Ανακατεύουμε σε ένα σκεύος το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο το αλάτι και το πιπέρι, περιχύνουμε πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ  http://www.foodrevolution.gr/

Ντομάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό

Ντομάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό






Πολύ απλή, πολύ γευστική και ταυτοχρόνως πάρα πολύ γρήγορη συνταγή για αυτούς που 

δεν μπορούν χωρίς ντομάτα, αλλά και τους λάτρεις τη μοτσαρέλας και του λίγο γλυκόξινου

 φαγητού.



Υλικά

1 ντομάτα

4-5 μικρά κομμάτια μοτσαρέλα

λίγο βασιλικό

ξύδι μπαλσάμικο για το πασπάλισμα


Εκτέλεση

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια και τη βάζουμε άναρχα σε ένα πιάτο ή 

μπολ.

Το ίδιο και με τη μοτσαρέλα που την τοποθετούμε όπως εμείς θέλουμε στο πιάτο, χωρίς

 όμως να την κόψουμε.


Προσθέτουμε λίγο πλυμμένο βασιλικό για το άρωμα.

Πασπαλίζουμε με λίγο μπαλσάμικο.

Χωριάτικη Σαλάτα με Φακές

Χωριάτικη Σαλάτα με Φακές

Μια χορταστική, δροσερή, παραλλαγή της κλασικής χωριάτικης.

Υλικά

300 γρ. φακές χοντρές
2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά μεγάλη, κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη
150 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
1 πορτοκάλι (τη φλούδα του)
5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
μερικές ελιές θρούμπες
1 δαφνόφυλλο
μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο ξερό
5 κσ ελαιόλαδο
ρίγανη
1 κσ ξίδι
αλάτι, πιπέρι

ΕκτέλεσηΒράζετε τις φακές, μαζί με τη φλούδα του πορτοκαλιού, τη δάφνη και το φασκόμηλο σε αλατισμένο νερό. Προσέχετε να μην παραβράσουν, αλλά να "δαγκώνονται", αλλιώς θα λιώνουν μέσα στη σαλάτα. Tις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπωλ/σαλατιέρα ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τις κρύες φακές και ανακατεύετε καλά.

 Tip*
Μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια κριθαροκουλούρας, παξιμαδιού ή και να φτιάξετε δικά σας κρουτόν. 

Πηγή: http://www.queen.gr