Σεμιφρέντο με κεράσια

Ένα δροσιστικό, παγωμένο γλυκό για το καλοκαίρι με μια απίστευτη γεύση πραλίνας, που μοιάζει σαν κορμός σοκολάτας! Σε πολύ λίγο χρόνο έχετε ένα υπέροχο γλυκό, για όλους!

Υλικά

• έτοιμη σαντιγύ (μια μικρή συσκευασία σπρέι)
• 300 γρ. πραλίνα με καραμελωμένα φουντούκια ή απλή
• λίγο σιρόπι σοκολάτα ή καραμέλας
• 250 γρ. γλυκό του κουτσαλιού βύσσινο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μερέντα με τα 3/4 της σαντιγύς.
2. Σε μια φόρμα για κέικ (μακρόσταινη ή  κυκλική) απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνη.
3. Ρίχνουμε το μισό μείγμα πραλίνα-σαντιγύ και από πάνω τα βύσσινα σε όλη την επιφάνεια.
4. Από πάνω το υπόλοιπο μείγμα της πραλίνας-σαντιγύ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη σαντιγύ που έχει μείνει.
5. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο της μεμβράνης και βάζουμε στην κατάψυξη για ένα βράδυ.
6. Την επόμενη μέρα γυρνάμε ανάποδα τη φόρμα σε ένα ταψάκι ή μεγάλο πιάτο και μπορεί εύκολα να καταναλωθεί!

εικόνα: tothema.gr

ΠΗΓΗ  http://glykoalmyro.gr/

Ποντιακά λουχούλια με μήλο

Ποντιακά λουχούλια με μήλο






Τα λουχούλια με μήλο είναι ένα ποντιακό γλυκό που γίνεται πολύ γρήγορα και μπορεί να σερβιριστεί σαν συνοδευτικό με τον καφέ ή το τσάι σας.

Υλικά:

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 κ.σ. μαργαρίνη

1 αυγό

1 1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο

2 μήλα ψιλοκομμένα

400 γρ περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

κανέλα

ζάχαρη άχνη και τριμμένο καρύδι για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη λιωμένη, το αυγό και το γάλα και προσθέτουμε αλεύρι, όσο πάρει για να γίνει ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Ζυμώνουμε καλά και χωρίζουμε σε μικρές μπάλες τις οποίες πλάθουμε σε σχήμα βαρκούλας.

Βάζουμε τα λουχούλια σε βουτυρωμένο ταψί. Τοποθετούμε σε κάθε ένα από αυτά, τα ψιλοκομμένα μήλα, τα οποία έχουμε ανακατέψει με ζάχαρη και κανέλα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να μελώσουν τα μήλα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη!

Μοιραζόμαστε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές από το προσωπικό μας συνταγολόγιο.

Τμήμα σύνταξης
Pontos-News.Gr

Γλυκό με γιαούρτι και ανανά

Γλυκό με γιαούρτι και ανανά

Υλικά

Για 6-8 άτομα

2 γιαούρτια στραγγιστά
2 μικρές κρέμες φυτική σαντιγί ή μισή μεγάλη
2 ζελέ ανανά
1 μικρή κονσέρβα ανανά
1 μικρό ζαχαρούχο γάλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά τη σαντιγί.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα με το γιαούρτι στη βάση μας και το βάζουμε στη κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα ζελέ, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, χρησιμοποιώντας το σιρόπι της κονσέρβας και συμπληρώνοντας με νερό.

Το αφήνουμε να κρυώσει, αλλά όχι να σφίξει.
Συνεχίζοντας και αφού έχει πήξει το μείγμα με το γιαούρτι μας ρίχνουμε από πάνω το ζελέ μαζί με τα κομματάκια ανανά και το ξανά βάζουμε στη κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά  μέχρι κρυώσει.

Έπειτα το βγάζουμε από την κατάψυξη και σερβίρομε!

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

ΠΗΓΗ  http://www.sidagi.gr/

Γρήγορο cheesecake

Γρήγορο cheesecake




Υλικά

400 γραμμάρια μπισκότα digestive

400 γραμμάρια τυρί κρέμα

Δύο κουτιά ζαχαρούχο γάλα

400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής

Τρία λεμόνια

Δύο λάιμ

200 γραμμάρια βούτυρο

Ένα σφηνάκι Drambuie

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Εκτέλεση

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ για να γίνει σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί, το γάλα, το χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια και τα λάιμ και τα ανακατεύουμε.

Θρυμματίζουμε τα μπισκοτα ενώ σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα digestive. Προσθέτουμε το ποτό μας και ανακατεύουμε. Το στρώνουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να δέσει.

Αναμειγνύουμε απαλά με μια κουτάλα το μείγμα του τυριού με τη σαντιγί. Περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί, πάνω από το μπισκότο. Αφήνουμε δύο ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο.

Ολοκληρώνουμε, ρίχνοντας από πάνω το βύσσινό μας.


Απαιτούμενος χρόνος: 140 λεπτά

ΠΗΓΗ  http://www.sidagi.gr/

Lemon pie με γιαούρτι

Lemon pie με γιαούρτι




Υλικά

Για 4 άτομα

400 γρ. γιαούρτι light
200 γρ. μπισκότα
50 γρ. κρέμα γάλακτος
Χυμός από μισό λεμόνι
60 γρ. καρύδια
Λίγο ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Σπάμε στο γουδί τα μπισκότα με τα μισά καρύδια και τα στρώνουμε σαν βάση σε τέσσερα μικρά μπολάκια. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη κρέμα γάλακτος, το λεμόνι και το μοιράζουμε στα μπολάκια.

Προσθέτουμε από πάνω λίγο ακόμα τριμμένο καρύδι και ξύσμα λεμονιού.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Χασλαμάς

Χασλαμάς





Συστατικά:

5 κούπες αλεύρι χωριάτικο, 1/3 κούπας ψιλό σιμιγδάλι, 1 1/4 κούπας ελαιόλαδο, 1 κούπα σταχτόνερο ή νερό, 2 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι σόδα, 2 κουταλιές κονιάκ, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1/2 κούπα ζάχαρη, 1 κουταλάκι κανέλα,1/2 κουταλιά γαρίφαλο. Για το σιρόπι: 1 1/2 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα νερό, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 2 ξυλάκια κανέλα σε κομματάκια, 10 γαρίφαλα.


Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι σε μια λεκάνη κι ανοίγουμε στη μέση ένα λάκκο. Καίμε το λάδι πάνω στη φωτιά και το ρίχνουμε λίγο-λίγο μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, να λαδωθεί καλά. Ρίχνουμε τη σόδα, αφού τη διαλύσουμε στο κονιάκ, τα μυρωδικά ανακατεμένα με τη ζάχαρη. το χυμό του λεμονιού και από το σταχτόνερο ή το νερό με το μπέικιν όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη πιο μαλακιά από τη ζύμη του κουραμπιέ. Στρώνουμε τη ζύμη σε ταψάκι με διάμετρο 25 εκατ. και ισιώνουμε την επιφάνεια με τις παλάμες μας. Ψήνουμε στους 200C για 40 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει πολύ καλά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί 5 λεπτά και περιχύνουμε το γλύκισμα μόλις βγει από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε σε κομματάκια μπακλαβαδωτά. Πρέπει να είναι σιροπιασμένο και τραγανό. Διατηρείται εκτός ψυγείου.

ΠΗΓΗ  syllogos-pontion-amarantos.com

Φοινίκια

Φοινίκια


Οικουμενικό γλυκό για όλους τους σμυρνιούς, τα φοινίκια αποτελούσαν μια καθημερινή συνήθεια. Το πρωί συνόδευαν τον καφέ και τη μαστίχα τους ενώ το βράδυ έκλειναν το δείπνο αφού η παρουσία του γλυκού θεωρούνταν απαραίτητη στα τραπέζια της Σμύρνης. Αφού βρήκα την αυθεντική συνταγή, τα έφτιαξα και τα δοκίμασα με λικέρ μαστίχας όπως ακριβώς έκαναν τότε.
Συστατικά συνταγής
250 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. σησαμέλαιο
½ φλιτζάνι αλισίβα
½ φλιτζάνι κονιάκ
960 γρ. αλεύρι
640 γρ. μέλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
Φλούδα ενός πορτοκαλιού
1 κουταλάκι κανέλλα
11/2 κουταλάκι γαρίφαλο
Οδηγίες συνταγής
Χτυπάμε τα 2 λάδια στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε την αλυσίβα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το κονιάκ, 160 γρ. μέλι, τα μυρωδικά και το ξύσμα.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μας και πλάθουμε ωοειδή φοινίκια.
Με μια οδοντογλυφίδα τους κάνουμε διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολα και αυτή με τη σειρά της πάνω σε ένα ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 περίπου λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το υπόλοιπο μέλι με 2 φλιτζάνια νερό και τη φλούδα του πορτοκαλιού μέχρι να δέσει.
Βουτάμε τα φοινίκια στο σιρόπι και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

ΠΗΓΗ  http://www.melimacedonias.gr/

Γρανίτες – δροσερές και ανάλαφρες

Γρανίτες – δροσερές και ανάλαφρες

Αν ψάχνετε πιο light υποκατάστατο του παγωτού να ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας για παγωμένο γλυκό, οι γρανίτες είναι η λύση.  Αφράτες, φρουτώδεις, αρωματικές, χρωματιστές, παγωμένες σας ξεδιψούν και σας γλυκαίνουν  ταυτόχρονα.

H γρανίτα κατάγεται από τη Σικελία και είναι ένα μισο-παγωμένο ποτό που πίνεται με καλαμάκι, αν και συνηθίζεται  να τρώγεται  και με κουτάλι. Η υφή του είναι σαν λεπτοσπασμένος  πάγος. Αν την ετοιμάσετε σε παγωτομηχανή θα έχετε πιο βελούδινη υφή από το να παγώσετε το μίγμα απλώς στην κατάψυξη.

Η συνταγή που σας δίνω ισχύει για όλες τις γρανίτες. Είτε φτιάχνονται από πολτό φρούτου είτε από χυμό.

Μπορείτε, επίσης,  να παγώσετε τη γρανίτα σε παγοκύστες κάνοντας παγάκια γρανίτας! Θρυμματίστε τα και απολαύστε τα σκέτα, με σόδα ή με το αγαπημένο σας ποτό.

Εκτέλεση:

• Πολτοποιείστε στο μπλέντερ ή στίψτε τα φρούτα.
• Μετρείστε 2 κούπες από τον πολτό ή το χυμό του φρούτου.
• Ετοιμάστε σιρόπι με 1 κούπα ζάχαρη και 1 κούπα νερό.
• Αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το στο φρούτο.
• Ανακατέψτε καλά, βάλτε το σε μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη.

Σε 6 περίπου ώρες θα έχει παγώσει γύρω γύρω και στη μέση η γρανίτα θα είναι πιο μαλακή. Με πηρούνι  τρυπήστε και ανακατέψτε την. Αφήστε την άλλες 4 ώρες στην κατάψυξη πριν την σερβίρετε.  Αν  θέλετε την χτυπάτε στο μπλέντερ για να γίνει πιο αφράτη.

Φανείτε δημιουργικοί και αφήστε τη γεύση σας να διαλέξει τα υλικά (για τις 2 κούπες υλικού).

Γρανίτα λεμόνι με βασιλικό από τον Chef in Love

• Πολτοποιείστε στο μπλέντερ φράουλες μαζί με μερικά φύλλα φρέσκο δυόσμο και 2 κουταλιές της σούπας Cointreau.
• Στίψτε λεμόνια,  προσθέστε γκρέιπ φρουτ και  αρωματίστε το σιρόπι της ζάχαρης με φρέσκο δενδρολίβανο.
• Πολτοποιείστε πεπόνι μαζί με φύλλα βασιλικού και 2 κουταλιές της σούπας grappa
• Ετοιμάστε γρανίτα δυόσμου, αλέθοντας φρέσκο δυόσμο με νερό και χυμό λεμονιού
• Ετοιμάστε γρανίτα καφέ, με δύο κούπες καφέ φίλτρου και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Καλούα
• Ετοιμάστε γρανίτα λουϊζα, φτιάχνοντας  δυνατό ρόφημα με νερό και λουϊζα. Αφήστε το να κρυώσει, ενισχύστε τη γεύση με το χυμό ενός λεμονιού, μετρήστε 2 κούπες υγρό, ενώστε το με το σιρόπι και παγώστε στον καταψύκτη.
• Ετοιμάστε γρανίτα καρπούζι, αλέθοντας στο μπλέντερ τη σάρκα του φρούτου και προσθέτοντας 2 κουταλιές σούπας ρούμι.

Οι επιλογές είναι ατελείωτες, όσα τα υλικά που είναι σε αφθονία γύρω μας και οι επιταγές της γεύσης μας.

Καλό και δροσερό καλοκαίρι!

Ροδάκινα που κρύβουν έκπληξη!

Ροδάκινα που κρύβουν έκπληξη!

Το Pontos-News.Gr σας προτείνει μια γλυκιά συνταγή με ροδάκινα που κρύβουν έκπληξη.

Υλικά:

6 ροδάκινα
150 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ ζάχαρη καστανή
70 γρ αμυγλαλόψιχα
70 γρ καρυδόψιχα
2 αυγά
4 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε στη μέση αφαιρώντας το κουκούτσι. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά.

Ρίχνουμε τα αμύγλαλα και τα καρύδια στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Τα προσθέτουμε στο μίγμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομένα ροδάκινα σε ταψάκι και βάζουμε πάνω σε κάθε ένα από μια κουταλιά γέμιση.

Ρίχνουμε από πάνω και το μέλι και τα ψήνουμε στους 180° για 20', περιχύνοντάς τα κατά διαστήματα με το χυμό τους.

Σερβίρονται σκέτα πασπαλισμένα με κανέλα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγύ.

Καλή σας απόλαυση!

Μοιραζόμαστε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές, από το προσωπικό μας συνταγολόγιο.

Τμήμα σύνταξης
Pontos-News.Gr

Λουκούμια

Λουκούμια

.2 κιλα ζάχαρι
.1 1/2 φλυτζάνι κορνφλάουερ
.6 φλυντζάνια νερό
.1 φακελάκι μαστίχα
.1 φακελάκι βανίλια
.Ροδόνερο
.1 σακουλάκι ζελατίνα
.1/2 φλυτζάνι καρβουντισμένα ψιλοκομένα αμύγδαλα
.Ζάχαρι Άχνη

-Αναμιγνύετε την ζάχαρι με το κορνφλάουερ καλά σε μία κατσαρόλα.
-Προσθέτετε ανακατεύοντας το νερό, την βανίλια την μαστίχα, το ροδόνερο την ζελατίνα και τα αμύγδαλα.
-Βράζετε σε σιγανη φωτια μέχρι να δέσει
-Μόλις πήξει το κατεβάζετε και το αδειάζετε σε ένα λαδωμένο ταψάκι.
-Το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 7 ωρες.
-Το βγάζετε απο το ψυγείο το κόβετε σε κυβάκια της αρεσκειάς σας και το κυλάτε σε μία πιατέλα με άχνη ζάχαρι.

ΠΗΓΗ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΠΑΠΠΟΥ 

Γλυκό Κεράσι

Με αυτόν τον τρόπο τα κεράσια διατηρούνται τραγανά και δεν υπάρχει φόβος να μας λιώσουν στο βράσιμο!

Υλικά

• 1 και 1/2 κιλό κεράσια
• 900 γραμμάρια ζάχαρη
• χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Βήμα 1

Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια και τα αφήνουμε σε ένα τρυπητό μπολ να στραγγίσουν. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια προσεκτικά. Δεν μας πειράζει αν γίνει μεγάλη τρύπα στο κεράσι καθώς θα κλείσει μετά στο δέσιμο του γλυκού.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε εναλλάξ στρώσεις κεράσια και ζάχαρη. Θα γίνουν περίπου δύο στρώσεις. Αφήνουμε την κατσαρόλα για ένα βράδυ στο ψυγείο.

Βήμα 3

Την επόμενη ημέρα, θα δούμε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει και τα κεράσια έχουν βγάλει τα υγρά τους. Για το λόγο αυτόν λοιπόν, δεν θα χρησιμοποιήσουμε νερό. Βάζουμε το γλυκό μας σε μέτρια φωτιά να βράσει και μετά τα 5' βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Με ένα στεγνό κουτάλι αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται.

Βήμα 4

Για να ελέγξετε αν το σιρόπι έδεσε μπορείτε να κάνετε το εξής: να στάξετε με ένα κουταλάκι μία σταγόνα από το σιρόπι στο νύχι σας και να δείτε αν στέκεται. Τότε το σιρόπι μας έχει δέσει!

Βήμα 5

Αφήνουμε λίγο το γλυκό μας να κρυώσει και κατόπιν, το βάζουμε σε μικρά ή μεγάλα βάζα αφού πρώτα τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας για να είναι τελείως στεγνά.

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΜΕΡΕΝΤΑ

 Γλυκα νοστιμα ψωμακια για το πρωινο και το καφε με μαρμελαδα και μερεντα 

 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 

350γρ. αλευρι και 100 γρ.αλευρι για το ζυμωμα

 60γρ.ζαχαρη 

1 φακελακι μαγια 

 100m.l γαλα

 40 γρ.βουτυρο η μαργαρινη 

2 αυγα 

1 βανιλια 

αχνη ζαχαρη για το πασπαλισμα

 μαρμελαδα - μερεντα

 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 

Σε ενα μπολ κοσκ.το αλευρι και προσθετουμε το αλατι τη ζαχαρη τη μαγια το ξυσμα λεμονιου τη βανιλια και ανακατευουμε εχουμε χλιαρο το γαλα και το προσθετουμε στο αλευρι .

Σπαμε τα δυο αυγα και τα ριχνουμε στο αλευρι  μαζι με τη λιωμενη μαργαρινη ανακατευουμε και ζυμωνουμε καλα .

Σκεπαζουμε το μπολ με τη ζυμη  και την αφηνουμε να διπλασιαστει σε ογκο περιπου 1 ωρα εαν ειναι σε ζεστο σημειο .

Οταν φουσκωσει η ζυμη την κοβουμε σε μικρες μπαλιτσες και ανοιγουμε με το πλαστη .

Τοποθετουμε  μικρη κουταλια μαρμελαδα και κλεινουμε τη ζυμη . 

Γεμιζουμε και τις αλλες μπαλιτσες με μερεντα και αλλες με μαρμελαδα τις τοποθετουμε σε βουτυρωμενο ταψι και στο φουρνο στους 200 βαθμους για 25 με 30 λεπτα στον αερα .

 Οταν τα γλυκα ψωμακια κρυωσουν τα πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρη 

ΠΗΓΗ  http://wwwirida.blogspot.gr/

Σαραγλί σουρωτό της μαμάς

Σαραγλί σουρωτό της μαμάς

Υλικά

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
200 γρ. καρύδια
300 γρ. φυστίκια Αιγίνης (άψητα και ανάλατα)
115 γρ. βούτυρο
115 γρ. μαργαρίνη ή σησαμέλαιο
2 κουταλάκια κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

για το σιρόπι

650 γρ. ζάχαρη
350 γρ. νερό
2 κουταλιές χυμό λεμόμι

Εκτέλεση Συνταγής

Αλέθουμε τα καρύδια με τα φυστίκια Αιγίνης και τα ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ με την κανέλα και το γαρύφαλλο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τον σησαμέλαιο, στη συνέχεια απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας κάθε φορά πάνω στον μπάγκο εργασίας και το βουτυρώνουμε. Πασπαλίζουμε λίγο από το μείγμα των καρυδιών και με τη βοήθεια μιας λεπτής βέργας, που έχουμε τοποθετήσει στην άκρη και κατά μήκος της μακριάς πλευράς, τυλίγουμε απαλά το φύλλο σε ρολό. Τραβάμε και βγάζουμε τη βέργα σουρώνοντας, ώστε το ρολό να μείνει σουρωμένο και μισό σε μήκος. Τοποθετούμε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψάκι, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια 5 εκ. περίπου και τα βουτυρώνουμε. Ψήνουμε το σαραγλί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200°C για 30 λεπτά περίπου, εως ότου κοκκινίσει καλά. Ταυτόχρονα με το γλυκό βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε για 6 λέπτα από την ώρα που αρχίσει να βράζει. Μόλις βγάλουμε το σαραγλί από το φούρνο το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι,το αφήνουμε να το απορροφήσει και να κρυώσει.

tips συνταγής

1) Γίνονται 35 κομμάτια περίπου
2) Μπορείτε να κάνετε το σαραγλί με γέμιση από αμύγδαλα ή μόνο φυστίκη Αιγίνης. Γίνεται εξίσου νόστιμο.
3) Χρησιμοποιήστε αντί για μαργαρίνη βούτυρο φρέσκο για πιο πλούσια γεύση. Φυσικά με το βούτυρο δεν θα είναι νηστίσιμο το σαραγλί.

ΠΗΓΗ  http://www.foodrevolution.gr/

Τουλουμπάκια

Τουλουμπάκια

Υλικά

200 ml νερό
130 γρ. βούτυρο
330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλακι ζάχαρη κρυσταλλική
1/3 κουταλακι αλάτι
1/2 κουταλία μαγειρική σόδα
5 αυγά
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι

250 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 γαρύφαλλα
1 ξύλο κανέλας
1 κουταλακι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με το βούτυρο και τ” αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στο αλέυρι τη ζάχαρη με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο νερό που βράζει. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε τη σόδα. Αφήνουμε τη ζύμη μας να κρυώσει 10 λεπτά περίπου και μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (κορνέ) με ριγωτό στόμιο. Μόλις το λάδι μας είναι έτοιμο για τηγάνισμα ρίχνουμε με το κορνέ ζύμη μήκους 5 εκ. περίπου και τηγανίζουμε τα τουλουμπάκια μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και μετά τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι για 5-6 λεπτά μέχρι να ρουφήξουν. Στραγγίζουμε τα τουλουμπάκια μας και τα σερβίρουμε.

tips συνταγής

1) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για καλαμποκέλαιο κάποιο άλλο ελαφρύ λάδι για τηγάνισμα.
2) Μπορείτε να γαρνίρετε τα τουλουμπάκια και με λιωμένη κουβερτούρα βάζοντας τη φαντασία σας.

ΠΗΓΗ  http://www.foodrevolution.gr/

Ρεβανί Βεροίας

Ρεβανί Βεροίας

Υλικά

650 γρ. αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
300 γρ. ζάχαρη
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
5 αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη
1000 ml νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το σιμιγδάλι, το μπέικιν και τη σόδα. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ καλά. Μόλις βγάλουμε το ρεβανί από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σιροπιάζουμε το γλυκό μας αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

tips συνταγής

1) Το ρεβανί πρέπει να ψηθεί και να κοκκινίσει πολύ καλά, όταν ξεκολλήσει το ρεβανί από τα τοιχώματα του ταψιού τότε είναι έτοιμο.
2) Το γλυκό πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι ζεστό για να μην χαλάσει το γλυκό.
3) Όταν σιροπιάσετε το γλυκό να ρίχνετε το σιρόπι σιγά σιγά με μια κουτάλα για να πάει παντού και να μην καθίσει.

ΠΗΓΗ  http://www.foodrevolution.gr/