Μοναστηριακή συνταγή για κόλλυβα

Μοναστηριακή συνταγή για κόλλυβα


(Φωτ.: monastiriaka.gr)


Ψυχοσάββατο αύριο, και το pontos-news.gr σάς προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή από το βιβλίο «Ως γλυκέα τω λάρυγγί μου» του ιερομόναχου Δημήτριου Καββαδία.

ΥΛΙΚΑ
½ κιλό σιτάρι με μακρόστενο καρπό και όχι αποφλοιωμένο
¼ κιλού φρυγανιά τριμμένη
½ κιλό καρυδόψιχα χονδροκοπανισμένη
¼ κιλού αμυγδαλόψιχα χονδροκοπανισμένη
1 ποτήρι ινδοκάρυδο
¼ κιλού σταφίδα ξανθιά
100 γρ. σταφίδα μαύρη
σουσάμι
ρόδι
μαϊντανό
ξύσμα πορτοκαλιού

για το στόλισμα:
ασημένια κουφετάκια σε διάφορα σχέδια
ζάχαρη ψιλή (όχι άχνη)
1 μυτερή οδοντογλυφίδα
1 κόλλα χαρτί
1 δίσκο
1 λεκάνη βαθιά
1 πετσέτα

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

ΚΟΛΛΥΒΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΑ

ΚΟΛΛΥΒΑ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΑ

Υλικά
1 κ. σιτάρι
1 κ. καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια
1 κ. κουλουράκια μνημόσυνου κοπανισμένα
500 γρ. στραγάλια μαλακά κοπανισμένα
500 γρ. σταφίδες ξανθές (πλυμένες και στεγνωμένες)
1 κ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. αλεύρι καβουρδισμένο
κανέλα κύμινο


Εκτέλεση
Μουσκεύουμε το σιτάρι όλη τη νύχτα. Το βράζουμε, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε καλά.

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα στραγάλια και τη μισή ζάχαρη. Καλύπτουμε τα κόλλυβα με τα κοπανισμένα στραγάλια.

Από πάνω στρώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και διακοσμούμε τα κόλλυβα με άσπρα και ασημένια κουφέτα. 

ΠΗΓΗ http://www.agioritikovima.gr/