Ποντιακό γλυκό.. σαν μελομακάρονα

Φανταστικά.. Ποντιακό γλυκό.. σαν μελομακάρονα

Y Λ Ι Κ Α

Για την ζύμη

600 γραμ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (εναλλακτικά απλό αλεύρι με ένα κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ)
300 γραμ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο (νηστίσιμα τα ήθελε)
1 πρέζα Αλάτι
200 γραμ. Νερό
1 κουτ.γλυκ. Ζάχαρη καστανή


Για την γέμιση

150 γραμ. Καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη καστανή
1 κουτ.σουπ. Κανέλλα
1/2 κουτ.σουπ. Γαρύφαλλο σκόνη


Για το σιρόπι

400 γραμ. Ζάχαρη άσπρη
250 γραμ. Νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 Βανίλια


Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Ξεκινάμε με το σιρόπι, γιατί το θέλουμε κρύο, με ζεστά τα ισλί, μόλις βγούν από τον φούρνο.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 7 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

Σε μπωλ το λάδι (ή βούτυρο λιωμένο, αν θέλουμε), το νερό, το αλάτι, την ζάχαρη και σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια λιπαρή ζύμη, αφράτη, που να μη κολλάει στο χέρι.
Αυτό που δεν θα ξεχάσω ποτέ είναι το κόλπο της Κυρίας Υπερμαχίας, Ποντιακής καταγωγής, για το πόσο αφράτη πρέπει να είναι η ζύμη: Πρέπει να έχει την ίδια υφή όπως το λοβίο του αυτιού μας!!!! Δοκιμασμένο και πετυχημένο κόλπο!

Δείτε ακόμη: Νηστίσιμη τούρτα με μελομακάρονα

Για την γέμιση, απλά ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπωλ.
Πλάθουμε ένα κομματάκι ζύμης, το πλαταίνουμε, βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Του δίνουμε ένα περίπου τρίγωνο σχήμα, ή μακρόστενο για πιο εύκολα.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα τσιμπάμε με το οδοντωτό τσιμπιδάκι ή με δυο πηρούνια.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, με μια τσιμπίδα, τα βουτάμε ένα-ένα στο κρύο σιρόπι, για 2-3 δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε πιατέλλα. Αυτό είναι το κόλπο για να μείνουν τραγανά, τουλάχιστον για τις πρώτες μέρες.

ΠΗΓΗ  https://www.daddy-cool.gr

Ισλί της κυρίας Τραπεζουντίδου

Τα γιορτινά ισλί της κυρίας Τραπεζουντίδου

(Φωτ.: bostanistas.gr)


Το ισλί (ή ιτσλί) είναι ημισιροπιαστό ποντιακό γλυκό με ρίζες από την Καππαδοκία της Μικράς Ασίας. Ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα κεράσματα των Καραμανλήδων την εποχή των Χριστουγέννων, και έγινε γνωστό στη Μακεδονία μέσα από τις ανταλλαγές πληθυσμών, από το 1923 και ύστερα. Το όνομά του σημαίνει στα τουρκικά «δουλεμένο», καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι.

Την ετοιμασία του ανέλαβε η καθ' ύλην αρμόδια, κυρία Μαρίτσα Τραπεζουντίδου, Πόντια δεύτερης γενιάς και μαγείρισσα ολκής.
ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη
500 γρ. φυτικό βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
1 μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αμμωνία
1 κιλό αλεύρι

για τη γέμιση
200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
3 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρίφαλο

για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
1½ ποτήρι νερό
λίγο λεμόνι στυμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στην αρχή χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, την αμμωνία, το μπέικιν, και στο τέλος βάζουμε σιγά-σιγά το αλεύρι – όχι όλο! Θέλουμε η ζύμη να είναι ελαστική. Αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε σιγά-σιγά χλιαρό νερό, μέχρι να μαλακώσει και να πλάθεται εύκολα.
Μόλις είναι έτοιμη, βάζουμε φίλους, παιδιά ή και εγγόνια και φτιάχνουν μικρές μπάλες. Τις πατάμε για να γίνουν σαν πιατάκια του καφέ. Βάζουμε στο κέντρο προσεκτικά τη γέμιση και αφήνουμε λίγη να περισσέψει για μετά.
Τότε σιγά-σιγά τα κλείνουμε σαν πουγκάκια.
Στη συνέχεια τα «κεντάμε», με την τσιμπίδα ή τα δάχτυλά μας, κάνουμε ό,τι σχέδιο μας αρέσει.
Τα βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο ή με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για περίπου 25΄ στους 180°C.
Θα τα βγάλουμε όταν πια έχουν φουσκώσει και ροδίσει.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7΄. Αν δούμε το σιρόπι να πήζει, βάζουμε λίγο νερό να αραιώσει και περιμένουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Μέχρι να γίνει το σιρόπι, τα ισλί θα έχουν κρυώσει. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο καρύδι και ξεκινάμε να τα τρώμε... Όσο πιο ζεστά, τόσο πιο ωραία!


Μαρίτσα Τραπεζουντίδου

«Θυμάμαι τη μητέρα μου τη Ζωγραφιά και τη μεγάλη αδερφή μου την Όλγα να τα φτιάχνουν στην κουζίνα κάθε Χριστούγεννα. Ζούσαμε στην Οινόη Κοζάνης, εκεί εγκαταστάθηκαν οι γονείς μου, Ζωγραφιά και Δημοσθένης, περίπου το 1925. Ήρθαν από την Τασκένδη της Ρωσίας, Πόντιοι στην καταγωγή, και έτσι και τα πέντε αδέρφια μάθαμε την ποντιακή παράδοση. Ο πατέρας μου μας μιλούσε συνεχώς για την "πατρίδα", έτσι έλεγε την Τασκένδη. Την περιέγραφε τόσο όμορφη, που σχεδόν ζηλεύαμε.

»Φτωχές εποχές, δεν είχαμε πολυτέλειες αλλά δεν μας έλειψε και τίποτα. Ό,τι φτιάχναμε από φαγητά και γλυκά ήταν όσα βρίσκαμε στο χωριό και στην Κοζάνη, που είχαμε συγγενείς και πηγαίναμε συχνά. Κάθε Χριστούγεννα το σπίτι γέμιζε μυρωδιές! Για εμάς, τους Πόντιους, η κουζίνα είναι ιερό πράγμα, κάθε φαγητό δεν είναι απλά μια συνταγή, είναι ολόκληρη ιεροτελεστία. Τα ισλί τα συνηθίζω τα Χριστούγεννα –και όχι μόνο–, είναι πολύ εύκολο γλυκό, το πολύ σε μία ώρα είναι έτοιμα. Στην όψη μοιάζουν με τα μελομακάρονα, αλλά τα υλικά τους διαφέρουν.
Πηγή: bostanistas.gr / Δημήτρης Μπούτος.
ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

Μανιάτικες τηγανίδες

Ξέρετε ότι: “Του Χριστού χριστόψωμα, τα Φώτα τηγανίδες και τη Λαμπρή τυρόπιτες, τ’Άγιου Πετριού κουλούρες” λένε στη Μάνη. Κάθε Δωδεκαήμερο και μέχρι δηλαδή να κορυφωθούν οι εορταστικές εκδηλώσεις, την ημέρα των Φώτων, οι νοικοκυρές ετοιμάζονται πυρετωδώς για τις τηγανίδες και τα ξακουστά τους χριστόψωμα.



Τι σημαίνει όμως “Μανιάτικη τηγανίδα”; Οι τηγανίδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της περιοχής, το οποίο είναι απόλυτα προσαρμοσμένο στο λιτό και σκληρό βίο των Μανιατών. Σε αντίθεση λοιπόν με άλλες περιοχές της Ελλάδας, εδώ δεν προέχει η μεγαλεπήβολη παρασκευή εδεσμάτων, αλλά ο αγώνας για επιβίωση.

Θα βρείτε τις νοικοκυρές να τις φτιάχνουν τις ημέρες των Χριστουγέννων αλλά και ανήμερα των Φώτων. Πρόκειται ουσιαστικά για μια ζύμη την οποία την πλάθουν σαν χοντρό μακαρόνι και έχει πάχος όσο περίπου ένα δάχτυλο και μήκος μισό μέτρο. Η ζύμη τυλίγεται με κέντρο τη μία άκρη και σειρά έχει το τηγάνι. Η πρώτη τηγανίδα έχει πάντα το σχήμα του σταυρού ενώ όταν τη ρίχνουν στο βραστό λάδι εύχονται “να σταυρωθούν τα κακά και του χρόνου”. Όσο για τα χριστόψωμα, η οικογένεια τα φτιάχνει τα Χριστούγεννα και τα κόβει ανήμερα στο εορταστικό τραπέζι. Η διαδικασία παραγωγής τους είναι ακριβώς ίδια με εκείνη των ψωμιών, απλώς στολίζονται με σταυρούς και στολίδια από τη νοικοκυρά.

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
100 γραμ. μαγιά νωπή από το φούρνο
1 1/2 κιλό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή καλαμποκέλαιο. Στην Μάνη πάντως προτιμούν το ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το αλεύρι στην λεκάνη. Κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από την μαγιά. Το τρίβουμε το μίγμα καλά με τις χούφτες μας και μετά κάνουμε μια γουβίτσα στη μέση, έχουμε διαλύσει την μαγιά σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, και την ρίχνουμε μέσα. Ξεκινάμε και ζυμώνουμε ρίχνοντας χλιαρό νερό όσο πάρει μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μπορούμε να τη πλάσουμε.

Την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Πλάθουμε κορδόνια εμείς τα λέμε μακαρόνια από 20-30 πόντους, χοντρά σαν το δάχτυλό μας και κάνουμε διάφορα σχέδια σαν οκταράκια. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας με το ελαιόλαδο και το βάζουμε να κάψει. Ρίχνουμε κάθε φορά 3-5 κομμάτια μέσα , ανάλογα το φάρδος της κατσαρόλας , και τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε προσεκτικά και τα βγάζουμε . Πρέπει να έχουν ένα χρυσαφί χρώμα.

http://www.topoikaitropoi.gr 

Πηγές: 
BLOG.TRESORHOTELS.COM 
TLIFE.GR KOYZINOPAGIDA.BLOGSPOT.GR

Πλατζέντα Λέσβου

Ξέρετε ότι: Η πλατζέντα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνουν στη Λέσβο τις ημέρες των Χριστουγέννων. Τις συγκεκριμένες πλατζέντες τις τηγανίζουν την Παραμονή Χριστουγέννων και ανήμερα τις μελώνουν για να ολοκληρωθεί το γλυκό.

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ξύδι
1 κουτ. γλυκού ούζο
Περίπου 500gr μαλακό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ½ κιλά ζάχαρη
1 ½ κιλό νερό
1 λεμόνι (χυμός)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε τη ζύμη όχι πολύ σφιχτή και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Προσθέτουμε μέσα σε μια κούπα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι, προσθέτοντας τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται. Πλάθουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε φύλλο σε έναν πάγκο με την βοήθεια του μπλάστρι. Κόβουμε το φύλλο με ένα μαχαίρι σε λωρίδες και τις τυλίγουμε γύρω από τα δάχτυλά μας να γίνουν σαν βίδες. Τις τηγανίζουμε κατευθείαν.Τις βάζουμε σε πανέρι με πετσέτα για να τραβήξει το λάδι.Εκεί τις αφήνουμε να «δαμάσουν» όπως λέμε. Μπορούν να μείνουν έτσι μέχρι και 2 μέρες.Ανήμερα των Χριστουγέννων τις μελώνουμε.

Για το σιρόπι
Βράζουμε το σιρόπι 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τις «πλατζέντες» 4-5 κομμάτια να βράσουν για λίγο μαζί.Πασπαλίζουμε με κοπανισμένο καρύδι -κανέλλα -ζάχαρη

ΠΗΓΗ http://www.topoikaitropoi.gr

Πηγές: LESVOSKITCHEN.GR FUNKYCOOK.GR

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Η Βασιλόπιτα δεν λείπει από κανένα σπίτι. Άλλοι την προτιμούν κέικ και άλλοι τσουρέκι... Αν είσαι από τους τελευταίους δοκίμασε την παρακάτω συνταγή... 

Συστατικά

• 650 γρ. σκληρό αλεύρι
• 175 ml γάλα φρέσκο χλιαρό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 1 κύβο (42 γρ.) μαγιάς
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. σταφίδα ξανθή
• 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος μαγειρέματος

1

Τρίψε τη μαγιά σε ένα μπολάκι και πάρε 1 κ.σ. αλεύρι και ανακάτεψέ το στο ίδιο δοχείο

2

Πρόσθεσε 1 κ.σ. ζάχαρη και συμπλήρωσε λίγο χλιαρό - όχι καυτό - γάλα ώστε να πάρεις έναν παχύ χυλό

3

Σκέπασε και άφησε το προζύμι σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει

4

Βάλε σε ένα μίξερ τον γάντζο για ζύμες και πρόσθεσε το αλεύρι - αφού το κοσκινίσεις, το προζύμι, τη βανίλια, τη βανίλια, τη μαστίχα, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και το αλάτι

5

Παράλληλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά να λιώσει.

6

Πρόσθεσε και τη ζάχαρη να λιώσει και κατέβασε από τη φωτιά

7

Χτύπησε τα αυγά με ένα πιρούνι και πρόσθεσέ τα στο λιωμένο βούτυρο. Ρίξε και το υπόλοιπο γάλα και χτύπησε όλα τα υλικά αρκετά γρήγορα

8

Πρόσθεσε το βούτυρο με τα αυγά και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι και άρχισε να ζυμώνεις σε χαμηλή ταχύτητα

9

Πρόσθεσε και τις σταφίδες και ανακάτεψε τη ζύμη που πρέπει να είναι ελαστική με το χέρι

10

Βάλε τη ζύμη σε ένα μπολ και άφησε στο φούρνο στους στους 50^οC.

11

Βάλε μαζί με το μπολ στο φούρνο ένα ταψάκι µε βραστό νερό και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει άλλα 40 λεπτά

12

Βουτύρωσε μια φόρμα 30 εκατοστών περίπου, στρώσε μια λαδόκολλά και άπλωσε τη ζύμη με αλευρωμένα χέρια.

13

Άφησε πάλι όπως και πριν στο φούρνο να φουσκώσει 45 λεπτά

14

Χτύπησε 1 αυγό με λίγο νερό και άλειψε το τσουρέκι

15

Ψήσε σε καλά προθερµασµένο φούρνο στους 170^οC για 40 λεπτά να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

Βασιλόπιτα και Πως ξεκίνησε το έθιμο της Βασιλόπιτας

Βασιλόπιτα

  


Συστατικά

250 γρ. μαλακό βούτυρο
8 αυγά
900 γρ. Αλεύρι
80 γρ. Κονιάκ
500 γρ. Ζάχαρη
6-7 πορτοκάλια
1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. Σόδα
Άχνη ζάχαρη



    Τρόπος μαγειρέματος

1 Σε γυάλινο μπολ χτύπα το βούτυρο να ασπρίσει
2 Σε άλλο μπολ βάλε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τα ανακάτεψε. Πρόσθεσε και το βούτυρο και συνέχισε να ανακατεύεις
3 Πρόσθεσε το κονιάκ
4 Σε ένα μπολ βάλε το χυμό με τη σόδα. Μόλις αφρίσουν ρίξε στο μπολ με το βούτυρο
5 Σε καθαρό μπολ χτύπα τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίξε σιγά - σιγά στο μίγμα με το βούτυρο
6 Πρόσθεσε το ξύσμα και το μπέικιν και ανακάτεψε καλά
7 Ρίξε σιγά, σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, να γίνει απαλός και πηχτός χυλός
8 Άδειασε σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί και ψήσε στους 200 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά
9 Άφησε να κρυώσει λίγο και ξεφόρμαρε. Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και σέρβιρε.

Πως ξεκίνησε το έθιμο της Βασιλόπιτας

Έθιμο απόλυτα συνδεδεμένο με την γιορτή της Πρωτοχρονιάς, η Βασιλόπιτα, συγκεντρώνει γύρω της, οικογένειες, παρέες, συνάδελφους ακόμη και αγνώστους που ανταλλάσουν ευχές και… «κυνηγάνε» την τύχη του φλουριού. 

Αμέτρητες οι συνταγές, πολλές οι παραλλαγές και άλλες τόσες οι ευχές που κάνει ο καθένας από εμάς την στιγμή που ο νοικοκύρης του σπιτιού την κόβει. 

Πως όμως ξεκίνησε αυτό το έθιμο; 

Σύμφωνα με την παράδοση, όταν ο Μέγας Βασίλειος ήταν επίσκοπος στη Καισαρεία της Μικράς Ασίας, ο έπαρχος της περιοχής θέλησε να μπει στην πόλη και να την λεηλατήσει. 

Παρά τις διαβεβαιώσεις του αγίου ότι οι κάτοικοι ήσαν φτωχοί και μαστίζονταν από πείνα, ο Έπαρχος επέμεινε, με αποτέλεσμα ο άγιος Βασίλειος να μαζέψει όλα τα τιμαλφή και τα χρυσά των λίγων πλουσίων της πόλεως, προκειμένου να αποφευχθεί η γενική λεηλασία. 

Όταν ο Έπαρχος άλλαξε γνώμη, κατ΄ άλλους αυτό έγινε ύστερα από θαυματουργική παρέμβαση του αγίου Μερκουρίου και στρατιάς αγγέλων, ο άγιος διέταξε να φτιαχτούν ζύμες και μέσα τους να μπουν τα τιμαλφή και τα χρυσά και να μοιραστούν στους φτωχούς της πόλεως.

Κατά μια άλλη εκδοχή ο Άγιος Βασίλειος, μη γνωρίζοντας σε ποιον ανήκει το κάθε κόσμημα, προκειμένου να μην αδικήσει κάποιον, χρησιμοποίησε τις ζύμες ώστε να μοιραστούν τα τιμαλφή στην τύχη.

Οι δυνατοί συμβολισμοί πίσω από την κίνηση αυτή του Μεγάλου Βασιλείου, μετέτρεψαν την ιδέα σε έθιμο που επαναλαμβάνουμε κάθε χρόνο την ημέρα της γιορτής του την 1η Ιανουαρίου.

Αν και η πιο διαδεδομένη άποψη θεωρεί πως η τοποθέτηση του νομίσματος στην Αγιοβασιλόπιτα μιμείται τα χρυσαφικά που είχε τοποθετήσει ο Άγιος στα ψωμιά υπάρχει και μια ακόμη εξήγηση.

Η τοποθέτηση νομίσματος μέσα σε πίτα είναι αρχαιότατο έθιμο και αναφέρεται ως έθιμο κατά την ρωμαϊκή εορτή των Σατουρναλίων (Κρόνια). 

Λέγεται ότι από τους Ρωμαίους υιοθετήθηκε στη δυτική και κεντρική Ευρώπη, και υπάρχει ως σήμερα, αλλά γίνεται κατά την εορτή των Θεοφανείων. 

Μελομακάρονα πολίτικα

Μελομακάρονα πολίτικα




Το pontos-news.gr σάς προτείνει την πολίτικη εκδοχή του πατροπαράδοτου χριστουγεννιάτικου γλυκού.

ΥΛΙΚA

Για 25 κομμάτια
5 φλ. ζάχαρη
1 ½ φλ. λάδι
¼ φλ. κονιάκ
3 φλ. αλεύρι
6 γρ. γαρύφαλλο
6 γρ. κανέλλα
¾ φλ. πορτοκάλι (χυμό)
2 φλ. νερό
1 φλ. σιμιγδάλι (ψιλό)
1 φλ. καρύδια (λεπτοκομμένα)
1 κ.γ. σόδα ( μαγειρική)
1 πορτοκάλι (ξύσμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μελομακάρονα

Βάζουμε σε μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι, σιμιγδάλι, ζάχαρη) και κατόπιν τα υγρά (λάδι, κονιάκ, χυμό πορτοκάλι) αφού πρώτα αναμίξουμε στο χυμό του πορτοκαλιού τη σόδα. Προσθέτουμε και λίγο γαρύφαλλο και κανέλλα σε σκόνη για να προσθέσουμε άρωμα (μικρή ποσότητα για να μην πικράνει το μίγμα).
Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° (στον αέρα).
Πλάθουμε τα μελομακάρονα ή χρησιμοποιούμε κουπ-πατ για να δώσουμε διάφορα σχήματα. Προσοχή να μην τα κάνουμε λεπτά γιατί θα ξεραθούν στο ψήσιμο.
Τοποθετούμε τα μελομακάρονα αραιά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου, στους 160° (αέρας) μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15΄).
Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και κατόπιν τα βουτάμε στο καυτό σιρόπι για 1΄ ή περισσότερο, ανάλογα αν θέλουμε τραγανό ή σιροπιασμένο το εσωτερικό τους.
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγο στη σχάρα και μετά τα βάζουμε σε πιατέλα σε στρώσεις.
Ρίχνουμε πάνω σε κάθε στρώση λεπτοκομμένο καρύδι που έχουμε ανακατέψει με λίγη κανέλλα και γαρύφαλλο σε σκόνη.

Για το σιρόπι

Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το μέλι και βράζουμε μέχρι να δέσουν ελαφρά, ξαφρίζοντας μέχρι να γίνει διαυγές το σιρόπι.

⇔

Αν θέλουμε, βάζουμε μέσα στο σιρόπι (την ώρα του βρασμού) ολόκληρο το ξύλο της κανέλλας και 3-4 γαρύφαλλα, αλλά τα βγάζουμε πριν αρχίσουμε το μέλωμα.

Πηγή: sidages.gr 

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

ΜΕΛΟΚΆΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΚΆΡΟΝΑ ΣΑΝ ΤΟΥ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΊΟΥ ! ΔΟΚΙΜΆΣΤΕ ΤΑ ΘΑ ΣΑΣ ΕΝΘΟΥΣΙΆΣΟΥΝ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
11/2 κούπα ελαιόλαδο ή(1 κουπα σπορέλαιο και 1/2 κουπα ελαιολαδο)
1 κ.γ μπέικιν
1/2 κ.γ σόδα
2 βανίλιες
1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ γαρίφαλο σκόνη
2 κ.σ κονιάκ (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 κούπα μέλι
2 ξυλάκια κανέλας
3-4 γαρίφαλα ολόκληρα φλούδα
1 πορτοκαλιού
1 κ.γ χυμό λεμονιού

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

1/2 κούπα καρύδια τριμμένα ανακατεμένα με λίγο κανέλα και γαρίφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ’ένα μπολ μεγάλο ρίχνω τα λάδια,τη ζάχαρη,το χυμό πορτοκάλι,κανελογαρίφαλα,ξύσμα,βανίλιες και τη σόδα και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτω το σιμιγδάλι,ανακατεύω και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν μέχρι να το ρουφήξει το μίγμα και να γίνει μια πολύ αφράτη ζύμη.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ! Απλά ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να σταθει σε ζύμη και σταματάμε. Πλάθω τα μελομακαρονα,τα βάζω σε 2 ταψιά με λαδόκολα (βγαίνουν 35 κομμάτια) τα τρυπάω από πάνω με οδοντογλυφίδα ή πηρούνι και ψήνω στους 170 βαθμούς με αέρα 20 λεπτά. Στα 15 λεπτά ψησίματος αλλάζω τις θέσεις στα ταψιά να ψηθούν ομοιόμορφα Αλλιώς αντιστάσεις πάνω κάτω στους 180 βαθμούς 25 λεπτά περίπου ένα-ένα ταψί τη φορά. Όσο ψήνονται φτιάχνω το σιρόπι
.
-Σε κατσαρόλα ρίχνω όλα τα υλικά εκτός από το μέλι,και από τη στιγμή που θα λιώσει η ζάχαρη βράζω 8-10λεπτά. Πρέπει το σιρόπι να είναι παχύρευστο και όχι αραιό γιατί τα μελομακάρονα θα λιώσουν και δε θα μελώσουν!!! Τότε ρίχνω το μέλι ανακατεύω και βουτάω τα χλιαρά μελομακάρονα 5-6 κομμάτια μαζί τη φορά,αναποδογυρίζω και από τις 2 μεριές και τα αφήνω να ρουφήξουν μέχρι να τα πιέζω με το χέρι και να είναι μαλακά.
Μην τα φοβηθείτε ότι θα γίνουν πολύ μαλακά.Σ υμβαίνει το εξής: Όταν κρυώσουν σφίγγουν και μέσα μένουν μελωμένα. Όλο το μυστικό σε αυτό το γλυκό είναι το μέλωμα αν πετύχεις τη ζύμη! Τα βάζω σε πιατέλα να κρυώσουν και να σφίξουν,ΟΧΙ το ένα πάνω στο άλλο,και αφού κρυώσουν τα μεταφέρω αλλού,τα περιχύνω με ελάχιστο μέλι και τα πασπαλίζω με τα καρύδια. Το σιρόπι μου το έχω κατά τη διάρκεια του σιροπιάσματος πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά για να παραμένει καυτό! Εγώ φτιάχνω τη διπλή δόση ή και τριπλή και αφού ψήσω και κρυώσω τα μελομακάρονα,τα βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη,και όποτε θελήσω τα ξεπαγώνω απο βραδύς και τα μελώνω στο καυτό σιρόπι!

Παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά του κόσμου !!!

Παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά του κόσμου !!!

Κάθε χώρα του κόσμου έχει την δική της παράδοση 

Έχετε μήπως περιέργεια να μάθετε τι γλυκά προτιμούν ανά τον κόσμο το βράδυ των Χριστουγέννων μετά το πλούσιο οικογενειακό γεύμα;

Γιατί όρεξη σίγουρα έχετε αλλά και διάθεση να τα δοκιμάσετε! 

Μια βόλτα στα τραπέζια 11 χωρών του κόσμου την ώρα που σερβίρεται το επιδόρπιο θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω. 

Και πώς αλλιώς άλλωστε αφού σοκολάτα, κρέμα, ζύμες, τσουρέκια αλλά και ζεστά ροφήματα έρχονται με τη μία μπροστά σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε το χέρι…

1. Panettone, Ιταλία – Είδος κέικ με κόντιτα (αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα)

2. Buche de Noël, Γαλλία – Είδος κορμού με γλάσο σοκολάτας και χριστουγεννιάτικη διακόσμηση

3. Stollen, Γερμανία – Είδος γλυκού ψωμιού που παραγεμίζεται με σταφίδες, κεράσια και πάστα αμυγδάλου

4. Glogg & Pepperkakor, Νορβηγία – Ζεστό καρυκευμένο με μπαχαρικά κρασί

5. Truchas de Navidad, Κανάρια Νησιά – Γλυκές πιτούλες κολοκύθας πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη

6. Banketstaaf, Ολλανδία – Αμυγδαλόπαστα καλυμμένη με σφολιάτα και αλειμένη με μαρμελάδα βερίκοκο

7. Bunuelos, Μεξικό – Λουκουμάδες βουτηγμένοι σε σιρόπι ή μέλι ή πασπαλισμένοι με ζάχαρη

8. Χριστόψωμο, Ελλάδα – Το ψωμί των Χριστουγέννων, σκέτο ή παραγεμισμένο με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς

9. Brunsli, Ελβετία – Σοκολατένια μπισκότα χωρίς αλεύρι με κανέλα και γαρίφαλο

10. Plum Pudding, Βρετανία – Ζεστή πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα από κονιάκ

11. Gingerbread Cookies, ΗΠΑ – Μπισκότα βουτύρου με λιωμένες καραμέλες στο κέντρο

Αν σας άρεσε το άρθρο σίγουρα θα σας αρέσει και αυτό :

Παραδοσιακά Χριστουγενιάτικα πιάτα σε όλον τον κόσμο !!!

Σιροπιαστά μελομακάρονα με καρύδι

Σιροπιαστά μελομακάρονα με καρύδι

   















 Υλικά: (για 50-60 κομμάτια)

• 1 κιλό αλεύρι μαλακό
• 1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500ml καλό ελαιόλαδο (περίπου 2 φλιτζάνια)
• ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
• 4 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γλ. baking powder
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 2 κ.γλ. κανέλα σκόνη
• 1 κ.γλ. γαρύφαλο σκόνη
• 1/4 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη
• 1/4 κ.γλ. μπαχάρι σκόνη

Για το σιρόπι:

• 2 1/2 φλιτζ. νερό
• 2 φλιτζ. ζάχαρη
• 200γρ μέλι
• 1 κ.σ. σιρόπι γλυκόζης (για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι αργότερα)
• 1 μασουράκι κανέλα
• 2 καρφάκια γαρύφαλο
• καρυδόψιχα για το γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε πρώτα το σιρόπι: σιγοβράστε όλα τα υλικά μαζί για 6 λεπτά, ξαφρίζοντάς το με μία τρυπητή κουτάλα. Σβήστε τη φωτιά κι αφήστε το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα να κρυώσει όσο φτιάχνετε τη ζύμη. Μπορείτε να το φτιάξετε κι από την προηγουμένη.
2. Στο μίξερ χτυπήστε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά να λιώσει η (κρυσταλλική) ζάχαρη. Προσθέστε μετά το τρίμμα πορτοκαλιού, την άχνη και το κονιάκ κι ανακατέψτε να ενωθούν με το λάδι. Κατόπιν προσθέστε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού. Προσοχή η σόδα φουσκώνει μέσα στο χυμό, οπότε ανακατέψτε την πάνω από το μπωλ του μίξερ για να μην σας χυθεί.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder και τα κανελογαρύφαλλα σε μια λεκάνη. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο αλεύρι και ζυμώστε με το χέρι ελαφρά όλα τα υλικά μαζί, ίσα μέχρι να μην υπάρχουν στεγνά υλικά (αλεύρι) αλλά να έχουν απορροφηθεί από τα υγρά και να έχετε μια μαλακιά ζύμη. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, αλλιώς βγαίνουν σκληρά τα μελομακάρονα. 
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170C. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα, σε μέγεθος περίπου όσο ένα καρύδι. Με ένα πιρουνάκι μπορούμε να κάνουμε χιαστί γραμμούλες στην επιφάνειά τους για σχέδιο. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά,  μέχρι να γίνουν χρυσο-καφετιά (όχι σκούρα όμως!).
5. Βγάλτε τα ψημένα μελομακάρονα από το φούρνο και βουτήξτε τα όπως είναι ζεστά στο κρύο σιρόπι. Αφήστε τα για μισό λεπτό, σουρώστε τα με μία τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα σε πιατέλα. Επειδή δεν θα σας χωρέσουν όλα στην κατσαρόλα με το σιρόπι θα τα βάζετε σε δόσεις. Αν ζεσταθεί το σιρόπι ξαναβάλτε τα μελομακάρονα στο φούρνο (που είναι ζεστός αλλά σβηστός) να μείνουν ζεστά και βάλτε το σιρόπι για λίγο στο ψυγείο να κρυώσει πάλι ή αραιώστε το με λίγο κρύο νερό.  Πασπαλίστε τα μελομακάρονα με χονδροτριμμένο καρύδι στο οποίο έχετε ανακατέψει λίγη κανέλα και ζάχαρη. 

Σημείωση: Καλύτερα να τα αφήσετε να τραβήξουν λίγο πριν τα δοκιμάσετε, καμιά ωρίτσα. Αν θέλετε να σιγουρευτείτε για τους χρόνους ψησίματος με τον δικό σας φούρνο, ψήστε πρώτα ένα ταψί δοκιμαστικά. 

Γεμιστά μελομακάρονα

Γεμιστά μελομακάρονα

Μία πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα γνωστά σε όλους μας μελομακάρονα.

Υλικά

    1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

    1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο

    1/3 φλιτζ. ζάχαρη

    1 φλιτζ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι

    4 κουτ. σούπας κονιάκ

    1 κουτ. σούπας τριμμένα ανάμικτα μπαχαρικά (καννέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι)

    9 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη γέμιση

    2½ φλιτζ. τσαγιού χοντραλεσμένα καρύδια

    1 κουτ. ζάχαρη

    1 κουτ. φρυγανιά

    Λίγη καννέλα

Για το σιρόπι

    1½  φλιτζ. τσαγιού μέλι

    2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

    2 φλιτζ. τσαγιού νερό

    1 ξύλο κανέλας

    5-6 γαρύφαλλα

    Φλούδα ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει ένα μέτριο σιρόπι.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση, αναμιγνύοντας όλα τα υλικά της μέσα σε μπολ.

Ανακατεύουμε με το χέρι μέσα σε μια λεκανίτσα το λάδι μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια το αλεύρι λίγο-λίγο ώσπου να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη.

Παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε στην αρχή μικρές μπάλες.

Πιέζουμε με τις παλάμες μας και φτιάχνουμε στρογγυλά πιτάκια διαμέτρου 8 εκ. περίπου.

Τοποθετούμε στο κέντρο τους από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση και τη σκεπάζουμε διπλώνοντας τη ζύμη αριστερά-δεξιά πάνω από αυτή.

Πιέζουμε ελαφρά την πάνω και την κάτω άκρη του μελομακάρονου να κλείσει η γέμιση.

Αραδιάζουμε τα μελομακάρονα σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και τα ψήνουμε σε δόσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.

Τα σιροπιάζουμε κάθε φορά που βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί, ρίχνοντας το σιρόπι κρύο και λίγο-λίγο με κουτάλα μέσα στο ταψί.

Αφήνουμε τα μελομακάρονα να απορροφήσουν, γυρνώντας τα και από την άλλη πλευρά.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε από πάνω με την υπόλοιπη γέμιση.

Πολίτικη βασιλόπιτα

Πολίτικη βασιλόπιτα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

3 φλιτζλανια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό φλιτζάνι γάλα
4 αυγά
3 βανίλιες
3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι μαργαρίνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
Μισό φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

 

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, τις βανίλιες, το γάλα, το κονιάκ, την αμυγδαλόψιχα και τέλος το αλεύρι, το οποίο έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν και τα έχουμε κοσκινίσει.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψάκι, το οποίο έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Ξεφορμάρουμε μόλις κρυώσει και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

 

Απαιτούμενος χρόνος: 80 λεπτά

Ονειρεμένα μελομακάρονα

Υλικά

Για το πρώτο μίγμα

- 250 ml χυμός από φρέσκο πορτοκάλια 

- 500 γρ. ηλιέλαιο

- 100 ml μέλι θυμαρίσιο

- 175 ml νερό

- 200 γρ. ζάχαρη

Για το δεύτερο μίγμα

- 8 γρ. αμμωνία σκόνη

- 8 γρ. κανέλα σκόνη

- 4 γρ. γαρύφαλλο σκόνη

- 4 γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη

- 2 βανίλιες

- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το τρίτο μίγμα

- 1.050 γρ. αλεύρι μαλακό

- 12 γρ. μπέικιν πάουντερ

- 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

- 1 λίτρο νερό

- 1.600 γρ. ζάχαρη

- 300 γρ. γλυκόζη ή 200 γρ μέλι θυμαρίσιο

- Φλούδα από ένα λεμόνι

- 1 ξυλαράκι κανέλας

Για το πασπάλισμα

- Τριμένο καρύδι ή αμύγδαλο

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πρώτου μίγματος και ομογενοποιούμε. Ανακατεύουμε ξεχωριστά και τα υλικά του δεύτερου μίγματος και τα προσθέτω στο πρώτο. 

Σε άλλο σκεύος ή λαδόκολλα ανακατεύουμε τα υλικά του τρίτου μίγματος και τα διπλοκοσκινίζουμε. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε και αυτό το μίγμα στα προηγούμενα.

Προσοχή! Το ανακάτεμα-ζύμωμα πρέπει να είναι τόσο ώστε να μην ξεράσει η ζύμη μας το λάδι, διαφορετικά τα μελομακάρονα θα ξεραθούν. Πλάθω μελομακάρονα μετρίου μεγέθους, 20-25 γρ. το καθένα ώστε το ψήσιμο να είναι ομοιόμορφο. 

Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 15 λεπτά. Αν τα κάνουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος προσθέτουμε 2 λεπτά στο ψήσιμο.

Βράζουμε το σιρόπι για 4-5 λεπτά. Το ρίχνουμε, σε θερμοκρασία δωματίου, πάνω στα μελομακάρονα μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ενώ είναι ακόμα καυτά. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο.

***Καλό είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι από την προηγούμενη μέρα.***

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

      

Τα μελομακάρονα αυτά γίνονται μελωμένα αλλά τραγανά και όχι μαλακά.

Υλικά

9 φλιτζάνια αλεύρι
3 φλιτζάνια λάδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Μισό ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι και ξύσμα
Μισό ποτήρι νερού κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
1 μπέικιν ,1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλου και κανέλας
Λίγο αλάτι
Καρύδια και κανέλα για τη διακόσμηση 

1/2
Σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια μέλι
Ξύλο κανέλα
Γαρύφαλλο

Εκτέλεση
Ρίχνουμε αρχικά σε μία λεκάνη το λάδι, τη ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ για να διαλυθεί η ζάχαρη και κατόπιν το κονιάκ, διαλύουμε τη σόδα στην πορτοκαλάδα και στη συνέχεια τα αναμιγνύουμε όλα μαζί και κάνουμε μία ζύμη μαλακή. Δεν πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη πολύ γιατί τα μελομακάρονα θα γίνουν σκληρά. Πλάθουμε σε ότι σχήματα θέλουμε, είτε αυτό είναι το παραδοσιακό είτε κάνοντας σχέδια με το κουπ –πατ. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 15΄-20΄. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι ρίχνοντάς το μέσα στο ταψί. Εάν το ταψί μας δε χωρέσει όλα τα μελομακάρονα δε ρίχνουμε όλο το σιρόπι, αλλά την ανάλογη ποσότητα. Γυρίζουμε σταδιακά τα μελομακάρονα μέχρι να απορροφήσουν όλο το σιρόπι. Χτυπούμε τα καρύδια και μαζί με την κανέλα τα πασπαλίζουμε για διακόσμηση.

Σιρόπι

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να βράσει 10΄- 15, μέχρι να δέσει το μείγμα.