Λικέρ ρόδι με υπέροχο άρωμα

Λικέρ ρόδι με υπέροχο άρωμα

(Φωτ.: Χριστίνα Κωνσταντάκη)


Κρατήστε το μοναδικό άρωμα του ροδιού όλο το χρόνο, σφραγίζοντας την υπέροχη γεύση του σε μπουκαλάκια του λικέρ.

ΥΛΙΚΑ
6 ρόδια καθαρισμένα
½ λίτρο κονιάκ
1 λίτρο τσίπουρο ή βότκα
600 γρ. ζάχαρη
1 ξύλο κανέλλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ρόδια. Τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, το τσίπουρο και τη ζάχαρη, καθώς και το ξύλο κανέλλας.
Αφήνουμε το λικέρ να ωριμάσει για 20-25 μέρες ανακινώντας τακτικά το γυάλινο δοχείο για να λιώσει η ζάχαρη.
Το σουρώνουμε σε διπλό τουλπάνι και το μοιράζουμε σε μπουκάλια του λικέρ.
Αν θέλουμε να εντυπωσιάσουμε περισσότερο, προσθέτουμε στο λικέρ 2 κ.σ. γρεναδίνη (υπάρχει στα σουπερμάρκετ και στις κάβες ποτών) για να αποκτήσει βαθύ ρόδινο χρώμα.

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

Μαρμελάδα ρόδι

Υλικά

- ½ κιλό σπόροι ροδιού 

- 400 γρ. ζάχαρη 

- 1 στικ κανέλας

- Λίγο νερό

Εκτέλεση

Αρχικά, βάζουμε τους σπόρους του ροδιού σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και 2-3 κουταλιές της σούπας νεράκι. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά έως ότου βγάλουν τα υγρά τους, προσέχοντας να μην κολλήσουν.

Μόλις το δούμε να έχει πήξει, βγάζουμε από μέσα το στικ κανέλας και αλέθουμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ. Ακολούθως, το περνάμε από ένα σουρωτήρι, πιέζοντας παράλληλα τους σπόρους για να βγάλουν όλο το ζουμί τους.

Η μαρμελάδα μας τώρα είναι έτοιμη και απαλλαγμένη από κουκούτσια! Το μόνο που απομένει είναι να βράσουμε ένα γυάλινο βάζο για να το αποστειρώσουμε και να μεταφέρουμε εκεί τη μαρμελάδα μας. 

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu