Χοιρινό με σέλινο Ποντιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή!

Χοιρινό με σέλινο
Ποντιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή!






- Μια κλασική Ποντιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή. Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο παραδοσιακό πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι, που θα απολαύσει όλη η οικογένεια!
Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό κρέας, σε μερίδες
• ½ κιλό σέλινο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα & 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
• 1 αυγό
• Λάδι, Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα σέλινα και τα κόβουμε στα τρία. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καθόλου νερό. Μόλις βγάλουν τα υγρά τους και μαλακώσουν, τα σουρώνουμε.

• Σωτάρουμε σε αρκετό λάδι το κρεμμύδι (φρέκο και ξερό) και κατόπιν το κρέας. Όταν ροδίσει καλά, προσθέτουμε και το σέλινο. Βάζουμε νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε περίπου 20’ στη χύτρα.

• Όταν γίνει το φαγητό μας και έχει μείνει με λίγο ζουμάκι, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού καλά, με βαρύ πιρούνι, κατόπιν προσθέτουμε τον κρόκο και σύνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και λίγο ζουμάκι από το φαγητό.

• Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό, κουνάμε την κατσαρόλα μας να πάει παντού και σερβίρουμε αμέσως.

ΠΗΓΗ https://www.lelevose.gr

Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στον κόσμο!

Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στον κόσμο!

 

Σε κάθε γωνιά του πλανήτη τα πιάτα των Χριστουγέννων διαφοροποιούνται και προσαρμόζονται στις εκάστοτε τοπικές γευστικές παραδόσεις. Όταν τα μέλη της οικογένειας συγκεντρώνονται στο τραπέζι μαζί με φίλους για να γιορτάζουν τα Χριστούγεννα οι επιλογές φαγητού είναι πολλές, εντυπωσιακές και λαχταριστές. Από τη Γερμανία και τη Βρετανία, μέχρι την Ιταλία, την Ισπανία, την Αργεντινή ή τη Βραζιλία, κάθε χώρα έχει το δικό της παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο τραπέζι να παρουσιάσει, αλλά και ένα κυρίως πιάτο που συνδέεται με την εν λόγω γιορτή και παρασκευάζεται ως επί το πλείστον στις 25 Δεκεμβρίου.

1. Γερμανία – Ψητή χήνα με κόκκινο λάχανο

2. Γαλλία – Γεμιστή γαλοπούλα με κάστανα και φουά γκρα

3. Αργεντινή – Cabrito asado ή ψητό κατσίκι με πουρέ πατάτας

4. Νιγηρία – Moin moin ή πίτα με μαύρα φασόλια, κοτόπουλο, συκώτι, γαρίδες και ψάρι

5. Βρετανία – Παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο χοιρινό

6. Φινλανδία – Gravlax Graavilohi ή φρέσκος αλατισμένος σολομός

7. Ουγγαρία – Ψητή χήνα

8. Ρουμανία – Λαχανοντολμάδες

9. Τζαμάικα – Κατσίκι με κάρι

10. Βραζιλία – Farofa ή καπνιστό χοιρινό με μπαχαρικά

11. Πορτογαλία – Arroz con gandules ή περιστέρι με ελιές, κίτρινο ρύζι, κάππαρη και ζαμπόν

12. Βενεζουέλα – Χοιρινό με κίτρινο ρύζι και μαύρα φασόλια

13. Δανία – Ψητό χοιρινό με βραστές πατάτες και κόκκινο λάχανο

14. Σουηδία – Köttbullar ή κεφτέδες αυγολέμονο

15. Νορβηγία – Χοιρινά παϊδάκια με βραστά λαχανικά

16. Ιταλία – Ψητή γαλοπούλα με μανιτάρια

17. Ισπανία – Μοσχάρι με μανιτάρια και σος κόκκινου κρασιού

18. Φιλιππίνες – Χοιρινό ψητό

19. Ιαπωνία – Μοσχάρι με ρύζι και κάρι

20. Ελλάδα
α) Χοιρινό σε όλες τις εκδοχές του, κυρίως με σέλινο
(στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια των παπούδων,
δεκαετίες πριν το χοιρινό είχε δεσπόζουζα θέση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι,
πολύ πριν η αστική γαλοπούλα κυριαρχήσει κατά κόρον)

β) Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρια

Εσείς ποιο θα προτιμούσατε; 

Αν σας άρεσε το άρθρο σίγουρα θα σας αρέσει και αυτό 

Παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά του κόσμου !!!