Μπαστουνάκια πατάτας με μπέικον

Μπαστουνάκια πατάτας με μπέικον




Συστατικά: 

800 γραμμάρια πατάτες
200 γραμμάρια κύβους μπέικον
1 αυγό
20 γραμμάρια τριμμένο τυρί
3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φυτικό λάδι ή βούτυρο για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι. Λιώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μπέικον, τυρί, το αυγό και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε μπαστούνια στο μέγεθος ενός δαχτύλου. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και αλευρώνουμε ένα ένα τα μπαστούνια πατάτας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μπαστούνια μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Για ένα ελαφρύτερο μαγείρεμα μαγειρεύω στο φούρνο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.

ΠΗΓΗ http://www.jenny.gr

ΣΝΑΚΣ (ΤΥΛΙΓΜΑ ΜΠΕΙΚΟΝ ΜΕ ΨΩΜΙ)

ΣΝΑΚΣ (ΤΥΛΙΓΜΑ ΜΠΕΙΚΟΝ ΜΕ ΨΩΜΙ)

Τυλίγει το μπέικον με λευκό ψωμί και τα βουτάει σε αυγό! Το αποτέλεσμα; Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας…

Προς τους λάτρεις του μπέικον: διαβάστε προσεκτικά αυτή τη συνταγή, συγκρατήστε τα σάλια σας και μετά τρέξτε στην κουζίνα!

Υλικά:

6 φέτες ψωμί για τοστ
6 φέτες μπέικον
1 κουταλιά βούτυρο
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές γάλα
λίγο αλάτι
τυρί λιωμένο (προαιρετικά)

Πρώτα αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής, άσπρο κλπ).

Αν δεν έχετε πλάστη, με ένα βάζο «απλώστε» κάθε φέτα μέχρι να είναι αρκετά επίπεδη χωρίς να διαλύεται.



Τηγανίστε το μπέικον, αλλά όχι πάρα πολύ για να μη «σπάει». Επίσης, κρατήστε το λίπος: θα μας χρειαστεί αργότερα!



Βάλτε από μία φέτα μπέικον στο ψωμί που έχετε προετοιμάσει και τυλίξτε.



Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και το αλάτι σε ένα μπολ και στη συνέχεια βουτήξτε κάθε «κουβερτούλα» μέσα για να καλυφθεί με το μείγμα ομοιόμορφα.



Στο λάδι που προηγουμένως φτιάξαμε το μπέικον, τηγανίστε κάθε «κουβερτούλα» για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τες για να πάρουν χρώμα απ” όλες τις πλευρές.



Αν θέλετε μπορείτε να τα βουτήξετε στο λιωμένο τυρί πριν τα καταβροχθίσετε!

 ΠΗΓΗ http://www.stroumfaki.org

 

Καλιτσούνια Σητειακά ανεβατά

Καλιτσούνια Σητειακά ανεβατά

Καλιτσούνια Σητειακά ανεβατά, νοστιμότατα και πανεύκολα

Υλικά:

Υλικά για τη ζύμη

3 κιλά αλεύρι

3 ποτήρια ελαιόλαδο

4 αυγά

3 ποτήρια ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας (ή προζύμι)

1 ½ ποτήρι νερό

Για τη γέμιση

2 κιλά μυζήθρα (τριμμένη)

1 κιλό ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας μέλι

λίγη κανέλα

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό, προσθέτομε λίγο αλεύρι να γίνει πηχτός χυλός και αφήνομε το προζύμι να ανέβει. Προσθέτομε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αυγά και το αφήνουμε να ανέβει. Την τρίτη φορά προσθέτουμε και τα χτυπημένα αυγά, τα ζυμώνουμε όλα μαζί και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει.

Για την γέμιση ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.

Για να φτιάξουμε τα καλιτσούνια ανοίγουμε λεπτό φύλλο σε μέγεθος μικρού πιάτου. Στη μέση κάθε φύλλου βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση. Για να τα φτιάξουμε τετράγωνα διπλώνουμε το φύλλο από τις δύο αντίθετες πλευρές προς τα μέσα και κάνουμε το ίδιο με τις δύο άλλες αντίθετες πλευρές. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν (περίπου 2 ώρες), τα αλείφουμε με αυγό χτυπημένο, τα πασπαλίζουμε με σησάμι και τα ψήνουμε.

Πηγή: incrediblecrete.gr 

Μπουκιές με γεύση Πίτσα Πεπερόνι!!!!

 Μπουκιές με γεύση Πίτσα Πεπερόνι!!!!




ΥΛΙΚΑ 
Μπαγιάτικο ψωμί.
Βούτυρο
Τυρί
Πεπερόνι
και για την σάλτσα που θα χτυπήσετε σε μπλέντερ: 1 μικρό κουτί πάστα ντομάτας
1 κ.γ ρίγανη, 1 κ.γ ζάχαρη, 1κ.γ ξερό βασιλικό, 1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου, 1/2 κ.γ αλάτι, 1/2 κ.γ λεμόνι χυμό. λίγο μπούκοβο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όπως και στις φωτογραφίες, κόβετε φετούλες ψωμί. Βουτυρώνετε τον πάτο απο τις φετούλες. Βάζετε μια κουταλιά απο την σάλτσα που ετοιμάσατε πάνω σε κάθε φέτα. Τυρί, πεπερόνι και πάλι τυρί. Ψήστε και απολαύστε χωρίς ενοχές...

Γρήγορο σνακ για βραδιές με φίλους που σας επισκεφθηκαν απρόοπτα !!!!

Σπιτικά, πανεύκολα πατατάκια

Φρέσκα, τραγανά, σπιτικά chips από πατάτες και λαδάκι, τα τέλεια και πανεύκολα  πατατάκια για να κεράσεις φίλους, την οικογένεια και τα παιδιά σου.

Υλικά

• 2 πατάτες μεγάλες

• 1 ξύστρο (το εργαλείο που καθαρίζουμε πατάτες)

Εκτέλεση

Καθάρισε τις πατάτες, πλύνε τις και άρχισε να τις κόβεις φλοίδες με το ξύστρο όπως ακριβώς σαν να τις καθάριζες.

Γέμισε ένα μπολ νερό και ρίξε μέσα όλες τις φλοίδες για να καθαρίσουν από το πολύ άμυλο και να μην κολλούν μεταξύ τους.

Άλλαξε το νερό 2-3 φορές στο συνολικό διάστημα 1 ώρας και στη συνέχεια σούρωσέ τις καλά.

Βάλε μπόλικο λάδι στο τηγάνι, άστο να κάψει και ρίξε μέσα μια χούφτα chips.

Άναψε τον απορροφητήρα στο δυνατό διότι οι τόσο λεπτές φλοίδες πατάτας έχουν την ιδιότητα να βγάζουν πολύ καπνό.

Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμα όχι μόνο όταν ροδοκοκκινίσουν αλλά και επειδή σταματούν να κάνουν θόρυβο.  

Έτοιμα! Σερβίρονται με αλάτι, ρίγανη, ζεστά, κρύα, όπως σου αρέσουν!

TIP: δοκίμασέ τα και την επόμενη και τη μεθεπόμενη, δεν θα πιστεύεις πόσο φρέσκα διατηρούνται για μέρες!

Καλή όρεξη!

Μπουγιουρντί

Μπουγιουρντί

Πως θα φτιάξετε το καλύτερο μπουγιουρντί!

1 φέτα τυρί η και άλλα τυριά

2-3 φέτες ντομάτα

λίγη καυτερή πιπεριά

ρίγανη

λίγο λάδι

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο πήλινο πρώτα το τυρί, μετά την ντομάτα, την πιπεριά, τη ρίγανη και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι.

(Εάν θέλουμε να γίνει ποιο πικάντικο προσθέτουμε παραπάνω καυτερή πιπεριά)

Βάζουμε το πήλινο στο φούρνο στους 200 βαθμούς ωσότου λιώσει το τυρί.

Συνταγές με μπαγιάτικο ψωμί

Συνταγές με μπαγιάτικο ψωμί 

Δεν πετάμε ποτέ το μπαγιάτικο ψωμί ειδικά τώρα που κοντεύουμε να πούμε το ψωμί ψωμάκι. Σας προτείνουμε λύσεις για να κάνετε οικονομία αλλά και για να δοκιμάζετε συνταγές που δεν θα φανταζόσασταν .

Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές και αθ μας θυμηθείτε:

Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη και πεντανόστιμη με ψωμί που το κάνουμε πικάντικα παξιμαδάκια

Υλικά
Μπαγιάτικο ψωμί
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση
Κόψτε το ψωμί σε φέτες, και έπειτα την κάθε φέτα σε 4-5 λωρίδες.
Βάλτε τα σε ένα ταψί.
Με μια ροή λαδιού ρίξτε λάδι πάνω στα ψωμάκια. Προσέξτε το λάδι να "περάσει" από όλα τα ψωμάκια.
Ρίξτε ρίγανη, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να πάει το λάδι, η ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι παντού.
Ψήστε στον αέρα στους 120 βαθμούς για πάνω από μία ώρα, αν μπορείτε αφήστε τα δύο ώρες. Όσο περισσότερο τα αφήσετε τόσο πιό τραγανά θα γίνουν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι στο ψήσιμο. Πρέπει να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην πάρουν χρώμα, αλλά να στεγνώσουν καλά. Έτσι δεν μαλακώνουν τις επόμενες μέρες και δεν είναι σκληρά, αλλά γίνονται τριφτά. Δοκιμάστε τα και θα τα φτιάχνετε ΣΥΝΕΧΕΙΑ....

Πάνε πολύ με τυρί φέτα, σερβίρονται αντί για ψωμί σε ούζο αλλά και σκέτα είναι πεντανόστιμα.


Μπρουσκέτες: Το ιδανικό ψωμί για μπρουσκέτες είναι η μπαγκέτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ειδη ψωμιού, αρκεί να τα κόψετε σε μικρές στενόμακρες φέτες. Κόβετε λοιπόν την μπαγκέτα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 1 δαχτύλου, τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλετε περισσότερη γεύση, τρίβετε λίγο σκόρδο ή πασπαλίζετε με τα αρωματικά όπως ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο. Τις βάζετε με τη σειρά σε ένα ταψί και τις ψήνετε στο γκριλ ή στους 200ο C για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν, τις αλείφετε με ντιπ, ή τις σερβίρετε με τυριά, αλλαντικά ή τις γαρνίρετε με ό,τι άλλο σας αρέσει
. 
Κρουτόν για σαλάτες: Κόψτε σε μικρούς κύβους ή σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια ψίχα από οποιοδήποτε ψωμί. Βάλτε τα κομματάκια του ψωμιού σε ένα μπολ, περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, λίγη πάπρικα ή μπούκοβο γλυκό ή καυτερό. Τρίψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο και πασπαλίστε τα κρουτόν. Ανακατέψτε τα  και αδειάστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C μέχρι να ροδίσουν. Ταιριάζουν με πράσινες σαλάτες, με ανάμεικτα φρέσκα σαλατικά, με ντοματοσαλάτα ή με χωριάτικη ή σαλάτες με όσπρια.

Ψίχουλα για πανάρισμα:  Αυτός είναι ένας ωραίος τρόπος να πανάρετε σνίτσελ ή φιλέτα ψαριού. Η διαφορά με την γαλέτα είναι ότι η κρούστα γίνεται πιο αφράτη και πιο τραγανή. Καθαρίστε λοιπόν από την κόρα το ψωμί που περίσσεψε, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και τρίψτε το στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ για να γίνει ψίχουλα. Πανάρετε ακριβώς όπως και με την γαλέτα δηλαδή πρώτα αλευρώνετε, μετά περνάτε από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από τα ψίχουλα του ψωμιού. Σ’ αυτό το στάδιο, προσέξτε να μη πατήσετε με δύναμη τα ψίχουλα για να κολλήσουν για να μη γίνουν μία σφιχτή μάζα. Η νοστιμιά σ’ αυτό το πανάρισμα είναι η ανάλαφρη κρούστα.  

Αρωματική κρούστα για ψάρι:  Αφαιρέστε την κόρα από ένα κομμάτι μπαγιάτικου ψωμιού και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε το στο πολυμίξερ μέχρι να γίνει ψίχουλα. Υπολογίστε 5-6 φέτες ψωμί για 4 φιλέτα ψαριού. Ψιλοκόψτε λίγο μαϊντανό και  τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψετε τα απαλά με τα ψίχουλα και προσθέστε 1 κουταλιά ξερά μυρωδικά της αρεσκείας σας και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλείψτε τα φιλέτα του ψαριού με λίγη μουστάρδα και πιέστε απαλά λίγο από το μείγμα του ψωμιού. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα ταψί προσεκτικά για να μη πέσει η κρούστα και ψήστε τα στον φούρνο ανάλογα με το ψάρι.

Topping για νηστίσιμα ζυμαρικά:  Ανακατέψτε 2 - 3 φλιτζάνια ψίχουλα με 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα και λίγο αλάτι. Ψήστε τα σε πολύ δυνατό φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε με αυτά πιάτα με ζυμαρικά. Είναι μία εναλλακτική λύση αν δεν θέλετε να βάλετε παρμεζάνα, δεν έχουν βέβαια την ίδια γεύση αλλά σχεδόν την ίδια υφή.

Το εύκολο σουφλέ: Απλώστε σε ένα ταψί φέτες από μπαγιάτικο ψωμί του τοστ μέχρι να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Στρώστε στη συνέχεια τριμμένα κίτρινα τυριά και ψιλοκομμένο ζαμπόν ή μπέικον, ξαναβάλτε μία σειρά ψωμί και πάλι τριμμένα τυριά. Για ένα ορθογώνιο ταψί 30 Χ 40 εκ. περίπου υπολογίστε γύρω στις 12 φέτες. Χτυπήστε 2 φλιτζάνια γάλα με 5 αυγά και λίγο βασιλικό ή 1-2 κουταλιές έτοιμη σάλτσα πέστο και ρίξτε το πάνω από το ψωμί. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για 2-3 ώρες και στη συνέχεια ψήστε το στους 200ο C για 25-30 λεπτά περίπου.

Βάση για αλμυρές τάρτες: Το ψωμί του τοστ είναι ιδανικό γιατί είναι κομμένο σε λεπτές φέτες αλλά και κάθε άλλο ψωμί που θα κόψετε σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες θα κάνει την ίδια δουλειά. Για ένα στρογγυλό ταψί  με διάμετρο 24 εκ. περίπου υπολογίστε 12 φέτες. Κόψτε τις μισές στη μέση για να τις βάλετε στα τοιχώματα. Χτυπήστε ½ φλιτζάνι γάλα με 4 αυγά, περάστε τις φέτες από αυτό το μείγμα και στρώστε τις έτσι ώστε να καλύψουν την βάση και τα τοιχώματα του ταψιού. Ψήστε την βάση για 7-8 λεπτά στους 200ο C, αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια αδειάστε την γέμιση της συνταγής σας και συνεχίστε ανάλογα με την συνταγή.

Γέμιση για λαχανικά: Βγάλτε με ένα κουτάλι την ψίχα από τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες) και ψιλοκόψτε την. Σοτάρετέ την με κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μπαγιάτικο ψωμί, λίγα μυρωδικά της αρεσκείας σας και λίγο τριμμένο σκληρό τυρί – γραβιέρα ή παρμεζάνα. Γεμίστε τα λαχανικά και ψήστε τα στον φούρνο όπως τα κλασσικά γεμιστά με ρύζι.

Συνοπτικές συμβουλές

1.Κόψτε το κομματάκια και βάλτε το στην κατάψυξη.  Όταν χρειαστεί, βάλτε τις παγωμένες μπουκίτσες στο multi και φτιάξτε το δικό σας τριμα φρυγανιάς.
2.Κόψτε τα μπουκίτσες, βάλτε καρυκεύματα και ψήστε σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες.
3.Κόψτε τα φέτες, βάλτε καρυκεύματα και ψήστε σπιτικά παξιμάδια ή φρυγανιές.
4.Κόψτε τα φέτες, βουτήξτε τα στο αυγό και τηγανήστε τα.
5.Και φυσικά, καθαρίστε τις κόρες, βάλτε το ψωμί στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το όταν χρειαστεί για κεφτέδες, σουτζουκάκια κ.α.

Παστέλι το αυθεντικό

Συνταγή : Παστέλι το αυθεντικό

 Είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Το μέλι που περιέχει επίσης έχει μεγάλη διατροφική αξία και βοηθάει στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Η ελληνικότητα του είναι αδιαμφισβήτητη μιας και η πρώτη αναφορά που έχουμε για το παστέλι είναι από τον πατέρα της ιστορίας τον Ηρόδοτο, στο βιβλίο του με τον τίτλο ‘’Θάλεια’’ στην παράγραφο 48.
Με την ευκαιρία λοιπόν που βρέθηκε ένα βαζάκι μέλι στο ντουλάπι (με ημερομηνία λήξης τον επόμενο μήνα....) σκέφτηκα οτι θα ήταν ιδανικό για να φτιάξω παστέλια, που μπορείς να τα κρατήσεις καιρό χωρίς να χαλάσουν και σου δίνουν την ενέργεια που χρειάζεσαι σε ένα ενδιάμεσο γεύμα.. Όπως θα διαπιστώσετε είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του αλλά και στα υλικά του. Μπορούμε να το κάνουμε σκληρό ή μαλακό (μελάτο) σύμφωνα με τα γούστα μας.

Αν θέλετε το παστέλι να είναι πιο μαλακό προσθέστε περισσότερο μέλι και βράζοντας το μέλι περισσότερο το παστέλι γίνεται πιο σκληρό. Για πιο μαλακό απoτέλεσμα βράστε λιγότερο.

ΥΛΙΚΑ (Σκληρό παστέλι):

500 γρ μέλι

500 γρ σουσάμι με την φλούδα του (να μην είναι αποφλοιωμένο)

φλούδα από ένα μέτριο λεμόνι ή από πορτοκάλι

1 φλιτζανάκι του καφέ ανθόνερο ή καλαμποκέλαιο

( για μαλακό παστέλι απλά αυξάνουμε την αναλογία μόνο στο μέλι στα 750 γρ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε το μισό σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και το καβουρδίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνέχεια με προσοχή γιατί μπορεί πολύ εύκολα να μας καεί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ποσότητα. Εάν θέλουμε μπορούμε να το καβουρδίσουμε και στον φούρνο, αλλά θέλει ακόμη μεγαλύτερη προσοχή γιατί το σουσάμι λόγω της περιεκτικότητας του σε λάδι καίγεται πολύ εύκολα κι έτσι πρεέπει να το παρακολουθούμε συνεχώς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με την φλούδα του λεμονιού και την τοποθετούμε στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Στην πορεία του βρασμού θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε.Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράζει..Στη συνέχεια προσθέτουμε το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακατεύουμε συνεχώς.

 Ελέγχουμε το μείγμα μας αν είναι έτοιμο ως εξής:

α. Ρίχνουμε μια κουταλιά σε ένα μπωλάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζουμε το βράσιμο.

β. Ρίχνουμε 1/2 κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν μόλις κρυώσει (το βάζουμε στο ψυγείο ή φυσάμε για να μην περιμένουμε) ξεκολλήσει εύκολα είναι έτοιμο.

Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε λίγο να "ανεβούν" οι φυσαλλίδες πάνω. Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ανθόνερο.  Μην ανησυχήσετε που θα δείτε το χαρτί να κολυμπά στο ανθόνερο, θα απορροφηθεί όλο από το παστέλι. Αντί για ανθόνερο μπορούμε να αλείψουμε με καλαμποκέλαιο τη λαδόκολλα. Επίσης μπορούμε να πασπαλίζουμε την επιφάνεια με καβουρδισμένο ελαφρα σουσάμι.

Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.

Με βρεγμένα χέρια το χτυπάμε με την παλάμη (προσοχή μη καείται σ'αυτή τη φάση) για να μην μείνουν κενά και το απλώνουμε (με ένα μικρό λαδωμένο πλάστη κύλινδρο) σε πάχος 1 εκατοστό περίπου.

Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) χαράζουμε με ένα λαδωμένο μαχαίρι σε λωρίδες ή ρόμβους (σαν μπακλάβά) ή τετράγωνα. Έτσι το αφήνουμε να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου.

Έπειτα χωρίζουμε τα κομμάτια καλά ως κάτω όπως θέλουμε και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος (οχι ψυγείο) σε ένα αεροστεγές δοχείο για πολύ καιρό. Για να μην κολλάνε μεταξύ τους μπορούμε να βάζουμε ανάμεσα κομμάτια λαδόκολλας.

Είναι πολύ εύκολο μόνο προσοχή να μην παραβράσει και καραμελώσει.

Tips :
Μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές ζάχαρη όταν αρχίζουμε το βράσιμο. Η ζάχαρη σφίγγει το παστέλι.
Αν θέλουμε βάζουμε και ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας όπως σησάμι λευκό, φυστίκια απλά ή αιγίνης ή σταφίδες. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τους καβουρντίσουμε πρώτα..

Καλή επιτυχία!!!!

ΠΗΓΗ  http://www.back-to-nature.gr/

Πικάντικες Πατάτες

Πικάντικες Πατάτες

Παίρνουμε ένα κιλό μικρές πατάτες και τις πλένουμε πολύ καλά τρίβοντας με τα...
χέρια μας ή το σφουγγάρι των πιάτων.
Τις κόβουμε στα 4 και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
Ρίχνουμε αλάτι, ένα κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, μισή κουταλιά του γλυκού τριμμένο ξερό κόλιανδρο, 3-4 φυλλαράκια δυόσμο τριμμένο, μισό κουταλάκι μοσχολέμονο τριμμένο, μισό κουταλάκι πιπερόριζα τριμμένη και 4 κουταλιές της σούπας λάδι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά και κατόπιν τηγανίζουμε τις πατάτες στη φριτέζα ή τις ψήνουμε στο φούρνο.
Είναι υπέροχο συνοδευτικό για όλα τα είδη κρεάτων και σαν σνακ για μπύρα.

ΠΗΓΗ  http://syntages-tv.blogspot.gr/

Παστέλι σύκο µε καρύδια

Φτιάξτε µόνοι σας: Παστέλι σύκο µε καρύδια

Ένα νόστιμο και δυναμωτικό σνακ που γίνεται εύκολα και θα χαρούν όλες τις ώρες της ημέρας όσοι, μικροί και μεγάλοι, έχουν αδυναμία στα σύκα.


Θα χρειαστείτε
(Για 5 μερίδες)
● 2 κιλά φρέσκα σύκα
● 750 γρ. ζάχαρη
● 300 γρ. ψίχα καρυδιού χοντροκομμένη
● κουταλάκι εσάνς βανίλια ή 2 φιαλίδια σκόνη βανίλιας
● 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
● 2 χούφτες καβουρδισμένο σουσάμι

Σκεύη
● 1 μεγάλη κατσαρόλα
● 1 ποτήρι του νερού
● 1 ταψί Νο 36
● Λαδόκολλα

Πώς θα το παρασκευάσετε
1. Καθαρίζετε τη φλούδα από τα σύκα και τα βάζετε στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν.
2. Μετράτε με ένα ποτήρι του νερού τον πολτό από τα σύκα και για κάθε 2 ποτήρια πολτό προσθέτετε στην κατσαρόλα 1 ποτήρι ζάχαρη.
3. Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού για να μη σας κολλήσει.
4. Μόλις αρχίσει το μείγμα να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, δυναμώνετε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ο πολτός να γίνει μια ενιαία μάζα.
5. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζεται άλλο βράσιμο, βγάζετε μια κουταλιά από το μείγμα και την αφήνετε σε ένα πιατάκι. Αν το γλυκό ξεκολλά από το πιάτο, είναι έτοιμο και το κατεβάζετε από τη φωτιά.
6. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τη βανίλια, το καρύδι, το πιπέρι (προαιρετικά) και ανακατεύετε καλά.
7. Στρώνετε στο ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλα και αδειάζετε από πάνω το μείγμα. Αφού το απλώσετε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, καλύπτετε την επιφάνεια με άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλα και το αφήνετε για μία εβδομάδα ή περισσότερο, μέχρι να στεγνώσει.
8. Στη συνέχεια, κόβετε το παστέλι σε κομμάτια, το «τακτοποιείτε» σε ένα γυάλινο σκεύος, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με καβουρδισμένο σουσάμι, κλείνετε το σκεύος και το φυλάτε στην ψύξη, όπου θα διατηρηθεί για τουλάχιστον 15 ημέρες.

ΠΗΓΗ http://www.agrotikabook.gr/
vita

Σύνδεσμοι: 

ΚΑΛΑ ΝΕΑ

Συνταγές για κρέπες και σως γιαουρτιού (video)

 Συνταγές για κρέπες και σως γιαουρτιού (video)

Ποιός θα μαγειρέψει σήμερα; Τί θα φάμε αύριο;

Ετοίμασα εδώ μερικές απλές συνταγούλες που γίνονται εύκολα και συνδυάζονται με πολλούς τρόπους μεταξύ τους, αλλά και με άλλα τρόφημα και κυρίως είναι μικρές (2-3 μερίδες). Κάποιες συνταγές  που θα προστεθούν στην γνώση της παραδοσιακής τους μαγειρικής και θα προκαλέσουν την φαντασία τους, όπως οι κρέπες που τρώγονται ζεστές ή κρύες, αλμυρές ή γλυκές, απλωμένες ή τυλιχτές και το γιαούρτι με μυρωδικά που συνδυάζεται τέλεια με πατάτες, κρεατικά, αλλαντικά, αλλά και πάνω στο ψωμί.

Βασική συνταγή για κρέπες

Υλικά

150γρ αλεύρι

350γρ γάλα

2         αβγά

στη μύτη ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι και

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα βαθύ μπωλ και χτυπάτε με μίξερ ή σύρμα  καλά μέχρι να γίνει ένας πηκτός χυλός χωρίς γρομπαλάκια.

Σε ένα τηγάνι (ότι μέγεθος έχετε) ρίχνετε κάθε φορά για κάθε κρέπα ένα κουταλάκι του τσαγιού ηλιέλαιο και μετά με μια μικρή κουτάλα σούπας ρίχνετε στην μέση του τηγανιού τον χυλό και αμέσως τον απλώνετε με κυκλικές κινήσεις σε όλο τον πάτο. Προσέχετε να ρίχνετε τόσο χυλό (ανάλογα με το τηγάνι) ώστε να γίνονται οι κρέπες σας λεπτές. Ψήνετε την κρέπα μέχρι να πάρει χρώμα και με ξύλινη κατά προτίμηση ή και μεταλλική σπάτουλα την γυρίζετε να ψηθεί και από την άλλη μεριά. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να καταναλώσετε όλο το χυλό.

Αυτή η συνταγή είναι για όλες τις γεύσεις συνοδευτικών - γλυκών ή αλμυρών - για κύριο πιάτο ή σαν επιδόρπιο.

Αν θέλετε  τις κρέπες μόνο σαν γλύκισμα μπορείτε να βάλετε στο χυλό ακόμα ένα κουταλάκι ζάχαρη και μια βανίλια.

Για αλμυρές προσθέστε μισό κύβο Knorr τριμμένο ή ακόμη μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας όπως μαϊδανό, δυόσμο, βασιλικό,  όλα μαζί μια κουταλιά σούπας.

Αλμυρές κρέπες σε ζωμό

Είναι κρέπες τυλιγμένες και κομμένες σε ροδέλες μέσα σε έναν ζωμό από ένα κυβάκι με την γεύση που σας αρέσει διαλυμένο και βρασμένο σε ανάλογο νερό. Τρώγεται ζεστό.

Κρέπες με κομπόστα φρούτων

Αν  τα φρούτα σας δεν είναι πλέον τόσο φρέσκα μην τα πετάτε αν δεν είναι σάπια. Πλύνετε, καθαρίστε από φλοιούς και κουκούτσια  τα φρούτα, κόψτε τα σε κυβάκια και βράστε τα με μερικές κουταλιές νερό και λίγη ζάχαρη (βάλτε τόση, ανάλογα με το πόσο γλυκά τα θέλετε) μέχρι να μαλακώσουν. Κατά το σερβίρισμα μπορείτε να τα αρωματίσετε με κανέλα ή βανίλια.  Γεμίζουν νόστιμα τις κρέπες, αλλά μπορούν να πλαισιώσουν και ένα μπαλάκι παγωτό βανίλια, να συνοδέψουν μια κρέμα ή ακόμη να τα φάτε και σκέτα από το ψυγείο που είναι πολύ δροσιστικά ειδικά το καλοκαίρι.

Κρέπες με μαρμελάδα

Αν αφήσετε τα φρούτα να βράσουν με λιγότερο νεράκι και μέχρι σχεδόν να πιούνε το ζουμί τους, βάλετε περισσότερη ζάχαρη (για 200γρ φρούτα, 100γρ ζάχαρη) και βράσετε 5 λεπτά, θα γίνει μια ελαφριά μαρμελάδα. Θα αλείψετε τις κρέπες, θα τις τυλίξετε και πασπαλίστε αν θέλετε με άχνη ζάχαρη.

Η μαρμελάδα είναι επίσης ιδανική για το πρωϊνό σας.

Αντί μαρμελάδας μπορείτε να αλείψετε και μερέντα ή nutella.

Κρέπες με φρέσκο τυρί (τύπου philadelphia ) ή  με γιαούρτι με φρέσκα μυρωδικά (συνταγή ακολουθεί) και φέτες από μπέϊκον ή άλλου αλλαντικού που σας αρέσει 

Κρέπες με τυρί γαλικό ή φέτα και μπέϊκον ή άλλα αλλαντικά και τυριά της αρεσκείας σας 

Κρέπες με μους μήλων (παραδοσιακή Γερμανική συνταγή)

Μους μήλων

Υλικά

2 μήλα

2 κουτ. σουπ. χυμό μήλο ή νερό

2-3 κουτ. σουπ. ζάχαρη (ανάλογα το χύμο ή το νερό)

μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι

αν θέλετε ακόμη, μια πρέζα κανέλα ή λίγη βανίλια

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα μήλα από φλοιούς και σπόρους, τα κόβετε σε κυβάκια και τα βράζετε με τον χυμό ή το νερό, την ζάχαρη και το λεμόνι για 10 λεπτά περίπου.

Κατεβάστε από την φωτιά και πατήστε με πηρούνι όσα κομμάτια είναι ακόμη χοντρά. Έτοιμη η μους να συνοδέψει τις κρέπες, το παγωτό αλλά και τις βάφλες σας. Διατηρείται έως και 6 ημέρες στο ψυγείο.

Γιαούρτι με φρέσκα μυρωδικά

Υλικά

1 κεσεδάκι στραγγισμένο γιαούρτι (200γρ περ.)

στην μύτη από ένα κουτ.γλυκού αλάτι

λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι

1-2 κουτ. σουπ. γάλα ή νερό (αν σας φαίνεται πολύ πηχτό)

και από ένα κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως:

μαϊδανό-δυόσμο-αγιορίτικο βασιλικό

ή μαϊδανό-άνιθο

ή μαϊδανό-βασιλικό-θυμάρι

ή μικρά κυβάκια από πιπεριές ότι χρώμα και γεύση προτιμάτε και ποσότητα που σας αρέσει-θυμάρι

Εκτέλεση

Σε όλα τα μείγματα μπορείτε να βάλετε και λίγο αγγούρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη για πιο δροσερή γεύση. Είναι σχεδόν σαν το τζατζίκι και συνοδεύει τέλεια τις πατάτες, βραστές, τηγανητές ή φούρνου, γεμίζει νόστιμα τις κρέπες, απλώνεται άνετα επάνω στο ψωμί και βουτάνε ευχάριστα μέσα του τα μπαστουνάκια λαχανικών μπροστά στην TV.

Είναι υπέροχο σνακ και υποκαθιστά υγιεινά τα πατατάκια, γαριδάκια και τα παρόμοια.

Πατάτες βραστές με γιαούρτι μυρωδικών και πιπεριάς 

Γιαούρτι μυρωδικών πάνω στο ψωμί 

Γιαούρτι μυρωδικών και μπαστουνάκια από καρότα, αγγουράκι, σέλινο και πιπεριές, ντομάτες και ραπανάκια. 

Δείτε επίσης, Συνταγές για βάφλες.

Σχετικό βίντεο

Μείγμα για κρέπες και ψήσιμο στο τηγάνι

ΠΗΓΗ  http://www.dramania.gr

Παστέλι με το μέλι

Παστέλι με το μέλι

Η συνταγή αυτή είναι μία παραλλαγή του κλασικού παστελιού και περιέχει ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους. Γίνεται πολύ νόστιμο και αφράτο.

Για παστέλι μόνο με σουσάμι αντικαθιστάτε απλά αυτούς τους σπόρους με σουσάμι, βάζετε  δηλαδή 500 γρ σουσάμι.

Υλικά 

300 γρ σουσάμι 

100 γρ ηλιόσπορους 

100 γρ κολοκυθόσπορους 

100 γρ μέλι 

150 γρ ζάχαρη 

Εκτέλεση 

Απλώνετε ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω σε ένα σανίδι κοπής λαχανικών ή πάνω στον πάγκο σας και έχετε και άλλο ένα έτοιμο δίπλα.

Καβουρδίζετε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι τους σπόρους χωριστά. Στην αρχή σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα χαμηλώνετε την ένταση και ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούνε.

Αφού πάρουν ομοιόμορφο χρώμα, τους βάζετε σε ένα μπωλ και ρίχνετε στο τηγάνι την ζάχαρη να λιώσει.

Όταν γίνει καραμέλα, τραβάτε το τηγάνι από την εστία και ρίχνετε το μέλι. Ανακατεύετε λιγάκι τα δύο υλικά μαζί και μετά ρίχνετε σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας τους σπόρους. Βάζετε το τηγάνι και πάλι πάνω στην εστία σε αρκετά χαμηλή ένταση και ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν όλοι οι σπόροι με την καραμέλα.

Αδειάστε το μείγμα πάνω στην λαδόκολλα και απλώστε από πάνω την δεύτερη κόλλα. Δουλεύετε προσεκτικά για να μην καείτε. Πατήστε το μείγμα με τον πλάστη για να μην μείνουν κενά και μέχρι να έχετε ένα φύλλο πάχους 1,5-2 εκατοστών.

Με τον κόφτη της πίτσας χαράξτε πάνω από την κόλλα τα παστελάκια στο μέγεθος που προτιμάτε. Μετά από 5 περίπου λεπτά, βγάλτε την πάνω κόλλα και κόψτε κανονικά τα παστέλια και ξεχωρίστε τα μεταξύ τους. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά.

Αποθήκευση:

Τα παστέλια διατηρούνται τέλεια σε τενεκεδένια κουτιά.

Σχεδιάστε τον πάτο του κουτιού σας δύο τρεις φορές πάνω σε λαδόκολλα και κόψτε με ψαλίδι. Εννοείται πως σε μεγαλύτερο κουτί θα κάνετε λιγότερες στρώσεις.

Βάλτε στον πάτο το πρώτο φύλλο λαδόκολλας και στρώστε πάνω του μία σειρά παστέλια.

Καλύψε με την δεύτερη λαδόκολλα και ξαναστρώνετε με παστέλια. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχετε όλα τα παστέλια στο κουτί.

Διατηρούνται πολύ καιρό εκτός ψυγείου.

Η επιτυχία είναι σίγουρη!!!

ΠΗΓΗ  http://www.dramania.gr

Σπιτικά πατατάκια σε 30΄

Σπιτικά πατατάκια σε 30΄

Λαχταράτε εσείς ή τα παιδιά σας να φάτε ένα σνακ υγιεινό, τραγανό και πεντανόστιμο; Δε θέλετε να προσθέσετε λίπος ή να φάτε κάτι αμφίβολης προέλευσης με λάδια και ίσως μεταλλαγμένες πρώτες ύλες; Πολύ απλά, γρήγορα και υγιεινα φτιάξτε μόνες σας σπιτικά πατατάκια σε 30’! Συστατικά • 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές ροδέλες - Πλένετε/ξεπλένετε, στραγγίζετε  τις πατάτες, και τις σκουπίζετε. • 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη • 1 πρέζα αλάτι • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι (προαιρετικά) Στο φούρνο! Στρώστε τις ρολέδες τα  πατατάκια σε ένα ταψί (tefal ή αντικολλητικό). Ραντίστε τις πατάτες με ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Προσθέστε αν θέλετε θυμάρι ή ρίγανη και ψήστε τα για 20 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230° C.  Μόλις ψηθούν γυρίστε τις πατατούλες από την άλλη μεριά. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά και οι πατατούλες σας είναι έτοιμες, υγιεινές, γευστικές και πάνω απ΄όλα σπιτικές! Τipς - Μουσκέψτε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ με κρύο νερό για μερικά λεπτά για να απομακρυνθεί η περίσσεια του αμύλου. Αυτό θα βοηθήσει να γίνουν οι πατατούλες πιο τραγανές. - Μη διστάσετε να αλλάξετε τα μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Δοκιμάστε Πιπέρι καγιέν, σκόρδο σε σκόνη, ή δεντρολίβανο. Κάθε φορά θα έχετε και μια διαφορετική γεύση.

ΚΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ ΝΑΤΣΟΣ ΜΕ ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Νόστιμο, εύκολο και υγιεινό μεζεδάκι!

«Καναπεδάκια» από νάτσος με mini ρολάκια κοτόπουλου και bacon Έχει αγώνα ποδοσφαίρου ή μπάσκετ και θα μαζευτεί η παρέα;  Κάνει κρύο και θα κάτσουμε μέσα ν’ ανάψουμε το τζάκι;  Μαζεύτηκε η παρέα των παιδιών; Ένα εύκολο, νοστιμότατο και υγιεινό μεζεδάκι. Υλικά 1 πακέτο νάτσος 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 15 φέτες bacon 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Παρασκευή •Κόβουμε το κοτόπουλο σε ροδέλες ίσου μήκους με τα νάτσος •Σ’ένα  μπόλ βάζουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μια ώρα •Αμέσως μετά τυλίγουμε τα κομματάκια κοτόπουλου με το μπέικον και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς C για 15 λεπτά. •Τοποθετούμε τα ψημένα ρολάκια του κοτόπουλου πάνω στα νάτσος και σερβίρουμε. Η συνταγή είναι από το Real Taste