Κοτόπιτα

Εύκολη γρήγορη και πεντανόστιμη κοτόπιτα !





Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο ή 4 φιλέτα κοτόπουλου (2 μπούτι, 2 στήθος)
1 κουτί σφολιάτα
1 κομμάτι ζαμπόν (150γρ.) ή 5 φέτες
1-2 μέτρια κρεμμύδια
αλάτι
πιπέρι
2 κουτ. σούπας τριμμένο μαλακό τυρί (όποιο προτιμάτε)



Κρέμα

4 κοφτές κουτ. σούπας αλεύρι
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο
1 κουταλιά σούπας μεγάλη βιτάμ
αλάτι
πιπέρι
3 κουτ. σούπας τριμμένο μαλακό τυρί (όποιο προτιμάτε)

Βράζουμε καλά το κοτόπουλο. Αν πρόκειται για φιλέτα, τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, αν έχετε βράσει ολόκληρο κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζετε και αφού πετάξετε την πέτσα το μαδάτε σε λεπτά ξέφτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε στον τρίφτη. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κιβάκια. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το ζαμπόν και αλατοπιπερώνουμε.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και μόλις γίνει χλιαρό (να μην κάψει γιατί θα σβολιάσει η κρέμα) προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα, έτσι ώστε να πήξει και να γίνει σαν μπεσαμέλ. Στο τέλος προσθέτουμε και 3 κουταλιές τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε την κρέμα στο μείγμα με το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Στρώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε ελαφρώς σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στους 200 οC σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Καλή σας όρεξη!

Νόστιμες κοτομπουκιές!

Οι πιο νόστιμες εύκολες και γρήγορες κοτομπουκιές! Σερβίρονται με πιλάφι, πατάτες, σαλάτα, σος. Θα ξετρελάνουν τα παιδάκια και γίνονται στο πι και φι.

Υλικά που θα χρειαστούμε:
2 φιλέτα κοτόπουλου
3 αυγά
αλεύρι
γαλέτα
2 κουταλιές της σούπας γάλα
αλάτι
πιπέρι
Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρές μπουκίτσες και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι, ρίχνουμε μέσα τις μπουκιές και τις ανακινούμε καλά να γεμίσουν με αλεύρι. Σ'ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και βουτάμε μέσα τις αλευρωμένες μπουκιές. Σε άλλο πιάτο έχουμε την γαλέτα στην οποία περνάμε τις μπουκιές αφού τις έχουμε περάσει από το αυγό. Τις αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγη ώρα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Έτοιμες! Καλή σας όρεξη

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Μία συνταγή για ελαφριά και πεντανόστιμη σαλάτα. 

Υλικά: 

750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

900 γρ. παντζάρια

ελαιόλαδο

βαλσάμικο ξίδι

αλάτι

ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα παντζάρια χωρίζουμε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βλαστάρια και τα βράζουμε.

Αφού βράσουν κόβουμε τους βολβούς σε μικρά κομμάτια.


 
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα παντζάρια το γιαούρτι, όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά ωσότου να ομογενοποιηθούν όλα μαζί και γίνουν σαν παχύρευστη αλοιφή.

 
(Λάδι , αλάτι, ξύδι και καρύδια βάζουμε τόσα όσο να προσαρμόσουμε την σαλάτα στη γεύση μας ).