Ζουμερά και μυρωδάτα σπιτικά σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας

Ζουμερά και μυρωδάτα σπιτικά σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας 





Σε ποιον δεν αρέσουν τα σουτζουκάκια; Σε κανέναν. Αλλά εκτός του ότι είναι ένα πεντανόστιμο ελληνικό παραδοσιακό φαγητό είναι αρκετά εύκολη και η εκτέλεση του. Φτιάξτε αυτά τα πεντανόστιμα σιτικά σουτζουκάκια και εντυπωσιάστε οικογένεια και φίλους με μία συνταγή βγαλμένη από το συρτάρι της γιαγιάς.

Συνταγή για σουτζουκάκια
Υλικά

Ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο

ένα τριμμένο κρεμμύδι μεγάλο

μια σκελίδα σκόρδο

δύο αυγά

μια χούφτα ψίχα ψωμιού βρεγμένη

μια κουταλιά της σούπας κύμινο

αλάτι

πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο



Υλικά για την σάλτσα στα σουτζουκάκια

4 ντομάτες τριμμένες μεγάλες

μια κουταλιά πελτέ

λίγο ελαιόλαδο

μια κούπα κρασί κόκκινο

ψιλοκομμένο κρεμμύδι

σκόρδο

5 κόκους μπαχάρι


Μπορείτε αν θέλετε να τα συνδυάσετε με διάφορα πράγματα όπως ρύζι, μακαρόνια κ.α. όμως εμείς προτιμούμε τον σπιτικό πουρέ πατάτας και γι’αυτό σας δίνουμε την συνταγή.
Συνταγή για πουρέ πατάτας

Βράζουμε 5-6 πατάτες μεγάλες κ τις λιώνουμε στο μύλο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο κ ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε τις αλεσμένες πατάτες

ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα 

αλάτι

πιπέρι

Τip: Το μεγάλο μυστικό της συνταγής του πουρέ που θα κάνει όλο το σπίτι σας να μοσχομυρίσει είναι το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το και δουλέψτε το μείγμα καλά για 10 λεπτάκια. Το φαγητό σας είναι έτοιμο να το σερβίρετε και να κλέψετε τις εντυπώσεις με τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια που φτιάξατε ποτέ. Καλή σας όρεξη.

Τα παραδοσιακά σουτζουκάκια της μαμάς!

Τα παραδοσιακά σουτζουκάκια της μαμάς!

Μυρωδάτα, λαχταριστά... απλά πεντανόστιμα!

Φτιάξτε τα και ικανοποιείστε τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους...

Υλικά:

• 350-400 γραμμάρια ψωμί
• 500 γραμμάρια βοδινό και 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (αφαιρέστε την φύτρα για να μην είναι βαρύ)
• 2 κουταλάκια κύμινο
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• Αλάτι κατά βούληση (σίγουρα μια κουταλιά στο κιμά μέσα)
• 1 κουταλιά ξύδι
• 8 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 2 κουτιά ψιλοκομμένα ντοματάκια
• Λίγη ζάχαρη αν είναι ξινή η σάλτσα
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 2 αβγά
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζετε το ψωμί και κατόπιν αφαιρείτε την κόρα.
2. Ζυμώνετε το κιμά μαζί με το ψωμί, τα αυγά, το κύμινο, το αλάτι το μαϊντανό, το πιπέρι, το ξίδι και το ελαιόλαδο.
3. Πλάθετε μικρά σουτζουκάκια και τα περνάτε από ένα πιάτο με αλεύρι (αλευρώνετε ελαφρά).
4. Σε καλής ποιότητας ελαιόλαδο τηγανίζετε τα σουτζουκάκια και τα βγάζετε από την κατσαρόλα.
5. Ενώ καίει το λάδι, μαραίνετε λίγο το κρεμμύδι και προσθέτετε την ντομάτα, αλατοπιπερώνετε.
6. Στη συνεχεία ρίχνετε μέσα τα σουτζουκάκια και σε χαμηλή φωτιά τα ψήνετε μέχρι να μελώσουν και να δέσει η σάλτσα.
7. Φτιάχνετε ένα πουρέ πατάτας (είτε δικό σας, είτε έτοιμο σε σκόνη) και μόλις είναι έτοιμος ανακατεύετε μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο για να αρωματιστεί.
8. Σερβίρετε 4 σουτζουκάκια στο κέντρο ενός πιάτου, απλώνετε γύρω-γύρω πουρέ και πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικη σάλτσα.

Σημείωση: Αν θέλετε να είναι πιο αφράτα τα σουτζουκάκια, προσθέστε ένα ποτηράκι υγρή σόδα καθώς ζυμώνετε το κιμά. Ναί, ναί, το αναψυκτικό!

Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς

Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς

Υλικά
1 κιλό ανάμεικτο κιμά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 1/2 κούπα περίπου φρυγανιά ή μισό μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί στο νερό
3 αβγά
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα
1 κον κασέ
λίγο κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ζάχαρη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά

και τα πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια.Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά,ίσα να αλλάξει χρώμα ο κιμάς,να γίνει καφέ ανοιχτό.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας,λίγο κύμινο,αλάτι,πιπέρι,λίγη ζάχαρη και λίγο νερό.
Αφήνουμε τα σουτζουκάκια 30 λεπτά σε μεσαία φωτιά να βράσουν.
                                                  Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Tips
Θέλει σιγανή φωτιά και όχι πολύ τηγάνισμα.Άλλοι τα κάνουν και χωρίς αβγά.Φυσικά γίνονται και χωρίς σάλτσα,αλλά και στο φούρνο.Όσο για την φρυγανιά,μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε,ανάλογα την υγρασία που θέλετε να έχει ο κιμάς.

ΠΗΓΗ  http://syntagesapospiti.blogspot.gr/