Λαχταριστό υγρό κέικ σοκολάτας με πετιμέζι

Λαχταριστό υγρό κέικ σοκολάτας με πετιμέζι

(Φωτ.: steliosparliaros.gr)


Ένα κέικ που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, αλλά παίρνει ξεχωριστή ελληνική γεύση και γλυκύτητα από το πετιμέζι. Του Στέλιου Παρλιάρου.

ΥΛΙΚΑ
600 γρ. σοκολάτα 70% κακάο (τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια)
600 γρ. βούτυρο τεμαχισμένο
500 γρ. πετιμέζι
8 αυγά αχυρώνα
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
ξύσμα από πορτοκάλι
αντικολλητικό χαρτί
αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα με το βούτυρο.
Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και το πετιμέζι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ. Τοποθετούμε στο κάτω μέρος και στα τοιχώματα αντικολλητικό χαρτί.
Αδειάζουμε το μίγμα και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε μπεν μαρί στους 160°C για 90΄. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Πηγή: steliosparliaros.gr.

ΠΗΓΗ  http://www.pontos-news.gr

ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ

ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ - ΥΠΈΡΟΧΟ ΚΑΙ ΑΦΡΆΤΟ, ΔΕ ΘΑ ΠΙΣΤΕΎΕΤΕ ΠΩΣ ΕΊΝΑΙ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ!

Ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας που δε θα πιστεύετε πως είναι νηστίσιμο!

 Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε:
3/4 φλ. σπορέλαιο
2 φλ. ζάχαρη
3,5 φλ. αλεύρι
2 φλ. νερό (θερμοκρασία βρύσης)
3 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. αλάτι
2 βανίλιες
2 κ.γ. σόδα μαγειρική

Για το γλάσο:
1 φλ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σπορέλαιο
3 κ.σ. νερό

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1 1)
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

 Βήμα 2 2)
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κέικ.

 Βήμα 3 3)
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το βάζουμε να ψηθεί για 40' περίπου, ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι μας καθαρό (βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ. Αν όταν βγει έχει πάνω του κολλημένη ζύμη, το κέικ δεν είναι ακόμα έτοιμο).

 Βήμα 4 4)
Ετοιμάστε το γλάσο: ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νεράκι ακόμα.

 Βήμα 5 5)
Όταν βγάλετε το κέικ από τη φόρμα του, ρίχτε από πάνω το γλάσο και το κέικ σας είναι έτοιμο!
Λίγα μυστικά ακόμα

Εάν δε θέλετε να βάλετε βούτυρο στη φόρμα λόγω νηστείας, μπορείτε απλώς να τη ντύσετε με λαδόκολλα ή να χρησιμοποιήσετε κάποια νηστίσιμη μαργαρίνη ή λίγο λαδάκι.

Κέικ πατάτας με μπέικον

Κέικ πατάτας με μπέικον

Πιο υγιεινό από τις τηγανιτές πατάτες αυτά τα ατομικά κέικ πατάτας ψήνονται στον φούρνο για ένα τραγανό εξωτερικό αποτέλεσμα.

Υλικά

800 γρ πατάτες ξεφλουδισμένες

2 αυγά

2 κ σ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

1 φλ μπέικον ψιλοκομμένο

2 κ σ βούτυρο

1 κ σ γάλα

2 κ σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

4 κ σ τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν πουρές. Εν τω μεταξύ σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τα αυγά, το μπέικον, το κρεμμύδι, το βούτυρο και το σχοινόπρασο. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορούμε να ρυθμίσουμε το πόσο κρεμώδες θα γίνει τοποθετώντας λίγο γάλα αν είναι απαραίτητο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και χρησιμοποιώντας δαχτυλίδια φόρμες τοποθετούμε μέσα λίγο από τη φρυγανιά και στη συνέχεια το μείγμα πατάτας. Πιέζουμε προς τα κάτω και τοποθετούμε άλλο ένα στρώμα φρυγανιάς πάνω στο ταψί. Αφαιρούμε το καλούπι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλη τη ζύμη. Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε ζεστό.

ΠΗΓΗ http://lamore-radio.com

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ

Ένα εύκολο αλμυρό κέικ, κατάλληλο για μπουφέ αλλά και παιδικό κολατσιό!
Εκτός από τα υλικά που αναφέρονται, μπορείτε να προσθέσετε και οτιδήποτε άλλο της αρεσκείας σας, όπως πιπεριές κόκκινες και πράσινες, ελιές, κτλ.

Υλικά (για 2 μακρόστενες φόρμες)

250 γρ. βούτυρο αγελάδας (πολύ μαλακωμένο)
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
5 αυγά μεγάλα
300 γρ. τυρί κίτρινο (της αρεσκείας μας) τριμμένο
200 γρ. φέτα
150 γρ. λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
4-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
βούτυρο και αλεύρι για τις φόρμες

Εκτέλεση

Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, το γιαούρτι και τα αυγά. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Το ανακατεύουμε καλά να ενωθεί με το μείγμα και μετά ρίχνουμε και τη φέτα τρίβοντας τη με τα χέρια.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το ψιλοκομμένο μπέικον.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε και το αλεύρι. Πρέπει να έχουμε ένα σφικτό μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε δύο βουτυρωμένες και αλευρωμένες μακρόστενες φόρμες για κέικ.
Δεν γεμίζουμε τις φόρμες μέχρι επάνω γιατί θα φουσκώσει.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!

ΠΗΓΗ http://thessmama.gr

MUFFIN ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

MUFFIN ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ

Σοκολατένια μάφινς, εύκολα και γρήγορα, χωρίς μίξερ! Προσθέστε μέσα σταγόνες κουβερτούρας ή αν θέλετε έξτρα γεύση προσθέστε 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα! Ιδανικό για μπουφέ, για το καφεδάκι σας ή για το κολατσιό των παιδιών!

Μας γλυκαίνει η Χάιδω Καραϊλή

Υλικά για 12 μάφινς
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. κακάο κοσκινισμένο
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
1/2 φλ. γάλα
1/2 φλ. σπορέλαιο
1 κεσεδάκι (200γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 2-3 βανιλίνες
100-125 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
λίγο βούτυρο και αλεύρι για τις φόρμες

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα κομματάκια κουβερτούρας στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες για τα μάφινς και μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς, πάνω – κάτω.
Ελέγχουμε εάν έχουν ψηθεί. βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο από το μάφιν. Εάν βγει καθαρό είναι έτοιμα. Εάν βγουν υπολείμματα ζύμης επάνω του, ψήνουμε για λίγο ακόμα και ξαναδοκιμάζουμε, με την ίδια διαδικασία.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.

Καλή επιτυχία!

 

ΠΗΓΗ  http://thessmama.gr

Σπανακοκέικ. Ένα πρωτότυπο κέικ με γεύση σπανακόπιτας

Σπανακοκέικ. 

Ένα πρωτότυπο κέικ με γεύση σπανακόπιτας

Το Σπανακοκέικ είναι ένα πρωτότυπο κεικ που δίνει ατόφια τη γεύση της κλασικής σπανακόπιτας με ελάχιστο κόπο και χωρίς να διεκδικεί το ταλέντο της νοικοκυράς στα μυστικά του πλάστη.
Υλικά
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 αβγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
350γρ. σπανάκι πλυμένο και σε κομμάτια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
400γρ. φέτα χοντροσπασμένη
πιπέρι, λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Μαραίνετε το σπανάκι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περιμένετε να στεγνώσει από τα υγρά του.

Βήμα 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη μπέικιν πάουντερ, το λάδι, τα αβγά και το γιαούρτι. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3
Βάζετε το μίγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Tips
*Αντίθετα με τα υπόλοιπα κέικ που τα δοκιμάζουμε κάνοντας μια τρύπα με πιρούνι να δούμε αν θα βγει στεγνό, αυτό εδώ μένει πάντα υγρό, εξαιτίας των λαχανικών που «κατεβάζουν» υγρά.
*Αν μαζί με το σπανάκι βάλετε και άλλα χόρτα όπως σέσκουλα ή άγρια χόρτα και περισσότερα φρέσκα μυρωδικά όπως μάραθο, μυρώνια και καυκαλήθρες, το αποτέλεσμα θα βγει πιο αρωματικό και πιο ρουστίκ, παραδοσιακό.
Πηγή: olivemagazine.gr

Τσουρεκοκέικ (κέικ με μαστίχα και μαχλέπι)

Τσουρεκοκέικ (κέικ με μαστίχα και μαχλέπι)




Υλικά
500 γρ. φαρίνα
2 αβγα
1,5 ποτήρι ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. γιαούρτι
1 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη
1 κουταλάκι μαστίχα Χίου σκόνη
1 κρόκο αβγού και μαύρο σουσάμι για άλειμμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε πρώτα τα αβγά με τη ζάχαρη και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μίγμα μας σε ένα ταψί, αλείφουμε από πάνω με τον χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα

Κέικ με κρέμα ...

Κέικ με κρέμα ... από την Όλγα Πολυδώρου!!!

Κέικ με κρέμα ... από την Όλγα Πολυδώρου!!!

Υλικά για την κρέμα:

• Γάλα 500ml 
• Αυγό 1 σε θερμοκρασία δωματίου 
• Ζάχαρη 120 γρμ. 
• Αλεύρι 60 γρμ. 
• Φλούδα 1 λεμονιού 
• 4 τμχ. Βανίλια σκόνη 

Υλικά για την βάση:

• Αλεύρι 300 γρμ. 
• Ζάχαρη 200 γρμ. 
• Αυγά 4 τμχ. σε θερμοκρασία δωματίου 
• Ηλιέλαιο 130 ml (εγώ έβαλα μισό ηλιέλαιο μισό ελαιόλαδο) 
• Γάλα 100 ml σε θερμοκρασία δωματίου 
• 1 φακελάκι μπεικιν πάουντερ 
• Αλάτι μια πρέζα 
• Βανίλια 2τμχ. 
• Ξύσμα ενός λεμονιού 

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοιμάζουμε την κρεμά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και το ξύσμα λεμονιού σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι την ζάχαρη το αυγό, ρίχνουμε και λίγο από το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Αυτό το μείγμα τώρα το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το γάλα που έχουμε ήδη σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για να πήξει, χρειάζονται περίπου 8 λεπτά. 

Βάζουμε την κρέμα σε γυάλινο μπολ για να κρυώσει γρηγορότερα και βάζουμε από πάνω του μεμβράνη να ακουμπά πάνω στην κρέμα προκειμένου να μη μας κάνει από πάνω πέτσα. Τώρα ετοιμάζουμε την βάση για το κέικ. Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε για λίγο με το μίξερ. 

Προσθέτουμε το ξύσμα την βανίλια το λάδι το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει μαζί με το μπεικιν το αλάτι και τέλος το γάλα. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα με το μίξερ και το ρίχνουμε σε ταψί μεσαίου μεγέθους (το δικό μου ήταν 30 επί 35 εκατοστά), αφού πρώτα έχουμε βάλει μια λαδόκολλα που θα πιάνει και τα τοιχώματα του ταψιού και την όποια έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και αλευρώσει. Στην συνέχεια παίρνουμε την κρύα κρεμά και βάζουμε με ένα κουτάλι επάνω στην ζύμη που έχουμε βάλει στο ταψί (όπως στην φώτο). 

Ψήνουμε στους 160 β με 170β. για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε, για να βεβαιωθείτε θα κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα όπως κάνουμε στα κέικ. Αχνίζουμε από πάνω αφού κρυώσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Καλή επιτυχία!!! 

Να το κάνετε αξίζει!! 

Επιμέλεια: Πολυδώρου Όλγα

Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή

Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή

Αν παραλείψουμε το σιρόπι, έχουμε ένα απλό, νοστιμότατο κεκάκι! 

 Για τη γιαουρτόπιτα:

225 γρ βιτάμ (1 φλ. τσ.)

1 ½ φλ. τσ. ζάχαρη

5 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ)

3 φλ. τσ. αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις

3 κουταλάκια μπέικιν

1 κουταλάκι σόδα

½ κουταλάκι αλάτι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι

1 φακελάκι άρωμα βανίλια

Για το σιρόπι:

2 φλ. τσ. νερό

2 φλ. τσ. ζάχαρη

4-5 κουταλιές κονιάκ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την σόδα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

 Χτυπάμε πολύ καλά το βιτάμ με την ζάχαρη – 

τουλάχιστον 10 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν!

 Προσθέτουμε τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα
και κατόπιν το γιαούρτι, το ξύσμα και την βανίλια.

 Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και τέλος την μαρέγκα, 

ανακατεύοντας ελαφρά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο στον αέρα.

Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ ή ταψάκι, 

στρώνουμε μέσα το μίγμα

 και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο
 και αφήνουμε να μισοκρυώσει.

 Εν τω μεταξύ βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 3 λεπτά, 

από το σημείο βρασμού.

 Περιχύνουμε το χλιαρό γλυκό με το καυτό σιρόπι,

  αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.

 Είναι πραγματικά υπέροχη!

Απολαύστε την!

Νηστίσιμο κέικ χωρίς μίξερ

Νηστίσιμο κέικ χωρίς μίξερ

Χωρίς αυγά και βούτυρο με σοκολατένια γεύση! Πανεύκολο χωρις να λερώνουμε το μίξερ.

Τι χρειαζόμαστε:

    1 φλ. ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
    3/4 φλ. καλαμποκέλαιο (ή οποιδήποτε λάδι θέλουμε)
    1 1/2 κ.σ. ξύδι (από καλό κόκκινο ξύδι)
    1 1/2 κ.σ. κονιάκ
    2 βανίλιες
    1 πρέζα αλάτι
    ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
    2/3 φλ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
    1/2 φλ. κακάο άγλυκο
    3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    1 κ.γ. μαγειρική σόδα
    1 φλ. νερό
    Προαιρετικά κομματάκια σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε σε ενα μπολ τη ζάχαρη και το καλαμποκέλαιο με ενα κουτάλι έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
   
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το ξύδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ (εν τω μεταξύ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά, κάθε φορά που προσθέτουμε το κάθε υλικό).
   
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. (Προσέχουμε γιατί ο χυμός πορτοκαλιού φουσκώνει λόγω της σόδας και υπάρχει περίπτωση να υπερχειλίσει απο το μπολ). Αφού λοιπόν το ανακατέψουμε το προσθέτουμε στο μπολ με τα υλικά μας
   
Έπειτα προσθέτουμε και το νεράκι.
   
Τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το κακάο μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε στο κέντρο του μπολ γρήγορα και σιγά σιγά προς τα έξω. Μολις απορροφίσει το αλεύρι σταματάμε το ανακάτεμα.
   
Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
   
Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.
   
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά.

ΠΗΓΗ http://www.briefingnews.gr/

Σιροπιαστό κέικ με μανταρίνια

Σιροπιαστό κέικ με μανταρίνια

Ένα διαφορετικό αλλά πολύ νόστιμο γλυκό.

Υλικά:

500 γρ. φαρίνα
250 γρ. βούτυρο
400-440 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
260 ml χυμό μανταρίνι (16 μανταρίνια μικρά)
1 βανίλια
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
ξύσμα από 2 μικρά μανταρίνια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3' και προσθέτουμε τη φαρίνα και το χυμό διαδοχικά.

Ύστερα ρίχνουμε το ξύσμα, την κανέλα και τη βανίλια ενώ ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη ζύμη στην κλασσική στρογγυλή φόρμα του κέικ αφού την έχουμε βουτυρώσει πρώτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 3 τέταρτα περίπου.

Για το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το ξυλάκι κανέλας και τις φέτες μανταρινιού.

Αφού βράσει για περίπου 20' το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το κονιάκ.

Αφού κρυώσει το κέικ και το σιρόπι, ρίχνουμε το σιρόπι σιγά σιγά στο κέικ και στο τέλος βάζουμε τις καραμελωμένες φέτες μανταρινιού πάνω στο κέικ ομοιόμορφα.

Κέικ μανταρίνι

Υλικά

- 3 ½ φλ. τσ. αλεύρι

- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

- 1 ½ φλ. ζάχαρη

- ¾ φλ. βούτυρο

- 4 αυγά

- 1 ½ φλ. χυμός μανταρινιού

- 1 κ.γ. σόδα

- 2 κ.σ. ξύσμα μανταρινιού

- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών έναν-έναν, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Εν συνεχεία, χτυπάμε τα ασπράδια, ώστε να γίνουν μαρέγκα. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό μανταρινιού και τον προσθέτουμε στο βούτυρο. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, εναλλάξ με τη μαρέγκα.

Ρίχνουμε επίσης το ξύσμα μανταρινιού, ανακατεύουμε ελαφρά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα. Το μόνο που απομένει τώρα είναι να ψήσουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, μπορούμε -προαιρετικά- να πασπαλίσουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Αλμυρό κέικ με γιαούρτι, ελιές και φέτα!

Αλμυρό κέικ με γιαούρτι, ελιές και φέτα!

Τρώγεται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό! Δεν θα πάψετε να την τσιμπολογάτε όλη μέρα!

Υλικά συνταγής

    200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    ½ κεσεδάκι γιαούρτι
    100ml. ελαιόλαδο
    3 αυγά
    200γρ. φέτα σε κυβάκια
    1 κ.γ. ρίγανη
    1 κ.σ. δυόσμο ξερό ή 2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
    αλάτι
    πιπέρι
    ελιές, προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Λαδώνουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε την φόρμα ζαχαροπλαστικής.   Αναμειγνύουμε τη φέτα και 1 κ.σ. αλεύρι. Ανακατεύουμε.   Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά. Σε άλλο σκεύος βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ ή δυνατά με σύρμα.
   
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε κλωστή ενώ χτυπάμε διαρκώς και έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη τις ελιές και το δυόσμο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε με κουτάλι.

 Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ξεφορμάρουμε αφού έχει κρυώσει αρκετά το κέικ μας. Σερβίρουμε.

Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας ψήθηκε, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Εάν μόλις το βγάλουμε δεν έχει καθόλου ζύμη επάνω, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο. Εάν έχει υπολείμματα ζύμης, τότε θέλει λίγο ακόμη ψήσιμο. Εάν δεν έχουμε ξυλάκια για σουβλάκια, χρησιμοποιούμε ένα μαχαιράκι.

Κέικ μαστίχας

Υλικά

- 225 γρ. βούτυρο

- 250 γρ. ζάχαρη

- 4 μέτρια αυγά

- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 250 γρ. αμύγδαλα λευκά, χτυπημένα σε σκόνη

- 5 γρ. μαστίχα σε σκόνη

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη, τη μαστίχα και το αμύγδαλο μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν σαν λευκή κρέμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε και το αλεύρι κοσκινισμένο σιγά σιγά. Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά και τους 160 για άλλα 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μαχαίρι αν είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Εξωτικό κέικ καρύδας

Υλικά

- 250 γρ. ζάχαρη

- 4 αυγά

- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

- 250 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

- 180 γρ. καρύδα

- 50 γρ. γάλα καρύδας

- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το σύρμα στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψουν. Σταματάμε και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλα ή μαρίζ.

Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα καρύδας. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα μετρίου μεγέθους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά και στους 160 βαθμούς για άλλα 30. Δοκιμάζουμε με μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέικ να δούμε αν έχει ψηθεί. Αν βγει υγρό ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

*** Προσοχή! Δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 40 λεπτά γιατί το κέικ μας θα κάτσει! ***

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Κέικ με κρέμα κάστανου

Υλικά

- 4 αυγά

- 200 γρ. ζάχαρη

- 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας μας

- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 πρέζα αλάτι

- 200 γρ. βούτυρο αγελάδος

- 400 γρ. κρέμα κάστανου (σπιτική ή έτοιμη από το σούπερ μάρκετ)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας στο τέλος το ποτό. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι ανακατεύοντας. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι προσέχοντας μην κάψει και το ανακατεύουμε σε μπολ με την κρέμα κάστανου.        

Αδειάζουμε στο μίγμα του κέικ και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε φόρμα κέικ ή σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά και στους 160 βαθμούς για ακόμα 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Κέικ μήλο-αμύγδαλο χωρίς αυγά και βούτυρο

Πεντανόστιμο και αρωματικό κέικ χωρίς πολλά λιπαρά, ιδανικό για να συνοδεύσετε τον καφέ σας! Δε χρειάζεται ούτε μίξερ!

Υλικά

- 1 φλ. ζάχαρη (μισό λευκή-μισό καστανή)

- ¾ γλ. τσ. καλαμποκέλαιο

- 1 ½ κ.σ. ξύδι κόκκινο

- 1 σφηνοπότηρο κονιάκ ή λικέρ με βάση το κονιάκ

- 1 πρέζα αλάτι

- 2/3 φλ. τσ. μήλο

- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

- ½ φλ. τσ. νερό

- 2 μήλα μέτρια μαλακά τριμμένα

- 120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα σε σκόνη

- 2 βανίλιες

- 1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

Σε μπολ ανακατεύω καλά τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτω το αλάτι, την κανέλα, τη βανίλια και το κονιάκ ή το λικέρ. Σε άλλο σκεύος διαλύω στο χυμό μήλου τη σόδα και μετά προσθέτω το διάλυμα χυμού-σόδας.

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτω και το νερό. Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτω σταδιακά στα υγρά. Τέλος προσθέτω το τριμμένο μήλο και τα αμύγδαλα και ανακατεύω καλά. 

Βουτυρώνω και αλευρώνω μία φόρμα κέικ και ρίχνω μέσα το μίγμα μου. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά και μετά ελέγχω με το μαχαίρι αν είναι το κέικ έτοιμο. Αν όχι ψήνω για 10 λεπτά ακόμα στον αέρα. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσει πριν ξεφορμάρω.

Καλή επιτυχία!

***Το κέικ στο εσωτερικό του κρατάει υγρασία λόγω του μήλου. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αχλάδι αντί του μήλου αλλά τότε καλύτερα να βάλουμε χυμό πορτοκάλι για πιο ταιριαστή γεύση. Ο χυμός μήλου πωλείται στα σούπερ μάρκετ και έτοιμος χωρίς προσθήκη ζάχαρης.***

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Κέικ λεμονιού με γλάσο

Κέικ λεμονιού με γλάσο

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Υλικά

- 2 ½ φλ. ζάχαρη

- 4 αυγά

- ¾ φλ. λεμονάδα (αναψυκτικό με ανθρακικό)

- Ξύσμα από 2 λεμόνια

- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

- 1 πρέζα αλάτι

- 225 γρ. βούτυρο

- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το γλάσο

- 1 φλ. ζάχαρη άχνη

- 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Αρχικά, χτυπάμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε τη λεμονάδα, το ξύσμα, το χυμό και το αλάτι και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Ρίχνουμε επίσης το αλεύρι, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

Τέλος, ανακατεύουμε καλά τα υλικά του γλάσου σε ένα μπολ. Μόλις το κέικ κρυώσει, περιχύνουμε την επιφάνειά του.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Οι πιο νόστιμες νηστίσιμες γλυκές συνταγές

Ποιος είπε ότι τα νηστίσιμα δεν είναι και νόστιμα; Μάλλον όσοι δεν έχουν δοκιμάσει! Σας προκαλούμε να δοκιμάσετε τις παρακάτω γλυκές συνταγές και να μας πείτε την άποψή σας.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

Υλικά: 

3/4 φλ. σπορέλαιο
2 φλ. ζάχαρη
3,5 φλ. αλεύρι
2 φλ. νερό (θερμοκρασία βρύσης)
3 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. αλάτι
2 βανίλιες
2 κ.γ. σόδα μαγειρική

Για το γλάσο:

1 φλ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σπορέλαιο
3 κ.σ. νερό

Eκτέλεση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά του κέικ. Ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το βάζετε να ψηθεί για 40' περίπου, ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό (βυθίζετε ένα μαχαίρι στο κέικ. Αν όταν βγει έχει πάνω του κολλημένη ζύμη, το κέικ δεν είναι ακόμα έτοιμο). Ετοιμάστε το γλάσο: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νεράκι ακόμα. Όταν βγάλετε το κέικ από τη φόρμα του, ρίχτε από πάνω το γλάσο και το κέικ σας είναι έτοιμο!

Συνταγή: sintagespareas.gr

Νηστίσιμη μηλόπιτα

 

Υλικά

Για τη ζύμη:

1/2 κιλό αλεύρι φαρινάπ
1 βιτάμ (250 γραμ.)
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλια
1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ

Για τη γέμιση:

5 μήλα τριμμένα στον τρίφτη κρεμμυδιού
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
1 φλιτζ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη βάζετε τα υλικά της ζύμης. Τα ζυμώνετε και τα χωρίζετε σε δύο μπάλες. Τις βάζετε στην κατάψυξη και όταν παγώσουν, παίρνετε τη μια μπάλα, την περνάτε στον τρίφτη του κρεμμυδιού και την απλώνετε σε λαδωμένο ταψί. Στα τριμμένα μήλα προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια και τα ανακατεύετε. Αυτό το μείγμα το απλώνετε επάνω στη ζύμη που είναι στο ταψί. Τέλος, περνάτε και τη δεύτερη μπάλα της ζύμης απο τον τρίφτη και καλύπτετε με αυτή το μείγμα των μήλων. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο (150 βαθμούς περίπου).

Συνταγή/Φωτογραφία: greekcook.gr

Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

 

Υλικά

2 1/4 ποτήρια λάδι
500 γρ. ζάχαρη
1 1/4 φλιτζάνι κονιάκ
1/2 φλιτζάνι ούζο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια σόδα
1 1/2 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
3 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 κιλά μαλακό αλεύρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
σουσάμι καβουρντισμένο για πασπάλισμα

Εκτέλεση: Βάζετε όλα τα υλικά με την παραπάνω σειρά σε μια μεγάλη λεκάνη. Αναμιγνύετε
συνεχώς ώσπου να γίνει μια ζύμη λεία. Πλάθετε τα κουλουράκια, τα πασπαλίζετε με σουσάμι και τα ψήνετε 30 λεπτά περίπου σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

Συνταγή: nostimotato.com

Χαλβάς Φαρσάλων

Υλικά

1 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο (όχι γεμάτο)
2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ
3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
4 φλυτζάνια τσαγιού νερό
8 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση: Σε λεκάνη ανακατεύετε τα 4 πρώτα υλικά της συνταγής και περνάτε το μίγμα από σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε μεγάλη κατσαρόλα καίτε τις 8 κ.σ. ζάχαρη. Φροντίζετε να γίνει μια σχετικά σκούρα καραμέλα. Μόλις γίνει η καραμέλα ρίχνετε αμέσως το μίγμα που σουρώσατε και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αδειάζετε σε ταψάκι Νο 28 και ψήνετε για 5 - 10 λεπτά στο γκριλ ανάλογα πόσο σκληρή κρούστα θέλετε να γίνει.

Λίγα μυστικά ακόμα: Αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε την καραμέλα ανοιχτόχρωμη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγές: sintagespareas.gr

Σκαλτσούνια από αμυγδαλόπαστα γεμιστά με ταχίνι και σουσάμι

Υλικά (για 750 - 800 γρ.):

Για τη «ζύμη»:

70 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
100 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη (υπάρχει και έτοιμη αμυγδαλόσκονη στα σούπερ μάρκετ)

Για τη γέμιση:

200 γρ. ταχίνι
100 γρ. σουσάμι
60 γρ. μέλι της αρεσκείας μας
άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

«Ζύμη»: Ρίχνετε στο μπλέντερ (ή στο μούλτι σε δύο δόσεις) όλα τα υλικά και τα «δουλεύετε» μέχρι να ενωθούν και να προκύψει η αμυγδαλόπαστα (μάρτζιπαν). Αφήνετε για λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
Σκαλτσούνια: Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3 - 4 χιλ. Με ένα κουπάτ (κόφτης για μπισκότα)διαμέτρου 8 - 9 εκ. ή χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα πιατάκι του ελληνικού καφέ αντίστοιχης διαμέτρου, κόβετε δίσκους ζύμης. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 1 κουτ. γλυκού από τη γέμιση και το διπλώνετε σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλα για να κολλήσουν. Πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.

Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

ΠΗΓΗ: http://www.mama365.gr