Τυροψωμάκια φούρνου με νωπή μαγιά

Τυροψωμάκια φούρνου με νωπή μαγιά





Υλικά
400 γρ. αλεύρι σκληρό
200 γρ. αλεύρι μαλακό
20 γρ. μαγιά νωπή
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
350-400 ml νερό χλιαρό
250 γρ. φέτα ή καλαθάκι Λήμνου τριμμένο
150 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση


Πάνω σε λαδόκολλα κοσκινίζουμε τα δύο αλεύρια μαζί με το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι διαλύουμε στο 1/3 του νερού τη μαγιά και τη ζάχαρη.


Σε φαρδιά λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κατόπιν κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε στη μέση της το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το βούτυρο λιωμένο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 25 λεπτά. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε θερμό μέρος για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει έως ότου διπλασιάσει τον όγκο της.


Όταν το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε ξανά, χωρίς πολύ δύναμη, ώστε να ανακατευτεί με τη ζύμη. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες των 20 γρ. και κάνουμε μπαλίτσες επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.


Τοποθετούμε τα τυροψωμάκια μας σε ταψάκι, τα σκεπάζουμε με πανί και τα αφήνουμε για 30 λεπτά ακόμη. Πριν τα ψήσουμε τα ραντίζουμε με νερό για να κάνουν κρούστα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220° για 20-30΄.

ΠΗΓΗ www.icookgreek.com

ΠΗΓΗ www.flora.com.gr

Γεμιστά ψωμάκια με 4 υλικά.

Γεμιστά ψωμάκια με 4 υλικά.
Συνταγή για λαχταριστά γεμιστά ψωμάκια με 4 υλικά.









Η τέλεια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει!

Παίρνουν μόνο περίπου 5 λεπτά για την προετοιμασία και 10 λεπτά για να τα μαγειρέψετε, τα οποία μπορείτε να τα προετοιμάσετε και να τα βάλετε στο ψυγείο,

να τα ζεστάνετε και έτοιμα! 

Και το καλύτερο από όλα
είναι ότι δεν χρειάζεται να πλένετε τα πιάτα.
Λαχταριστά γεμιστά ψωμάκια με 4 υλικά!
Η τέλεια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει

Υλικά

για 4 ψωμάκια
4 ψωμάκια
4 μικρές φέτες ζαμπόν
4 αυγά ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί που λιώνει
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανοίγετε τα ψωμάκια όπως στην φωτογραφία,
γεμίζεται με τα υλικά τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο
και τα ψήνετε για 10 λεπτά. Έτοιμα!







Πηγή

Αφράτα, φουσκωτά ψωμάκια με τυρί τσένταρ

Αφράτα, φουσκωτά ψωμάκια με τυρί τσένταρ

Λίγα και απλά υλικά και λίγος χρόνος από το απόγευμά σας και έχετε έτοιμα τα πιο νόστιμα, αφράτα, τυρένια ψωμάκια για να συνοδεύσουν τις….επόμενες δύο μέρες ξεκούρασης και χαλάρωσης.

Υλικά
8κ.σ. βούτυρο
1 κούπα νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα αβγά
1 κούπα τριμμένο τυρί τσένταρ
2κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή δεντρολίβανο)
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ρίξτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι και αφήστε τα να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά.
2. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε έντονα. Το μείγμα θα σχηματίσει μια μπάλα από ζύμη. Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ξύλινη κουτάλα γιατί η ζύμη θα είναι αρκετά συμπαγής. Αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Πάρτε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας ώστε η ζύμη να κρυώσει παντού. Θέλετε η ζύμη να είναι ζεστή αλλά όχι πολύ, ώστε όταν προσθέσετε τα αυγά να μαγειρευτούν μαζί της. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να γίνουν ένα με τη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε με μίξερ ή με τη κουτάλα. Η ζύμη στο τέλος πρέπει να είναι κρεμώδης.
4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, το θυμάρι και λίγο πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
5. Πάρτε κουταλιές από τη ζύμη και ρίξτε της σε ένα ταψί που θα έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα ψωμάκια σας για 10 λεπτά στους 200C. Έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά στους 180C και ψήστε τα για άλλα 15 με 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.

Λαχταριστά Scones σε 10 λεπτά!

Λαχταριστά Scones σε 10 λεπτά!

Μικρά ψωμάκια για κάθε ώρα! Συνοδεύονται με μαρμελάδα, με πραλίνα φουντουκιού, με φυστικοβούτυρο ή και βούτυρο και μέλι!

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 φλυτζάνια αλεύρι για ολες τις χρησεις
• 100 γρ βουτυρο γαλακτος
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια τού γλυκού ζάχαρη άχνη
• 3/4 του φλυτζανιού γαλα φρεσκο
• 2 φακελάκια baking powder

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το αλεύρι, το baking, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο ζυμώνοντας απαλά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη, περίπου πάχος 1,5 εκατοστό και κόβουμε με κουπ πατ κυκλάκια ή τετραγωνάκια.
5. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 12' +-.

Λίγα μυστικά ακόμα
Μόλις ψηθούν και είναι ακόμη ζεστά τα κόβουμε στη μέση (οριζόντια) και φτιάχνουμε ''σαντουιτσακια'' με ο,τι γέμιση μας αρέσει!

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

Λαζαράκια...

Για την ψυχή του Λάζαρου οι γυναίκες ζύμωναν ανήμερα το πρωί ειδικά κουλούρια, τους "λαζάρηδες", τα "λαζαρούδια" ή και "λαζαράκια". "Λάζαρο δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις" έλεγαν, μια και ο αναστημένος φίλος του Χριστού πίστευαν πως είχε παραγγείλει: "Όποιος ζυμώσει και δε με πλάσει, το φαρμάκι μου να πάρει..." Στα "λαζαράκια" έδιναν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά είχε η οικογένεια τόσους "λαζάρηδες" έπλαθαν και στη θέση των ματιών έβαζαν δυο γαρίφαλα. Στην Κω οι αρραβωνιασμένες θα έφτιαχναν ένα λαζαράκι σε μέγεθος μικρού παιδιού, γεμισμένο με χίλια δυο καλούδια και κεντημένο σχεδόν σαν τις κουλούρες του γάμου, για να το στείλουν στο γαμπρό. Τα "λαζαρούδια" πολλές νοικοκυρές τα γέμιζαν με αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, σύκα, σταφίδες, μέλι, πρόσθεταν πολλά μυρωδικά και τα παιδιά ξετρελαίνονταν να τα τρώνε ζεστά.

 

Υλικά
-1 κιλό αλεύρι σκληρό
-μισό φλιτζάνι ζάχαρη
-μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 φλιτζάνια σταφίδα
-1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
-2 φακελάκια μαγιά ξηρή
-3 κοφτές κουτ. γλυκού κανέλα
-1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
-γαρίφαλα ολόκληρα για το στόλισμα.

Eκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ και κάνουμε μια γουβίτσα στη μέση που θα τη γεμίσουμε με τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τη διαλυμένη μαγιά. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά χλιαρό νερό, μέχρι να έχουμε μια ζύμη σχετικά σφιχτή. Προσθέτουμε τα μπαχάρια, τις σταφίδες και τα καρύδια και ζυμώνουμε πολύ καλά. H τελική ζύμη δεν θα πρέπει να κολλάει καθόλου στα χέρια μας. Στρώνουμε το χαμηλό ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και πλάθουμε ανθρωπάκια. Φτιάχνουμε μάτια, μύτη και στόμα χρησιμοποιώντας τα γαρίφαλα. Σκεπάζουμε το ταψί με βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε τα λαζαράκια να φουσκώσουν για μία ώρα. Ψήνουμε στους 200°C σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

•