Τηγανίτες γιαουρτιού

Τηγανίτες γιαουρτιού σκέτος αφρός, εύκολα, γρήγορα και μόνο με 4 υλικά.


Τηγανίτες: 

Μία συνταγή εξαιρετικής ποιότητας, την οποία συνήθιζαν να φτιάχνουν οι γιαγιάδες στα εγγόνια. Έπειτα, αυτή η συνταγή πέρασε στις νεότερες γενιές. Έτσι, οι μαμάδες επιδίωκαν να εμπλουτίζουν το πρωινό κολατσιό των παιδιών τους, με τηγανίτες.

Οι τηγανίτες με γιαούρτι, όμως, είναι όνειρο. Πρόκειται για μια νεότερη παραλλαγή της ζαχαροπλαστικής. Συνήθως, αυτές του γιαουρτιού παρουσιάζονται να είναι πιο αφράτες και ελαφριές από ότι εκείνες των γιαγιάδων ή των μαμάδων. Επίσης, πολύ σημαντικό και άξιο αναφοράς είναι το γεγονός πως μπορούν να φαγωθούν τόσο ζεστές, όσο και κρύες.

Από εκεί και πέρα, αναφορικά με τη γέμιση των τηγανίτων, αυτή ποικίλει. Μπορεί κανείς να βάλει πάνω τους μαρμελάδα, μερέντα, ταχίνι ή και βούτυρο. Μπορεί να βάλει επίσης μέλι ή να την κάνει αλμυρή. Δηλαδή, να βάλει διάφορα κίτρινα ή λευκά τυριά και να προσθέσει επίσης και αλλαντικά.



Υλικά συνταγής για τηγανίτες:

1 κούπα γιαούρτι
3 κουταλάκια μπέκιν
2 αυγά
1/4 κούπας ηλιέλαιο
1 1/2 κούπα αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
Λίγο λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση συνταγής για τηγανίτες:

– Αρχικά, τοποθετούμε σε ένα μπολ αυγά.
– Μαζί με τα αυγά μας, αναμιγνύουμε γιαούρτι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και λάδι.
– Μετά, κοσκινίζουμε το αλεύρι μας.
– Έπειτα, χτυπάμε για λίγο το μείγμα μας. Με αυτό τον τρόπο η ζύμη θα διατρηθεί απαλή και μαλακιά.
– Στη συνέχεια,ανοίγουμε ένα μάτι από την κουζίνα μας και βάζουμε επάνω ένα τηγάνι, στο οποίο θα τοποθετηθεί, είτε λίγο λάδι, είτε λίγο βούτυρο.
– Όταν ζεσταθεί το τηγάνι, βάζουμε κουταλιές μείγματος και τις πατάμε για να μη φουσκώσουν. Παράλληλα, προσέχουμε να μην κολλήσει η ζύμη μας.
– Προσπαθούμε να τηγανίσουμε τις τηγανίτες μας σε μέτρια φωτιά, ενώ τις γυρίζουμε μία με δύο φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Παντζαροτηγανίτες με πικάντικο γιαούρτι

Παντζαροτηγανίτες με πικάντικο γιαούρτι

• (Φωτ. - Food Styling: Αντωνία Κατή / olivemagazine.gr)

ΥΛΙΚΑ

για τις παντζαροτηγανίτες
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. παντζάρι τριμμένο
1 φλ. γάλα
1 αυγό
1 φλ. κασέρι τριμμένο
½ κ.γ ρίγανη αποξηραμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλ. μαϊντανό φρέσκο ή δυόσμο, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

για το πικάντικο γιαούρτι
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.σ. μηλόξιδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τις παντζαροτηγανίτες
Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε το αλεύρι, το γάλα, το ελαιόλαδο και το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Τηγανίζουμε το μίγμα ρίχνοντάς το κουταλιά-κουταλιά μέσα σε καυτό ελαιόλαδο. Υπολογίζουμε 3΄ από κάθε πλευρά.
Αποσύρουμε τις τηγανίτες από το λάδι με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε σε μια πιατέλα που την έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περίσσιο λάδι.

Ετοιμάζουμε το πικάντικο γιαούρτι
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για το πικάντικο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Σερβίρουμε τις παντζαροτηγανίτες ζεστές ή κρύες, συνοδεύοντας με το πικάντικο γιαούρτι.

Πηγή: olivemagazine.gr / Ντίνα Νικολάου.

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

Εύκολα pancakes

Η μόνη συνταγή που θα χρειαστείς για να κανεις pan-εύκολα pancakes

Αγόρασε κάποτε η γιαγιά μια συσκευή που έκανε κρέπες. Την πήρε αλλά κανένας δεν ήξερε τη συνταγή για τις κρέπες. Ήταν και τέτοιες οι εποχές που δεν υπήρχε ίντερνετ, να πεις google it και να βρεις τη συνταγή κατευθείαν. Ρωτούσε τις φίλες της αν ήξερε καμία τη συνταγή. Άλλη της έλεγε θα βάλεις δύο αυγά, άλλη τρία, άλλη της έλεγε θα βάλεις γιαούρτι, άλλη να βάλει γάλα.

Κάπου μέσα σ αυτή την αναζήτηση της συνταγής για τις κρέπες βρήκα σ ένα βιβλίο με συνταγές της μητέρας μου τον τίτλο “Pancakes”. Είχε και μια φωτογραφία με μια στοίβα pancakes από δίπλα, δεν ήθελα και πολύ για να ξεκινήσω να διαβάζω τα υλικά  και την εκτέλεση της. Ήμουν στο γυμνάσιο κι όμως λίγη ώρα αργότερα είχα κάνει κι εγω την ίδια στοίβα με τα pancakes που είχα δει στην φωτογραφία. Τόσο εύκολη ήταν. Δεν την έχω αλλάξει ποτέ και σήμερα έφτασε η στιγμή να την μοιραστώ μαζί σας.

Υλικά για 6 pancakes.

• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν ομογενοποιημένο μίγμα. (Είναι τόσο εύκολο που δεν θα χρειαστείτε καν μίξερ). Ζεστάνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι το μίγμα μας σε ποσότητα ίση με ένα φλυτζάνι του ελληνικού καφέ. Δε χρειάζεται να το απλώσετε στο τηγάνι όπως κάνουμε στις κρέπες. Η πρώτη ένδειξη ότι το pancake σας ψήνεται, είναι οι φουσκάλες που εμφανίζονται. Όταν οι φουσκάλες όλες σκάσουν η πάνω επιφάνεια δεν θα πρέπει να γυαλίζει. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι μέτρια γιατί έτσι πετυχαίνουμε ένα χρυσό χρωμα στα pancake. Αν είναι χαμηλή δεν θα ψηθεί καλά ενώ αν είμαι υψηλή, ενώ θα σας δίνει την αίσθηση ότι ψήνεται η κάτω πλευρά του θα έχει καεί. Γυρίζουμε το pancake από την άλλη πλευρά, το αφήνουμε να ψηθεί για ένα λεπτό και είναι έτοιμο. Συνεχίζουμε έτσι με το υπόλοιπο μίγμα μας.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Giannis Paraschos

ΠΗΓΗ https://mrpancakes.thatslife.gr

Pancakes Αφράτα (Τηγανίτες)

Συνταγή για αφράτα Pancakes (Τηγανίτες)!


Τα pancakes είναι οι αμερικάνικες τηγανίτες, στο πιο αφράτο τους.

Αγαπημένο πρωινό ειδικά στο εξωτερικό και θα εκπλαγείς πόσο εύκολο είναι τα φτιάξεις μόνη σου.


Τα υλικά τα έχεις ήδη σπίτι οπότε ετοιμάσου να εκπλήξεις τους αγαπημένους σου.


Υλικά που θα χρειαστείς για τα pancakes!


2 κουπες αλεύρι
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 μπέικιν
1 1/2 κούπα γάλα
2 αυγά
3 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο

Μια πολύ εύκολη συνταγή με πολύ απλή εκτέλεση.
Πως να φτιάξεις εύκολα γλύκες ή αλμυρές τηγανίτες (Pancakes)



Σε ένα μπολ βάζεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν και ανακατεύεις.

Ανοίγεις μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνεις το αυγό χτυπημένο, το γάλα και το βούτυρο.

Χτυπάς καλά με το μίξερ να μη μείνουν καθόλουυ γρομπαλάκια γιατί θα μας βγουν στο τηγάνι. Η ζύμη πρέπει να είναι ένας πηχτός χυλός. Υπάρχει περίπτωση να χρειαστείς λίγο περισσότερο γάλα ή αλεύρι ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείς.

Αυτό ήταν είμαστε έτοιμοι.




Βάζεις ένα τηγανάκι να ζεσταθεί καλά, βουτυρώνεις ελαφρά σε όλη την επιφάνεια και ρίχνεις μια μεγάλη κουτάλα από το μίγμα. Μη το απλώσεις πολύ λεπτό τα pancakes σου πρέπει να έχουν όγκο για να γίνουν αφράτα.

Το αφήνεις να ψηθεί περίπου 1 λεπτό μέχρι να κάνει τρύπες στην επιφάνεια και το γυρίζεις με μια σπάτουλα. Είναι εύκολο μη φοβηθείς. Καλύερα να χαμηλώσεις λίγο τη φωτιά στα επόμενα. Συνέχισε μέχρι να τελειώσει το μίγμα.



Μπορείς να σερβίρεις με το ειδικό αμερικάνικο σιρόπι που κυκλοφορεί στην αγορά (maple syrop), με μέλι, μερέντα και ότι θέλεις. Το δικό μας αγαπημένο είναι το σιρόπι που μένει από γλυκά του κουταλιού. Είναι πολύ νόστιμο και ένας καλός τρόπος για να το αξιοποιήσεις.

Tip: Μπορείς μέσα στο μίγμα να βάλεις κομματάκια φρούτων (η μπανάνα ταιριάζει εξαιρετικά), σοκολάτας ή και να τα κάνεις αλμυρά με μπέικον, τυρ, μανιτάρια κτλ (απλά τότε μείωσε τη ζάχαρη στο μίγμα) και να έχεις έλα ολοκληρωμένο πρωινό!

ΠΗΓΗ https://www.ediva.gr

Τηγανίτες !!!

Τηγανίτες !!!


 

Μία πολύ ωραία συνταγή για τηγανίτες!!!

Yλικά

1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 ½ κουτ. γλυκού μπέκιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας λευκή ζάχαρη
1 ¼ φλιτζάνια γάλα
1 αυγό
3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο

Τι κάνουμε

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάνετε μία λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ζεσταίνετε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χύστε με την κουτάλα το μείγμα στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας περίπου ¼ του φλιτζανιού μείγμα για κάθε τηγανίτα. Μόλις ροδοκοκκινίσει η τηγανίτα γυρίστε την και από την άλλη πλευρά.Σερβίρετε τις τηγανίτες όταν είναι ζεστές. Σερβίρετε με μέλι .

ΠΗΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ

Tο πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, όμως πολλοί άνθρωποι συχνά απλά τρώνε μια μπάρα δημητριακών ή το παραλείπουν τελείως… Αν θέλετε ένα υγιεινό πρωινό ξεκίνημα και να έχετε ενέργεια που διαρκεί ολόκληρη την ημέρα, τότε πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να φάτε ένα καλό πρωινό.
Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με μπανάνα είναι γρήγορες και εύκολες για να τις ετοιμάσετε το πρωί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 ολόκληρα αυγά, 1 ώριμη μπανάνα, και ένα τηγάνι.

Ξεφλουδίστε μια μπανάνα και ψιλοκόψτε την σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, σπάστε δύο αυγά από πάνω, και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και βάλτε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη να κάψει.
Ρίξτε λίγο από το χυλό μπανάνας στο τηγάνι και μετά από περίπου 25-30 δευτερόλεπτα αναποδογυρίστε τις τηγανίτες. Όταν νομίζετε ότι έχουν ροδίσει αρκετά και από τις δύο πλευρές αφαιρέστε από τη φωτιά και απολαύστε!
Αυτή η σούπερ υγιεινή συνταγή τηγανίτας σας παρέχει σχεδόν 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 600 mg κάλιο, και λιγότερο από 250 θερμίδες. Το καλύτερο από όλα, είναι φτιαγμένο με μόνο 2 φυσικά συστατικά, αυγά και μια μπανάνα.

ΠΗΓΗ  http://olastifora.gr

Τηγανίτες μήλου με σταφίδες

Υλικά

- 1 μεγάλο μήλο (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη)

- 1 κ.σ. ζάχαρη

- 1 αναψυκτικό της αρεσκείας μας (π.χ. λεμονάδα) ή σκέτο νερό

- Λίγη κανέλα

- Λίγο αλάτι

- ½ κ.γ. μαγιά ξερή

- 2 κ.σ. σταφίδες

- 250 γρ. αλεύρι 

- Μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, ανακατεύουμε το αναψυκτικό με το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μαγιά, το τριμμένο μήλο και τις σταφίδες. Προσθέτουμε λίγο-λίγο και το αλεύρι, μέχρι να πήξει καλά ο χυλός μας. Τον αφήνουμε περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε για λίγο τις τηγανίτες μας σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές, περιχύνοντας από πάνω με μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα.

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Τηγανίτες σοκολάτα έτοιμες σε 10 λεπτά

Μικροί και μεγάλοι πραγματικά ενθουσιάζονται με τα λαχταριστά pancakes. Πόσο μάλλον αν αυτά είναι σοκολατένια και φτιάχνονται μέσα σε 10 λεπτά!

Για να φτιάξετε 12 σοκολατένιες τηγανίτες ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή:

Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 2/3 του φλιτζανιού κοσκινισμένο κακάο

• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα

• 1/4 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το αλεύρι με το κακάο και τη ζάχαρη και προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά και το γάλα.

Ανακατεύετε ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζετε με πινέλο, ή λίγο λίγο το βούτυρο και ρίχνετε λίγο από το μίγμα.

Το ψήνετε και από τις δύο πλευρές και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Μπορείτε να το συνοδέψετε είτε με σιρόπι σοκολάτας, πραλίνα, ζάχαρη άχνη, σαντιγύ και φρούτα.

Ότι κι αν διαλέξετε, ακόμα και σκέτες είναι απλά πεντανόστιμες.