Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Είναι ένα απλό παραδοσιακό γλυκό, που όμως θα σας μείνει αξέχαστο!

Υλικά: 

    1 λίτρο γάλα πλήρες

    3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

    2 ποτήρια ζάχαρη

    2 αυγά

    2 βανίλιες

    250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

    Άχνη και κανέλα

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα
   
Μόλις ζεσταθεί πολύ καλά ρίχνουμε από ψηλά λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
   
Στην συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη, το βούτυρο, τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Κατεβάζουμε από την φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μίγμα και προσθέτουμε χτυπημένα τα αυγά.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (περίπου 45 λεπτά).

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κανέλα και ζάχαρη άχνη

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε  πριν τα αυγά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και τον αντίστοιχο χυμό τους.

Τηγανητό γάλα (παραλλαγή ζακυνθινής φυτούρας)

Τηγανητό γάλα (παραλλαγή φυτούρας)

Υλικά:

• 1 lt γάλα
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 125 γραμμάρια αλεύρι
• λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

1) Βράζουμε τα 3/4 του γάλακτος με τη φλούδα λεμονιού και την κανέλλα

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα

3) Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε τα υλικά του βήματος 2, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και τα περνάμε ένα κόσκινο ή ψιλό σουρωτήρι.

4) Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά όλα μαζί και μόλις αρχίζει να βράζει, αφήνουμε  για 1 ακόμα λεπτό(πρέπει συνεχώς να ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στο δοχείο) και κατεβάζουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω

5) Το αφήνουμε να κρυώσει και αφού έχει κρυώσει και σκληρύνει το κόβουμε σε τετράγωνα 3-4 cm, το περνάμε  από το αλεύρι και το χτυπημένο αυγό και  τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Σερβίρεται ζεστό και πασπαλισμένο με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλλα!

Πηγή: topsyntages.gr