Διάμεσα – Η ποντιακή «πίτσα» με χόρτα

Διάμεσα – Η ποντιακή «πίτσα» με χόρτα


(Φωτ.: gastronomos.gr / Γιώργος Δρακόπουλος)


Οι Πόντιοι την συνηθίζουν με μαυρολάχανα (χόρτα με πλατύ βαθυπράσινο φύλλο), με τα οποία κάνουν και ντολμάδες και άλλα μαγειρέματα. Γίνεται όμως πολύ καλή και με σέσκουλα.

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο περίπου
200 ml νερό χλιαρό

για τη γέμιση
περίπου 300 γρ. μαυρολάχανα ή σέσκουλα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
70 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Zύμη
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, ρίχνοντας σταδιακά το νερό.
Ζυμώνουμε για περίπου 4-5΄, μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για περίπου 20΄.

Γέμιση
Παράλληλα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε τα χόρτα, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, για περίπου 2-3΄, να «αχνιστούν» και να μειωθεί ο όγκος τους. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα έως ότου αναμιχθούν τα υλικά και λαδωθούν καλά τα χόρτα. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 15΄, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να εξατμιστούν τα υγρά.

Διάμεσα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
Aλευρώνουμε ελαφρώς μια λεία επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε μέτριο φύλλο πάχους περίπου ½ εκ. και διαμέτρου περίπου 28-30 εκ.
Βάζουμε το φύλλο στο ταψί, απλώνουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με τη ράχη ενός κουταλιού.
Ψήνουμε για περίπου 40΄ ή μέχρι να ψηθεί το φύλλο και από κάτω.
Ελέγχουμε, ανασηκώνοντας προσεκτικά μια άκρη, με σπάτουλα. Ξεφουρνίζουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr.

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr

Εύκολη πίτσα με ψωμί του τοστ!

Εύκολη πίτσα με ψωμί του τοστ!

Η πίτσα είναι το αγαπημένο σνακ των παιδιών. Αυτή η εύκολη συνταγή για πίτσα είναι πεντανόστιμη, γρήγορη και σίγουρα θα τα ξετρελάνει!

Υλικά

8 φέτες ψωμί του τοστ (χωρίς κόρα)
5 φέτες ζαμπόν
4 φέτες μπέικον
2 φλιτζάνια τριμμένα μαλακά τυριά
3 ντομάτες κομμένες σε φέτες (ή αν προτιμάτε ντοματίνια)
Πιπέρι
ρίγανη
½ κούπα γάλα
2 αυγά
Βούτυρο

Εκτέλεση


Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.

Τις τοποθετούμε σε ταψί κι απλώνουμε από πάνω το ζαμπόν και το μπέικον σε κομματάκια.

Καλύπτουμε την επιφάνεια με τριμμένα τυριά.

Απλώνουμε τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με ρίγανη και πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά πάνω στην πίτσα.

Την αφήνουμε λίγο να σταθεί και την ψήνουμε ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 -35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

ΠΗΓΗ  http://olastifora.gr

Τυρόπιτα τραγανή σαν.. Πίτσα!!

Μια συνταγή για μια πεντανόστιμη τυρόπιτα. Μια Τυρόπιτα τραγανή σαν “Πίτσα’… που σίγουρα θα απολαύσετε ζεστή και τραγανή, μόνη της σαν … πίτσα, ή συνοδευτικό με το φαγητό σας.




Υλικά συνταγής

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα
500 γρ. γάλα
450 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής



Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε και ζυμώνουμε με το χέρι ή τον ειδικό “γάντζο” του μίξερ, όλα τα υλικά εκτός από το τυρί φέτα, που θα προσθέσουμε τελευταίο, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε και τα μυρωδικά.
Στρώνουμε με λαδόκολα το χαμηλό ταψί του φούρνου και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη. Τη ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Προσπαθούμε να την στρώσουμε σε πάρα πολύ λεπτό στρώμα ώστε να βγει λεπτή και τραγανή σαν πίτσα αλλά και να ψηθεί γρήγορα. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, για 40-50 λεπτά [ανάλογα με το φούρνο σας] μέχρι να ροδίσει.

ΠΗΓΗ http://olastifora.gr

Καλτσόνε Mamma Mia!

Νόστιμα ιταλικά Καλτσόνε, με πλούσια γέμιση και αφράτη ζύμη που θα σας ενθουσιάσουν! Χωρίς ιδιαίτερο κόπο, αποτελούν εγγύηση ότι δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο! 

Υλικά

3 κούπες αλεύρι 

3 κ.γ. ξηρή μαγιά 

1 ½ κούπα ζεστό νερό 

½ κ.γ. ζάχαρη 

1 ½ κ.γ. αλάτι 

3 κ.σ. λάδι 

1 κρόκο αυγού και λίγο γάλα για την επάλειψη

Για την γέμιση ( βάζουμε υλικά της επιλογής μας )

πιπεριές κόκκινες, πράσινες, κίτρινες

παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας

καλαμπόκι

κίτρινα τυριά

μπέικον ή λουκάνικο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, την μαγιά και το νερό και ανακατεύουμε καλά, έπειτα το αφήνουμε περίπου για 5 λεπτά. Σε μία λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.  Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε σιγά σιγά το υγρό μείγμα με την μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.  Ζυμώνουμε καλά την ζύμη μας έως ότου έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Σε περίπτωση που κολλάει προσθέτουμε απλώς λίγο παραπάνω αλεύρι. Μεταφέρουμε την ζύμη σε καλά λαδωμένο μπολ , την σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15’-20’ λεπτά.  Το ζυμάρι μας πλέον είναι έτοιμο, το ξαναζυμώνουμε ελαφρώς και το κάνουμε δύο μπάλες.  Ανοίγουμε το ένα μπαλάκι της ζύμης και προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας και κλείνουμε το καλτσόνε. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα αλείφουμε το καλτσόνε και το χαράζουμε. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 20’ λεπτά. 

http://www.filenades.gr
kitchen-art-stories.blogspot.gr

πίτσα με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές

Στα επιτήδεια χέρια των πιτσαδόρων η ζύμη της πίτσας γίνεται ένας εύπλαστος ιπτάμενος δίσκος που ανοίγει χορεύοντας σαν σούφι, πριν καθήσουν πάνω στη ζαλάδα της τα υλικά και οδηγηθεί στο ψήσιμο. Μίνι σόου της ειδικότητας που έχει όμως τη μαγεία του και που οι επιδόσεις σε μια αβίαστη -φαινομαινικά τουλάχιστον- κινησιολογία το κάνουν ακόμη πιο γοητευτικό. Από τα λειτουργικά παιχνίδια της κουζίνας που κρύβει η εποχή του ντελίβερι κι αν σας έχει ξεφύγει, να το δείτε σε πρώτη ευκαρία.
Η πίτσα με φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές είναι από τις αγαπημένες απλές μαζί με την μαργαρίτα, για την οποία έχουμε ήδη γράψει. Η παρασκευή της ζύμης στο μίξερ μειώνει το χρόνο ενασχόλησης και τη γυμναστική των χεριών, ο τρόπος βέβαια δεν είναι καθοριστικός για το αποτέλεσμα. Αντιθέτως, η φρεσκάδα των υλικών και το άρωμά τους που η εποχή αναδεικνύει, προσθέτουν τους επιπλέον γευστικούς πόντους στην απλότητα. Μην παραλείψετε τη φρέσκια ρίγανη στο τέλος, η σπιρτάδα της δένει θαυμάσια με τη γλυκιά ντομάτα και ταιριάζει στις ομοϊδεάτισσες πιπεριές, κι αν σας αρέσουν τα ελαφρώς πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε είτε στη σάλτσα μια μικρή καυτερή πιπερίτσα είτε μια πρέζα μπούκοβο πριν το ψήσιμο.

Προετοιμασία: 20 λεπτά απασχόλησης ή 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου όλα μαζί (με τα φουσκώματα αλλά χωρίς βιασύνες). Κάντε τη σάλτσα και την προθέρμανση του φούρνου όσο φουσκώνει η ζύμη. Εύκολη συνταγή.

Υλικά (για 4 ατομικές πίτσες των 25 εκατ. ή 2 μεγάλες)
για τη ζύμη
2 1/2 κ.σ. φρέσκια μαγιά (25 γραμ.) ή 1 1/2 κ.σ. ξερή (σε φακελλάκι)
300 ml ζεστό νερό
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
450 γραμ. αλεύρι κατά προτίμηση σκληρό
30 ml ελαιόλαδο

για τη σάλτσα και την επιφάνεια
400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες ή οι αντίντοιχες σε κουτί
150 ml χυμό ντομάτας (ή πασάτα)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κ.γ. ρίγανη και 1 κ.γ. θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
—————————-
40 ml ελαιόλαδο και έξτρα για το σερβίρισμα
3-4 μικρές ντομάτες σε φέτες, χωρίς τα σπόρια
4 πράσινες πιπεριές κέρατα (ή πράσινες και κόκκινες (περί τα 200 γραμ.), χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε ροδέλες
φρέσκια ρίγανη και ξερή
250 γραμ. μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους
200 γραμ. φέτα σε μικρούς κύβους

Ετοιμάζετε τη ζύμη: Ρίχνετε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό και αφήνετε το μείγμα να αφρίσει (5-10 λεπτά). Βάζετε το αλάτι και τα 3/4 της ποσότητας του αλευριού στο μίξερ (με τις λεπίδες), το βάζετε σε λειτουργία και ρίχνετε σταδιακά το μείγμα νερού-μαγιάς και το ελαιόλαδο. Αφήνετε το μηχάνημα να δουλεύει μέχρι να δείτε ότι η ζύμη διαμορφώνεται σε 1 ή 2 μπάλες. Σταματάτε το μίξερ και ελέγχετε αν η ζύμη κολλάει πολύ. Αν ναί, προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι και το επαναλειτουργείτε μέχρι να ενσωματωθεί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη (με αλεύρι από την υπόλοιπη ποσότητα) επιφάνεια, την ζυμώνετε για 2-3 λεπτά και την κάνετε μπάλα.
Λαδώνετε ελαφρά ένα μπολ, τοποθετείτε μέσα τη ζύμη και σκεπάζετε με μια νοτισμένη, πάνινη, καθαρή πετσέτα κουζίνας. Την αφήνετε έτσι σκεπασμένη σε ζεστό μέρος και μακριά από αέρηδες για 40-50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Για να ελέγξετε αν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά, πιέστε την με τα δυο δάχτυλα. Αν είναι έτοιμη, τα σημάδια θα μείνουν.
Σημείωση: Ο φούρνος της κουζίνας είναι ένα ασφαλές μέρος αν δεν υπάρχει άλλο ζεστό. Στις κρύες εποχές, ανάψτε τον για 10 λεπτά στους 150-160 βαθμούς C πριν το ζύμωμα, σβήστε τον στη συνέχεια και τοποθετείστε μέσα το μπολ. Eναλλακτικά, κρατήστε μια ομοιόμορφη χαμηλή θερμοκρασία περί τους 40 βαθμούς C σε όλη τη διάρκεια του φουσκώματος.
Αφαιρείτε την πετσέτα, ρίχνετε μια κανονική μπουνιά στη ζύμη (ναι, ακριβώς  εννοείται πως σοβαρολογώ) ώστε να φύγει ο αέρας. Την ξαναζυμώνετε για 1-2 λεπτά και την μοιράζεται στα 2 ή στα 4 κομμάτια-μπάλες, ανάλογα με το αν θέλετε να κάνετε ατομικές ή 2 μεσαίες.
Ανοίξτε με τον πλάστη κυκλικούς δίσκους διαμέτρου 25 εκατ. (για τις ατομικές) και πάχους 5-7 χιλ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν χρησιμοποείτε ειδικά ταψάκια για πίτσα, μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο περί τα 7 χιλ. μεγαλύτερο, ώστε η περίμετρος να καλύπτει το ανασηκωμένο τελείωμα του ταψιού και γυρίστε τη ζύμη σαν στρίφωμα (προς τη μεριά του ταψιού) αν θέλετε να φουσκώνει κάπως γύρω-γύρω. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο ταψί, πιέστε με τα δάκτυλα από το κέντρο προς την περίμετρο. Λαδώστε ελαφρώς τα ταψάκια πριν μεταφέρετε πάνω τους τη ζύμη.
Σημείωση: Στη φωτό η ζύμη έχει μοιραστεί στα 2 και έχει τοποθετηθεί σε ταψί φούρνου 90 εκατ. Τα τελειώματα είναι επίτηδες ακανόνιστα κατά την προσφιλή μας συνήθεια να υπερβάλλουμε ενίοτε τον ρουστίκ χαρακτήρα του συγκεκριμένου πιάτου, παίζοντας.
Η ζύμη είναι πια έτοιμη να δεχθεί τα υπόλοιπα υλικά.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα (όσο φουσκώνει η ζύμη): Βάζετε τα 6 πρώτα υλικά σε κατσαρόλι και μέτρια φωτιά. Σκεπάζετε και μόλις αρχίσουν να βράζουν, αφαιρείτε το καπάκι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύετε έτσι για 20 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας 2-3 φορές, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C (να έχει πιάσει τη θερμοκρασία 15 λεπτά πριν βάλετε την πίτσα).
Βάζετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη και την απλώνετε με κουτάλι ομοιόμορφα. Βάζετε με πινέλο λίγο λάδι ολόγυρα στην περίμετρο κάθε πίτσας. Μοιράζετε πάνω τους τα φετάκια της ντομάτας, τις πιπεριές και το τυρί ή κάνετε -όπως εμείς- την μία με μοτσαρέλα και την άλλη με φέτα. Προσθέτετε την ξερή ρίγανη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια.
Σερβίρισμα: Προσθέστε τα φυλλαράκια της φρέσκιας ρίγανης, από μία λεπτούτσικη γραμμή ωμού ελαιόλαδου και κατευθείαν στο τραπέζι.  Πηγή pandespani.com

Εύκολη πίτσα με λίγες θερμίδες,

Εύκολη πίτσα με λίγες θερμίδες, για να μη χαλάσετε τη δίαιτά σας

Υλικά

- 1 μεγάλη αραβική πίτα 

- 2 φέτες τυρί του τοστ 

- 2 φέτες ζαμπόν light

- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

- 4 κ.σ. μανιτάρια κονσέρβας 

- 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 

- Κέτσαπ για τη βάση

Εκτέλεση

Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη πίτσα και πάνω από όλα με λίγες θερμίδες για όσες και όσους δεν θέλουν να χαλάσουν τη δίαιτά τους. Η εκτέλεσή της μάλιστα είναι πάρα πολύ απλή!

Κατ’ αρχήν, σε ένα ταψί βάζουμε την αραβική πίτα και από πάνω ρίχνουμε ένα στρώμα κέτσαπ, ώστε να πάει παντού. Ακολούθως, ψιλοκόβουμε τις φέτες του τυριού και του ζαμπόν και τις βάζουμε πάνω στην πίτα, ενώ μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα μανιτάρια και την τριμμένη παρμεζάνα. Τέλος, τη βάζουμε στο φούρνο και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Φυσικά, όπως όλες τις πίτσες, τη σερβίρουμε ζεστή. Καλή σας όρεξη!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Σπιτική πίτσα

Υλικά για τη ζύμη

- 1 πακέτο φαρίνα Γιώτης κόκκινη 500 γρ.

- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 και 1/2 κουταλάκι αλάτι

- 1/4 φλιτζανιού βούτυρο

- 1 κουταλάκι ζάχαρη

- 2 φλιτζάνια γάλα

- 3/4 φλιτζάνι νερό

- 13 γρ. μαγιά

 

Υλικά για επάνω

- 300 γρ. μπέικον

- 15 ελιές καλαμών ψιλοκομμένες

- 3 πιπεριές κέρατο πράσινες κομμένες ροδέλες

- 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης επίσης κομμένες λεπτές ροδέλες

- 300 γρ. μανιτάρια φετάκια

- 650 γρ. Γκούντα τριμμένη στο ρεντέ

- Χυμό από 2 μέτριες ντομάτες

- Πιπέρι, ρίγανη, λίγο λάδι

Εκτέλεση

Κατ’ αρχήν, χλιαραίνουμε το γάλα με το νερό και διαλύουμε σε αυτό το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτουμε  τα άλευρα μέχρι να γίνουν μια  αρκετά πηχτή ζύμη. Ακολούθως, τη σκεπάζουμε να φουσκώσει (θέλει περίπου μισή ώρα).

Βρέχουμε τα χέρια μας και μοιράζουμε τη  ζύμη σε 2 βουτυρωμένα μεγάλα ταψιά, την απλώνουμε καλά (με βρεγμένα χέρια), ώστε να πάει παντού στο ίδιο πάχος.

Μοιράζουμε τα υλικά και βάζουμε με τη σειρά επάνω στην πίτσα πρώτα το μπέικον, μετά τις πιπεριές, τις ελιές, τα μανιτάρια και τη Γκούντα. Ραντίζουμε με το χυμό ντομάτας, ρίχνουμε λίγο λάδι, λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη.

Ψήνουμε την πίτσα μας στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Εύκολη πίτσα με λίγες θερμίδες

Εύκολη πίτσα με λίγες θερμίδες, για να μη χαλάσετε τη δίαιτά σας

Υλικά

- 1 μεγάλη αραβική πίτα 

- 2 φέτες τυρί του τοστ 

- 2 φέτες ζαμπόν light

- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

- 4 κ.σ. μανιτάρια κονσέρβας 

- 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 

- Κέτσαπ για τη βάση

Εκτέλεση

Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη πίτσα και πάνω από όλα με λίγες θερμίδες για όσες και όσους δεν θέλουν να χαλάσουν τη δίαιτά τους. Η εκτέλεσή της μάλιστα είναι πάρα πολύ απλή!

Κατ’ αρχήν, σε ένα ταψί βάζουμε την αραβική πίτα και από πάνω ρίχνουμε ένα στρώμα κέτσαπ, ώστε να πάει παντού. Ακολούθως, ψιλοκόβουμε τις φέτες του τυριού και του ζαμπόν και τις βάζουμε πάνω στην πίτα, ενώ μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα μανιτάρια και την τριμμένη παρμεζάνα. Τέλος, τη βάζουμε στο φούρνο και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Φυσικά, όπως όλες τις πίτσες, τη σερβίρουμε ζεστή. Καλή σας όρεξη!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu

Καλτσόνε

 Καλτσόνε

Enlarge this image Click to see fullsize


Η σκεπαστή Ιταλική πίτσα γνωστή για το σχήμα μισοφέγγαρου που παίρνει η ζύμη. Μπορούμε να την απολαύσουμε σαν πλήρες γεύμα ή ακόμα και σαν σνακ, μια και το κλειστό ζυμάρι που περιέχει ότι γέμιση μπορούμε να φανταστούμε, διευκολύνει στο να το πάρουμε μαζί μας στη δουλειά ή να το δώσουμε στα παιδιά για το σχολείο. 
Αν και η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει ότι και μια πίτσα, οι Ιταλοί προτιμούν όταν τα φτιάχνουν να τα γεμίζουν με τα περισσεύματα από το φαγητό της προηγούμενης ημέρας, στα οποία προσθέτουν ντομάτα και φρέσκια μοτσαρέλα.


Για τη ζύμη
250-300  ml χλιαρό νερό 
1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 25 γρ. νωπή  
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 
2 κουτ. γλυκού αλάτι 
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση
Χυμός ντομάτας συμπυκνωμένος *
Ζαμπόν κομμένο σε καρεδάκια
Τυρί γκούντα τριμμένο
Πιπεριά πράσινη

Εναλλακτικές ιδέες για γέμιση
σπανάκι-τυρί
κιμάς-αυγό-τυριά τριμμένα
μπέϊκον ή λουκάνικο
μανιτάρια
ακόμα και γλυκιά γέμιση με μαρμελάδα ή σοκολάτα και μασκαρπόνε
 
Σε ένα μπωλ βάζουμε λίγο χλιαρό νερό με αλεύρι, λίγο από το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά να γίνουν ένας παχύρευστος χυλός και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ανέβουν. Στο μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. Όταν έχει φουσκώσει η μαγιά τη ρίχνουμε στη λεκάνη με το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη κι ελαστική. Προσθέτουμε στο χέρι μας λίγο επιπλέον λάδι και αλείφουμε τη ζύμη εξωτερικά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη και φουσκώσει.

Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε ισομεγέθεις μπαλίτσες και και με τη βοήθεια του πλάστη την ανοίγουμε σε στρογγυλά φυλλαράκια. Φροντίζουμε να μην είναι πολύ χοντρά.  Αλείφουμε με λίγο από το χυμό ντομάτας την επιφάνεια της ζύμης και απλώνουμε τα υλικά της γέμισης στη μία πλευρά και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα πατώντας τις άκρες με ένα πηρούνι για να κολλήσει η ζύμη και να μη χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο. 

 
Enlarge this image Click to see fullsize



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν πάνω κάτω.
 
* Ο χυμός ντομάτας και όχι φρέσκια ντομάτα βοηθάει να κρατηθεί η ζύμη στεγνή εσωτερικά. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκια ντομάτα κατά το ψήσιμο θα βγάλει  υγρά και θα νοτίσει τη ζύμη μας. 


Enlarge this image Click to see fullsize

ΠΗΓΗ  http://delicieuses.forumotion.net/forum

Φτιάξτε νόστιμη πίτσα σε 10 λεπτά με 2 ευρώ!

Φτιάξτε νόστιμη πίτσα σε 10 λεπτά 
με 2 ευρώ!

Η πιο νόστιμη σπιτική πίτσα, έτοιμη σε 10 λεπτά με ελάχιστα ευρώ!

Υλικά:

Για τη βάση της πίτσας μπορειτε να χρησμοποιήσετε αραβικές πίτες ή πίτες για σουβλάκι. Ακόμη και το ψωμί που σας περίσεψε από την προηγούμενη κομμένο σε λεπτές φέτες ή και ψωμί του τοστ.

Σάλτσα

Φτιάξτε μια σάλτσα με λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη ντομάτα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ αφού ραντίσετε τη βάση με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα υλικά της αρεσκείας σας στη βάση που θα έχετε αλείψει με τη σάλτσα και τελευταίο ρίχνουμε το τυρί.

Για ελληνική πίτσα

φέτα

ντομάτα σε ροδέλες

ελιές σε φέτες

πιπεριά

Ρίγανη-Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αφού βάλουμε τα υλικά στην πίτσα την τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα, ραντίζουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°, μέχρι να λιώσει το τυρί.

ΠΗΓΗ http://www.briefingnews.gr/

Πανεύκολη πίτσα που θα φτιάξετε σε 10 λεπτά

Πανεύκολη πίτσα που θα φτιάξετε σε 10 λεπτά

Πανεύκολη πίτσα  που θα φτιάξετε μέσα σε 10 λεπτά.

Υλικά:

Για τη βάση της πίτσας μπορείτε να χρησμοποιήσετε αραβικές πίτες ή πίτες για σουβλάκι. Ακόμη και το ψωμί που σας περίσεψε από την προηγούμενη κομμένο σε λεπτές φέτες ή και ψωμί του τοστ. Η ποσότητα εξαρτάται από τα άτομα που θα την απολαύσουν.

Σάλτσα

Φτιάξτε μια σάλτσα με λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη ντομάτα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ αφού ραντίσετε τη βάση με λίγο ελαιόλαδο.

Αλείψτε τη βάση με τη σάλτσα και τοποθετήστε από πάνω υλικά της αρεσκείας σας και τελευταίο το τυρί.

Η δική μας πρόταση για ελληνική πίτσα

φέτα τριμμένη

ελιές σε φέτες

πιπεριά

ντομάτα σε ροδέλες

μανιταρια

Εκτέλεση:

Αφού βάλουμε τα υλικά τοποθετούμε την πίτσα σε ταψάκι με λαδόκολλα, ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Καλή σας όρεξη!