Γεμιστό ρολό πατάτας με ζαμπόν και τυριά

Γεμιστό ρολό πατάτας με ζαμπόν και τυριά, έτοιμο σε 30 λεπτά





Ρολό πατάτας γεμιστό: Ένα γευστικότατο γεμιστό ρολό πατάτας, το οποίο θα σας πάρει τα μυαλά. Έτοιμο σε 30 λεπτά και αρκετά εύκολο στην παρασκευή. Ακριβώς ότι χρειάζεστε για ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα.

Ρολό πατάτας γεμιστό: 

 Υλικά 

1 κιλό πατάτες
800 ml γάλα
3 αυγά
Αλάτι
Μαϊντανός
Δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
Ζαμπόν 200 γρ. ζαμπόν
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
200 γρ. μοτσαρέλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες
Τις κόβουμε σε κομμάτια
Μαγειρεύουμε σε γάλα μέχρι να μαλακώσουν
Όταν είναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε, την τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά, λίγο ελαιόλαδο, το μαϊντανό και το δενδρολίβανο και ανακατεύουμε.
Ρολό πατάτας γεμιστό: Ψήσιμο
Απλώνουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και από πάνω απλώνουμε το μείγμα σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο περίπου 30x25cm.
Μετέπειτα προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε φέτες, τη μοτσαρέλα από πάνω και στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα.
Με τη βοήθεια του χαρτιού και με προσοχή τυλίγουμε το μείγμα έτσι ώστε να χρηματιστεί ένα ρολό.
Τοποθετούμε το ρολό στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Αφού το αφήσουμε να κρυώσει το ρολό μας είναι πλέων έτοιμο για σερβίρισμα. Μια πανεύκολη συνταγή.

Λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!

Λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!
Μια δοκιμή θα σας πείσει!






Eάν φτιάξετε τη σημερινή συνταγή θα συνειδητοποιήσετε πόσο εύκολη και πεντανόστιμη είναι. Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Κι όμως αυτό είναι το πιο λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!


Υλικά

500 γραμμάρια πατάτες

4 αυγά

4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

100 γραμμάρια ζαμπόν

Κίτρινο τυρί σε φέτες του τοστ

Αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε με το τρίφτη και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ε΄να μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.


Μόλις βγει από το φούρνο τοποθετούμε τις φέτες τυριού στα 3/4 της επιφάνειας πάνω από το τυρί απλώνουμε το ζαμπόν.

Γυρνάμε το μίγμα φτιάχνοντας ένα ρολό και το αφήνουμε για λίγα λεπτά στο φούρνο ώστε να λιώσει το τυρί.


ΠΗΓΗ https://www.athensmagazine.gr

Ζαμπονοτυρόπιτα

Ζαμπονοτυρόπιτα

•

• Μερίδες : 10-12
• Χρόνος προετοιμασίας : 30m
• Χρόνος ψησίματος : 60m
• Έτοιμο σε : 1:30 h

Τούτη την πιτούλα, που αρέσει σε όλο τον κόσμο, τη φτιάχνω πάντοτε με φύλλο κρούστας για πίτες. Βάζω πολλά φύλλα και από πάνω και από κάτω. Ανάμεσα μπαίνει μια γέμιση με βάση την μπεσαμέλ που την κάνει να μοιάζει με μιλφέιγ.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food Styling: Tina Webb

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο για πίτες
• 150γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 250γρ. κασέρι τριμμένο
• 200γρ. φέτα
• 3 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
• 2 αβγά
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
• 2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο για το ταψί και την πίτα

Διαδικασία

Ετοιμάζετε τη γέμιση

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο καλά, ρίχνετε το αλεύρι και το ροδίζετε. Μόλις σκουρύνει και σφίξει ρίχνετε μέσα το γάλα. Ανακατεύετε γρήγορα και καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα. Την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε για 2 λεπτά να γίνει χλιαρή.

Βήμα 2

Ρίχνετε τα δύο αβγά και ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να απορροφηθούν. Ρίχνετε σχεδόν ταυτόχρονα τη φέτα θρυμματισμένη, αμέσως μετά το τριμμένο κασέρι και το ζαμπόν. Ανακατεύετε και προσθέτετε αρκετό μοσχοκάρυδο τριμμένο, όπως και τριμμένο πιπέρι. Αφήνετε τη γέμιση να ξεκουραστεί.

Φτιάχνετε την πίτα

Βήμα 1

Αδειάζετε ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο στο ταψί σας. Απλώνετε το πρώτο φύλλο, ρίχνετε λίγο λαδάκι ακόμα και συνεχίζετε την ίδια δουλειά με τέσσερα φύλλα.

Βήμα 2

Αδειάζετε τη γέμιση μέσα στο ταψί και την ισιώνετε με ένα πιρούνι. Βάζετε από πάνω άλλα τέσσερα φύλλα λαδώνοντάς τα ένα ένα, συγυρίζετε τα φύλλα γύρω γύρω στο ταψί και τέλος, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβετε την πίτα σε κομμάτια προσπαθώντας να φτάσετε μέχρι τον πάτο του ταψιού.

Βήμα 3

Περιχύνετε την πίτα με ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο ακόμα και την ψήνετε στον φούρνο στους 180°C για 1 ώρα περίπου και μέχρι να ροδοκοκκινίσει πάνω κάτω.

Βήμα 4

Τη βγάζετε και τη σερβίρετε ζεστή.

ΠΗΓΗ  Ηλίας Μαμαλάκης

ΠΗΓΗ  http://www.olivemagazine.gr

Ατομικές ζαμπονοτυρόπιτες, με χειροποίητη ζύμη

Ατομικές ζαμπονοτυρόπιτες, με χειροποίητη ζύμη

Υλικά

Για τη ζύμη
280 γρ. αλεύρι φαρίνα
25 γρ. μαγιά φρέσκια (όχι σκόνη)
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 ml χλιαρό νερό
100 ml ηλιέλαιο ή κάποιο ελαφρύ λάδι
¼ κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση
250 γρ. τριμμένα τυριά,
(ρεγκάτο και μοτσαρέλα ανάμεικτα)
1 αυγό
5 φέτες ζαμπόν
λίγο πιπεράκι

Επιπλέον, θα χρειαστείτε
1 αυγό χτυπημένο
σουσάμι ή παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση

Σε βαθύ μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί.
Η ζύμη μας είναι μαλακιά και εύπλαστη. Την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ χτυπάμε ένα αυγό και το ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά και λίγο πιπέρι.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με ένα μικρό πλάστη σε σχήμα παραλληλόγραμμο.
Μοιράζουμε την τυρένια γέμιση πάνω στα 5 κομμάτια ζύμης.
Πάνω από αυτήν απλώνουμε μια φέτα ζαμπόν.
Γυρίζουμε λίγο προς τα μέσα την πάνω και κάτω πλευρά.
Στην συνέχεια ανασηκώνουμε το ένα άκρο της μακριάς πλευράς της ζύμης και το φέρνουμε προσεκτικά πάνω από τη γέμιση.
Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο άκρο.
Βάζουμε τις πίτες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, με την ένωση από την κάτω μεριά.
Τις αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 20-25 λεπτά, μέχρι οι πίτες μας να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα!

Πατάτες στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί

Πατάτες στο φούρνο με ζαμπόν και τυρί

Εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό!

Υλικά (για 4 άτομα):

6 μέτριες πατάτες,

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,

4 κοφτές κουταλιές αλεύρι,

½ κουταλάκι μουστάρδα,

1 ½ φλ. γάλα,

2 φλ. (200 γρ.) τριμμένο τυρί γκούντα (Gouda) ή κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο (Regato) ή άλλο σκληρό τυρί,

6 φέτες ζαμπόν τεμαχισμένες,

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,

αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: 

Βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι.

Τις αφήνετε να κοχλάσουν και ύστερα τις βράζετε για 20 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (όταν τις τρυπάτε με πιρούνι να μη βρίσκετε αντίσταση).

Ύστερα, τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε χοντρές ροδέλες.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι.

Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτετε το αλεύρι και το ανακατεύετε να απορροφηθεί και ύστερα, ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει σε κρέμα (μπεσαμέλ).

Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα 1 ½ φλ. από το τυρί μέχρι να λιώσει.

Απλώνετε μια στρώση πατάτες στο ταψί, προσθέτετε το ζαμπόν σε μια στρώση και ύστερα τη μισή μπεσαμέλ.

Απλώνετε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες, ύστερα την υπόλοιπη μπεσαμέλ και τέλος σκορπάτε στην επιφάνεια το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.

ΠΗΓΗ  http://www.briefingnews.gr/

ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

Πίτα με κοτόπουλο   και ζαμπόν 
Συνταγή για 4-6 άτομα 

Υλικά: 

30γρ βούτυρο 
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
275ml κρέμα γάλακτος 
100ml ζωμός από κοτόπουλο 
450γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 
1 κουταλιά της σούπας εστραγκόν 
500γρ. στήθος από κοτόπουλο   προβρασμένο και κομμένο σε μικρές μπουκιές 
200γρ. ζαμπόν κομμένο σε μικρές μπουκιές 

Για τον πουρέ πατάτας 
1.2kg πατάτες 
2 κουταλιές της σούπας βουτύρου 
1/3 φλιτζανιού φρέσκο γάλα 
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη 
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 



Εκτέλεση: 
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC. 
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. 
Σε μια άλλη αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι πάνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο , το ζαμπόν και το εστραγκόν. Ανακατεύουμε τα υλικά μας για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό κότας με την κρέμα γάλακτος. Φέρνουμε την φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να δέσει και να δημιουργηθεί μία απαλή σάλτσα (περίπου 20 λεπτά). 
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το πουρέ πατάτας μόλις είναι έτοιμες οι πατάτε μας. Καθαρίζουμε τις πατάτες από το φύλλο και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιούμε τις πατάτες πιέζοντας τις με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή απλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα κοτόπουλου   από την κατσαρόλα σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί (όχι πολύ βαθύ). Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το κρέας το πουρέ πατάτας και βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο. 

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το πάνω μέρος της πίτας. 
Σερβίρετε την πίτα σας ζεστή με ένα ωραίο κόκκινο κρασί. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία μηλοπιτα.



Καλή Όρεξη!