Ποια φθινοπωρινά φρούτα αδυνατίζουν!

Ποια φθινοπωρινά φρούτα αδυνατίζουν!

Μπορεί η ζέστη να θυμίζει καλοκαίρι αλλά ημερολογιακά βρισκόμαστε στο Φθινόπωρο
Η εποχή αυτή του χρόνου θεωρείται ιδανική για όσους επιθυμούν να χάσουν τα περιττά κιλά του καλοκαιριού καθώς η κατανάλωση φθινοπωρινών φρούτων έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι συμβάλλουν στην απώλεια κιλών. 
Τα σταφύλια μειώνουν το κοιλιακό λίπος, τα αχλάδια, τα μήλα και τα ρόδια ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού ενώ παρέχουν μεγάλη θρεπτική ενέργεια στον οργανισμό.

Σταφύλι: αφαιρεί πόντους 

Πολύ συχνά επικρατεί η εσφαλμένη εντύπωση ότι το σταφύλι παχαίνει και για αυτό αρκετοί όταν κάνουν δίαιτα το αποκλείουν από τη διατροφή τους.
Κι όμως η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν διαφέρει σημαντικά από αυτή των υπόλοιπων φρούτων. Ενδεικτικά, οι 15-20 ρώγες σταφύλι περιέχουν 12,3γρ. σάκχαρα και 70 θερμίδες- όσο δηλ. ένα μικρό πορτοκάλι.
Εντούτοις αυτό που ‘παχαίνει’ είναι η υπέρμετρη κατανάλωση σταφυλιού.
Πολυάριθμες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα σταφύλια και ονομάζονται φλαβονοειδή, μειώνουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία και τη ροή και κυκλοφορία του αίματος. Επίσης, προλαμβάνουν την «κακή»χοληστερόλη που οδηγεί σε προβλήματα των αρτηριών.
Μια νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Michigan, διαπίστωσε ότι ένα μείγμα από κόκκινα, πράσινα και μαύρα σταφύλια, όχι μόνο αυξάνει τις αντιοξειδωτικές άμυνες του οργανισμού αλλά ταυτόχρονα μειώνει και τη φλεγμονή και το λίπος στο συκώτι και την κοιλιά.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι οι επιδράσεις τους μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο του μεταβολικού συνδρόμου, ένα σύνολο συνθηκών που αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού και διαβήτη τύπου 2.

Αχλάδι: Δώρο των θεών

Από τα ομηρικά ακόμη χρόνια ο Όμηρος το είχε χαρακτηρίσει ως « δώρο των θεών». Και όπως αποδεικνύεται όχι άδικα αφού χάρη στα σημαντικά του διατροφικά οφέλη, το κάνουν καθιστούν σημαντικό «σύμμαχο» της υγείας μας.
Σύμφωνα με τους διαιτολόγους τα αχλάδια αποτελούν εξαιρετική πηγή υδατοδιαλυτών ινών. Πράγμα το οποίο σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους σε περιόδους δίαιτας αποτελεί ιδανική διατροφή για το κάψιμο του λίπους, που είναι συγκεντρωμένο στα διάφορα σημεία του σώματος.
Παράλληλα περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, E, φυλλικό οξύ και νιασίνη. Επίσης, είναι πλούσια σε χαλκό, φωσφόρο και κάλιο και σε μικρότερες ποσότητες σε ασβέστιο, χλώριο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο και θείο και έχουν λίγες θερμίδες.
Τα αχλάδια θεωρούνται υποαλλεργικά φρούτα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έτσι συμβάλλουν στο αίσθημα του κορεσμού.

Μήλα

Μπορεί τα μήλα τον γιατρό να κάνουν πέρα αλλά βοηθούν αποτελεσματικά σε περιόδους δίαιτας. Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί επιστήμονες είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ ενώ αποτελούν ασπίδα προστασίας στην πρόληψη για τον καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου, αλλά και στη μείωση της κακής χοληστερόλης.
Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι η κατανάλωση τουλάχιστον δύο μήλων την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο του άσθματος και του διαβήτη τύπου 2, ενώ ενισχύει την υγεία των πνευμόνων. Σε περιόδους δίαιτας τα μήλα είναι ένα υγιεινό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας αφού δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό με περιττές θερμίδες

Ρόδι ελιξήριο νεότητας. 

Εκτός από τύχη ομορφαίνει, χαρίζει ευεξία και καλή υγεία.
Η καθημερινή κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού, θωρακίζει τον οργανισμό και συμβάλει αποτελεσματικά στην αντιγήρανση. Δεν είναι εξάλλου τυχαίο,το γεγονός, ότι σε όλους τους Αρχαίους πολιτισμούς από τους Έλληνες και τους Αιγύπτιους μέχρι την Κίνα και τη Βαβυλώνα κατείχε περίοπτη θέση.
Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα ότι η αντιοξειδωτική ικανότητά του ροδιού ή «μήλου της Καρχηδόνας» όπως το ονόμαζαν οι Ρωμαίοι είναι έως και τρεις φορές μεγαλύτερη απ’ αυτήν του πράσινου τσαγιού.
Μετά από αναλύσεις, που έκαναν στα εργαστήρια εντόπισαν , ότι εμπεριέχει τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών: τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ .
Παράλληλα καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέοςπου έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικας. Είναι ακόμη πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε,σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

iatropedia.gr

proionta-tis-fisis.info

http://www.newsitamea.gr

Λικέρ από διάφορα φρούτα

Λικέρ από διάφορα φρούτα

Λικέρ από ρόδι, μανταρίνι, λεμόνι ή κράνα. Το φθινόπωρο είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να τα φτιάξουμε, όχι μόνο επειδή οι καρποί ωριμάζουν τότε, αλλά και διότι τα λικέρ χρειάζονται αρκετές μέρες ανάπαυσης. Οπότε, μέχρι την Πρωτοχρονιά είναι πανέτοιμα, είτε για να τα πιούμε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους είτε για να τα βάλουμε σε όμορφα γυάλινα μπουκάλια, να τα στολίσουμε με φιόγκους και να τα χαρίσουμε με όλη μας την αγάπη.

ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ

  

ΥΛΙΚΑ: 10 ρόδια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κιλό τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, 2 ξυλάκια κανέλας, 2-3 γαρίφαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Κόβουμε τα ρόδια στη μέση. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού χτυπάμε τα ρόδια από την πλευρά της φλούδας για να βγουν εύκολα οι σπόροι. Βάζουμε μέσα σε βάζο τα σπόρια του ροδιού, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα. Κλείνουμε καλά το βάζο και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για περίπου ένα μήνα. Το ανακινούμε τακτικά και ελέγχουμε: η ζάχαρη πρέπει να αρχίσει να διαλύεται και να παίρνει το όμορφο ζεστό χρώμα του ροδιού. Μόλις περάσουν οι 25-30 μέρες, προσθέτουμε το τσίπουρο και το φυλάμε πάλι σε ζεστό μέρος για άλλες 15 μέρες. Το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια μέχρι να ωριμάσει.


ΛΙΚΕΡ ΚΡΑΝΑ

  

ΥΛΙΚΑ: 

1 κιλό κράνα, 

1 κιλό κονιάκ, 

6 κούπες ζάχαρη, 

2 ξυλάκια κανέλας, 

4-5 γαρίφαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Πλένουμε τα κράνα και τα τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Κλείνουμε καλά το βάζο, το αφήνουμε έτσι για 2 εβδομάδες και φροντίζουμε να το ανακινούμε κατά διαστήματα, για να λιώνει η ζάχαρη. Μετά τις 15 μέρες, προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε για ένα μήνα σε ζεστό μέρος. Πριν το βάλουμε σε μπουκάλια, το σουρώνουμε αρκετές φορές.


ΛΙΚΕΡ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

  

ΥΛΙΚΑ: 

1 κιλό μανταρίνια ακήρωτα (με κουκούτσια), 

1/2 κιλό τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, 

400 γραμμ. ζάχαρη, 

1 ξυλάκι κανέλας, 

5-6 γαρίφαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 5 μανταρίνια και κρατάμε τις φλούδες τους. Στύβουμε τα υπόλοιπα και βάζουμε το χυμό τους να βράσει μαζί με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει και να γίνει ένα ωραίο σιρόπι. Τοποθετούμε τις φλούδες μέσα σε βάζο, προσθέτουμε το σιρόπι, το τσίπουρο, τα γαρίφαλα και τα ξυλάκια κανέλας. Τα αφήνουμε για 30 μέρες σε ζεστό μέρος, ανακινώντας ανά τακτικά χρονικά διαστήματα. Μόλις περάσουν οι 30 μέρες, σουρώνουμε και τοποθετούμε το λικέρ μας σε μπουκάλια.


ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙ

  

ΥΛΙΚΑ: 

6 μεγάλα λεμόνια ακήρωτα και με χοντρή φλούδα, 

3 φλιτζ. λευκό ρούμι ή βότκα, 

2 φλιτζ. νερό, 

2 φλιτζ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τρίβουμε τη φλούδα τους. Ύστερα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε μαζί με το ξύσμα μέσα σε βάζο. Προσθέτουμε το ποτό, κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε ζεστό και σκιερό μέρος για 15 μέρες, ανακινώντας το ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μετά τις 15 μέρες, σουρώνουμε καλά και κρατάμε την πούλπα (πολτό) των λεμονιών. Τη βάζουμε να βράσει μαζί με το νερό και τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα σιρόπι. Σουρώνουμε το σιρόπι και το ανακατεύουμε με το ποτό. Το αφήνουμε για μία εβδομάδα ακόμα και ύστερα μοιράζουμε σε μπουκάλια.

Λικέρ Ρόδι Με Votka

Λικεράκι αρωματικό και πανεύκολο στην παρασκευή του

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καθαρισμένους σπόρους ροδιού
600 γραμμάρια ζάχαρη
750 ml βότκα

Σε μεγάλη γυάλα βάζουμε τα σπόρια και τη ζάχαρη! Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε για ένα βράδυ κοντά σε ζεστό μέρος κουνώντας συνέχεια τη γυάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη!

Την άλλη μέρα το βάζουμε στο ψυγείο και το ξεχνάμε για 4 μέρες. Βγάζουμε από το ψυγείο και σουρώνουμε. Αν έχουμε αποχυμωτή βάζουμε τα σπόρια στον αποχυμωτή για να πάρουμε όλο τον χυμό. Αν δεν έχουμε τα πατάμε καλά με κουτάλα στο σουρωτήρι για να βγει όσο πιο πολύ χυμός γίνεται! Επειδή σίγουρα στο βάζο θα έχει μείνει ζάχαρη ζεσταίνουμε ένα ποτήρι από το χυμό και το ρίχνουμε στο βάζο για λιώσει η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε με τη βότκα. Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε βάζουμε ένα μικρό ξυλάκι κανέλας μέσα στο ποτό. Μετά από 3 μέρες περνάμε το λικέρ από γάζα ή από φίλτρο καφέ τουλάχιστον 3 φορές για να γίνει διαυγές! Αφαιρούμε και την κανέλα και το ποτό είναι έτοιμο. Βέβαια όσο μένει τόσο καλύτερο γίνεται. Αν το θέλετε πιο ελαφρύ βάζετε λιγότερο αλκοόλ μέσα , αν το θέλετε πιο βαρύ βάζετε περισσότερο. Εγώ μέτρησα το υγρό και έβαλα 2 κούπες σιρόπι με μια κούπα αλκοόλ και έγινε κατά κοινή ομολογία τέλειο.
Η κατάλληλη εποχή για να φτιάξουμε το λικεράκι μας είναι ο Νοέμβρης γιατί πιο πριν τα ρόδια δεν είναι αρκετά ώριμα και το χρώμα τους δεν είναι σκούρο οπότε δεν δίνουν το σωστό άρωμα και χρώμα στο ποτό!