Μπιφτέκια από κόκκινα φασόλια

Μπιφτέκια από κόκκινα φασόλια



Μπιφτέκια από κόκκινα φασόλια

2 φλυτζάνια βρασμένα κόκκινα φασόλια kidney

3 μανιτάρια

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. κέτσαπ

1 φέτα ψωμί γερμανικού τύπου

½ κ.γ. αλάτι

→ τα βάζουμε όλα στο μούλτι, μέχρι να βγει ένας χοντροκομμένος πολτός. Πλάθουμε μπιφτέκια (5-6) και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.



Τα αφήνουμε -για όσο μπορούμε να περιμένουμε- στο ψυγείο (εγώ τα έβαλα για 20′).

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη λαδόκολλα με τα μπιφτέκια στη σχάρα του φούρνου και ψήνουμε στους 180ºC για 35-40′.

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα φάμε!

Πρόταση σερβιρίσματος: στύβουμε λεμονάκι από πάνω και τα τρώμε με σαλάτα!




ΠΗΓΗ   https://365vegandays.wordpress.com

Ρεβυθοκεφτέδες

Ρεβυθοκεφτέδες


Η κεφτέδα του άαααρχοντα!









για μία πιατέλα:
250 γρ. ρεβύθια (μουσκεμένα στο νερό και αλεσμένα στο μπλέντερ)
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)
3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού δυόσμο (φρέσκο ή ξερό)
λίγο νερό
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
αρκετό ελαιόλαδο για τηγάνισμα
μπορνέλια (ντοματίνια) για γαρνίρισμα


Υλικά
αλεύρι -
κρεμμύδι -
σκόρδο -
άνηθος -
δυόσμος -
νερό -
αλάτι -
πιπέρι -
ελαιόλαδο -
ρίγανη -
ντοματίνια -
Εκτέλεση


Τα όσπρια - ρεβύθια, φακές, φασόλια, κουκιά - αποτελούσαν για πολλούς αιώνες βασική πηγή πρωτεΐνης για πληθυσµούς οικονοµικά ασθενέστερους, που δεν είχαν τη δυνατότητα να έχουν στο τραπέζι τους συχνά κρέας, ψάρια, αβγά, γάλα ή τυριά. Επικράτησε, λοιπόν, η αντίληψη ότι τα όσπρια είναι "των φτωχών" και κατά τους ολίγον τι σνομπ & προνομιούχους, ότι είναι τροφή υποδεέστερη. Στον 21ο αιώνα τα ρεβύθια (και γενικώς τα όσπρια) επιστρέφουν δυναμικά στο πιάτο εκείνου που θέλει να φάει αρχοντικά, περισσότερη πρωτεϊνή, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο και λιγότερα λιπαρά! Ρεβυθοκεφτέδια, λοιπόν… Πάει και με ουζάκι!

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα αλεσμένα ρεβύθια, ένα ποτήρι του κρασιού νερό, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον άνηθο, τη ρίγανη, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, έως ότου μαλακώσει και "δέσει" το μείγμα μας . Σταματάμε να πάρουμε μια ανάσα και συνεχίζουμε με το αλεύρι. Προσθέτουμε τόσο, όσο χρειάζεται για να φτιάξουμε ένα πηχτό χυλό. Τον αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε να φουσκώσει. Πλάθουμε τους κεφτέδες μας και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Σερβίρουμε σε μια ωραία πιατέλα και γαρνίρουμε με τα ντοματίνια.

Καλή μας όρεξη!

ΠΗΓΗ http://www.toarkoudi.gr/

Ρεβυθομπιφτέκια

Ρεβυθομπιφτέκια

Περιγραφή

Τα όσπρια είναι πηγή ενέργειας και παράγων μακροζωΐας. Κρίμα που αρκετοί ενήλικες αλλα περισσότερα παιδιά δεν τα τρώνε!!! Μπορούμε όμως να κάνουμε αυτά τα μπιφτεκάκια με ρεβύθια και να πετύχουμε το «αδύνατο»!!!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. ημιβρασμένα ρεβύθια
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 αυγά
• 2 κ.σ μουστάρδα
• 2 φέτες του τοστ ψωμί
• 1 κ.γ αλάτι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• πιπέρι
• ρίγανη
• τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Όσπρια

Μέθοδος

Φούρνου

Kάρβουνα/grill

Τηγανιού

Διατροφή

Χορτοφαγική

Περιέχει

Μουστάρδα

Σκόρδο

Αβγά

Φτιάχνει

15 μπιφτεκάκια περίπου

Πώς το κάνουμε:

1. Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια με μια κουταλια αλάτι και μια κουταλιά μαγειρική σόδα.
2. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για να τα βράσουμε 20 λεπτά.
3. Τα στραγγιζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε σε μπλεντερ.
4. Τις φέτες ψωμιού τις κόβουμε κομματάκια με τα χέρια.
5. Πριν τα κανουμε αλοιφή αφαιρούμε το μισό ημιαλεσμένο μείγμα και το κραταμε σε μια κούπα για να το προσθέσουμε αργότερα στο υπόλοιπο μείγμα που θα είναι περισσότερο αλεσμένο.
6. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε να δέσουν τα τα υλικά ώστε να γίνει ενα μείγμα που θα μπορούμε να πλάσουμε σε μπιφτεκάκια.
7. Αν μας βγει υγρό του προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι για να σφίξει. Προσοχή όμως δεν το θέλουμε πολύ σφιχτό.
8. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα μπιφτεκάκια μεσα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
9. Ή τα ψήνουμε στην ψηστιέρα αλείφοντάς τα όμως με λάδι, ή στο ειδικό τηγάνι με τις ράγες αν διαθέτουμε.
10. Τρώγονται με τους ίδιους τρόπους όπως και τα μπιφτέκια με κρέας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα φάγαμε με σάλτσα από κοκκινιστό που περίσεψε από την προηγούμενη μέρα και ήταν πεντανόστιμα!!! Τα φάγαμε και με τζατζίκι και ήταν ξανά νοστιμα! Δοκιμάστε τα!

Διαβάστε περισότερο: Ρεβυθομπιφτέκια http://www.sintagespareas.gr

Ρεβυθοκεφτέδες του CHRIS

Ρεβυθοκεφτέδες του CHRIS

Περιγραφή Είναι πολύ απλή συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες και το αποτέλεσμα έχει ενθουσιάσει όσους τους έχουν δοκιμάσει.

Τι χρειαζόμαστε:

1/2 κιλό ρεβύθια
1-2 κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
λίγο νερό
λίγο αλεύρι
1 κουταλιά σούπας μπέικιν

Πώς το κάνουμε:
Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από το βράδυ.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και το μπείκιν σε ένα πολυμίξερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Προσθέτουμε το μπέικιν και λίγο αλεύρι έτσι ώστε να στέκεται το μίγμα στο κουτάλι μας.
Αφήνουμε να σταθεί μία ώρα περίπου.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.


Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δεν έχουμε μουσκέψει τα ρεβύθια από το βράδυ μπορούμε να τα βάλουμε να πάρουν μια βράση και να τα αφήσουμε για μια ώρα. Το μίγμα μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση του ψυγείου.