ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ TAXIDIOTHS: Παστέλι με το μέλι

Δευτέρα 29 Ιουλίου 2013

Παστέλι με το μέλι

Η συνταγή αυτή είναι μία παραλλαγή του κλασικού παστελιού και περιέχει ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους. Γίνεται πολύ νόστιμο και αφράτο.

Για παστέλι μόνο με σουσάμι αντικαθιστάτε απλά αυτούς τους σπόρους με σουσάμι, βάζετε δηλαδή 500 γρ σουσάμι.

Υλικά

300 γρ σουσάμι

100 γρ ηλιόσπορους

100 γρ κολοκυθόσπορους

100 γρ μέλι

150 γρ ζάχαρη

Εκτέλεση

Απλώνετε ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω σε ένα σανίδι κοπής λαχανικών ή πάνω στον πάγκο σας και έχετε και άλλο ένα έτοιμο δίπλα.

Καβουρδίζετε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι τους σπόρους χωριστά. Στην αρχή σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα χαμηλώνετε την ένταση και ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούνε.

Αφού πάρουν ομοιόμορφο χρώμα, τους βάζετε σε ένα μπωλ και ρίχνετε στο τηγάνι την ζάχαρη να λιώσει.

Όταν γίνει καραμέλα, τραβάτε το τηγάνι από την εστία και ρίχνετε το μέλι. Ανακατεύετε λιγάκι τα δύο υλικά μαζί και μετά ρίχνετε σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας τους σπόρους. Βάζετε το τηγάνι και πάλι πάνω στην εστία σε αρκετά χαμηλή ένταση και ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν όλοι οι σπόροι με την καραμέλα.

Αδειάστε το μείγμα πάνω στην λαδόκολλα και απλώστε από πάνω την δεύτερη κόλλα. Δουλεύετε προσεκτικά για να μην καείτε. Πατήστε το μείγμα με τον πλάστη για να μην μείνουν κενά και μέχρι να έχετε ένα φύλλο πάχους 1,5-2 εκατοστών.

Με τον κόφτη της πίτσας χαράξτε πάνω από την κόλλα τα παστελάκια στο μέγεθος που προτιμάτε. Μετά από 5 περίπου λεπτά, βγάλτε την πάνω κόλλα και κόψτε κανονικά τα παστέλια και ξεχωρίστε τα μεταξύ τους. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά.

Αποθήκευση:

Τα παστέλια διατηρούνται τέλεια σε τενεκεδένια κουτιά.

Σχεδιάστε τον πάτο του κουτιού σας δύο τρεις φορές πάνω σε λαδόκολλα και κόψτε με ψαλίδι. Εννοείται πως σε μεγαλύτερο κουτί θα κάνετε λιγότερες στρώσεις.