Χοιρινό Σνίτσελ

Χοιρινό Σνίτσελ

Συνταγή για 2 άτομα



Υλικά:
2 φιλέτα χοιρινού για σνίτσελ, κτυπημένα (1cm πάχος)
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα
3/4 φλιτζανιού λεπτο-τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανάλατο

Προετοιμασία:
Τοποθετήστε σε ένα μπολ το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλεύρι και ανακατέψτε να ενωθούν όλα μαζί. Τοποθετήστε τα χοιρινά φιλέτα στο μείγμα με το αλεύρι και φροντίστε να καλυφθούν σε όλες τις πλευρές.
Κτυπούμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα σε ένα άλλο μπολ. Βυθίζουμε τα αλευρωμένα φιλέτα στο μείγμα των αυγών, και αμέσως μετά στη φρυγανιά. Φροντίζουμε έτσι ώστε να παναριστούν καλά τα φιλέτα μας με την φρυγανιά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει πάνω σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να αφρίζει προσθέτουμε το κρέας και τα τηγανίζουμε για 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα χοιρινά σνίτσελ μας από το τηγάνι και στραγγίζουμε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
Σερβίρετε τα σνιτσελ ζεστά με πατάτες τηγανιτές, σαλάτα και μπόλικη κέτσαπ.

Καλή Όρεξη!

Από το: xs-recipes.com

Σιροπιαστή λεμονόπιτα

Σιροπιαστή λεμονόπιτα

Συνταγή για 8 άτομα



Υλικά:

450 γρ φαρίνα

1 φλιτζάνι βούτυρο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

Ξύσμα ενός λεμονιού

3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι γάλα

Ελάχιστο αλάτι

Για το σιρόπι:

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

3/4 φλιτζάνι νερό2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, και το ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, και το αλάτι.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το μίγμα του αλευριού στο μίγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Τοποθετούμε το μίγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.
Φτιάχνουμε και το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα για 5 λεπτά.
Μόλις κρυώσει το κέικ, το ξαναβάζουμε μέσα στη φόρμα του, και με ένα καλαμάκι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Περιχύνουμε το κέικ λεμονιού με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε μέσα στη φόρμα ώσπου να κρυώσει εντελώς.

Απολαύστε!



Από το: xs-recipes.com

Παραδοσιακό Σπετζοφάι

Παραδοσιακό Σπετζοφάι

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:
1 κιλό πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες
1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα, σε κομμάτια
1 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι νερό
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη ζάχαρη


Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα. Προσθέτουμε και τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τη ζάχαρη, και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε και το νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή περίπου ώρα, μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα. Καλή Όρεξη!

Από το: xs-recipes.com

Εύκολη σπιτική μπουγάτσα

Εύκολη σπιτική μπουγάτσα

Συνταγή για 8-10 άτομα



Υλικά:
1 κουτί έτοιμο φύλλο σφολιάτας (2 τεμάχια)
4 φλιτζάνια γάλα
3/4 φλιτζανιού σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά, μεγάλα
1 φακελάκι βανίλια, σκόνη
Λίγο βούτυρο για άλειμα

Για το σερβίρισμα:
ζάχαρη άχνη
κανέλλα

Προετοιμασία:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Κτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τα αβγά και την βανίλια. Αφού χαμηλώσουμε την φωτιά, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών/ζάχαρης στην κατσαρόλα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας και να είναι απαλή. Κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα την κρέμα.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το ένα φύλλο στο κάτω μέρος. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο στο ταψί. Πάνω από την κρέμα το δεύτερο φύλλο και το διπλώνουμε στους γύρους έτσι ώστε να κλείσει ερμητικά η πίττα μας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε το φύλλο σε μερίδες χωρίς να το κόψουμε. Αν το κόψουμε υπάρχει περίπτωση να ξεχειλίσει η κρέμα και δεν θα είναι ωραίο το αποτέλεσμα.

Ψήνουμε την μπουγατσα μας σε προθερμασμένο φούρνο (180oC) για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίττα μας.

Σερβίρουμε την μπουγάτσα μας πασπαλισμένη με αρκετή ζάχαρη άχνη και κανέλλα.

Καλή Όρεξη!



Από το: xs-recipes.com

Γαρίδες Σαγανάκι

Γαρίδες Σαγανάκι

Συνταγή για 2 άτομα



Υλικά:
8 γαρίδες μεγάλες
1/2 φλιτζάνι φέτα, τριμμένη
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1/2kg ντομάτες ώριμες και σφικτές, περασμένες στον τρίφτη
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξηρή
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες μας κρατώντας την ουρά και το κεφάλι. Μετά τις χαράσσουμε με ένα μαχαιράκι στη πλάτη και αφαιρούμε το εντεράκι. Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και απλά πετάμε την σάρκα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι μαζί με τον σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνετε μέσα τη ντομάτα, τη πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε τα υλικά μας να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το ούζο μας. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Παίρνουμε μία κατσαρολίτσα με σιδερένια χερούλια, ή ένα πυρίμαχο σκεύος φούρνου και βάζουμε μέσα τις γαρίδες ωμές. Περιχύνουμε τις γαρίδες μας με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και την ρίγανη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC και ψήνουμε το σαγανάκι μας για 10-15 λεπτά και μέχρι νε μελώσει η φέτα μας.

Σερβίρετε απευθείας από τον φούρνο με μία ωραία σαλάτα και φρέσκο ψωμί. Καλή Όρεξη!


Από το: /xs-recipes.com

Κλασσικό κανταίφι με αμύγδαλο

Κλασσικό κανταίφι με αμύγδαλο

Συνταγή για 30 κομμάτια



Υλικά:

1 πακέτο κανταΐφι
1 1/2-2 φλιτζάνια αμύγδαλα κοπανισμένα
1 φλιτζάνι λάδι
Κανέλα
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ανθόνερο

Για το σιρόπι

4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια νερό
2 ξυλάκια κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι


Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη κανέλα, το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στη φωτιά να βράσουν για 7 λεπτά. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη αφήνουμε το σιρόπι μας στην άκρη να κρυώσει.

Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη, τη κανέλα και το ανθόνερο.

Ανοίγουμε το κανταΐφι και το τρίβουμε με λίγο λάδι. Τοποθετούμε το μισό σε ένα ταψί. Από πάνω βάζουμε το μίγμα με τα αμύγδαλα και από πάνω τους το υπόλοιπο κανταΐφι.

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσει. Όταν ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο το κανταΐφι μας και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Απολαύστε!    

Από το: xs-recipes.com

Ποντιακή πίτα με κιντέατα - Τσουκνιδόπιτα

Ποντιακή πίτα με κιντέατα - Τσουκνιδόπιτα

Μια πολύ θρεπτική και υγιεινή πίτα είναι η Τσουκνιδόπιτα ή Ποντιακή πίτα με κιντέατα. Μην σας τρομάζει η ιδέα της τσουκνίδας. Η γεύση της είναι σαν της χορτόπιτας και ίσως πολύ καλύτερη.

Υλικά για το φύλλο:

3 κούπες αλεύρι για πίτες
αλάτι και νερό
λίγες σταγόνες ξύδι
2 κουταλιές της σούπας λάδι

(Εναλλακτικά μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμο χωριάτικο φύλλο από το εμπόριο)

Υλικά για τη γέμιση:

1 1/2 κιλό κορυφές από τσουκνίδες
5-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο
πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος
3-4 αυγά
400 γρ. τυρί φέτα
1 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια ανοίγουμε φύλλα όσο πιό λεπτά μπορούμε.

Γέμιση:

Πλένουμε καλά τα κιντέατα (τσουκνίδες) και τις ζεματίζουμε, σε βραστό νερό. Τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για φύγουν όλα τα υγρά.

Στη συνέχεια, αφού στραγγίσουν καλά, βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε και τις τσουκνίδες και μαζί το πιπέρι και το μαϊντανό και τον άνηθο. Αλάτι προσθέτουμε μόνο αν δεν βάλουμε το τυρί.

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη φέτα που έχουμε θρυμματίσει. Αυτά μπορούμε να τα παραλείψουμε και γίνεται νηστίσιμη.

Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μισά φύλλα λαδωμένα, το ένα πάνω στο άλλο. Από πάνω ρίχνουμε το μίγμα της γέμισης και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και αυτά λαδωμένα.

Χαράζουμε με μαχαίρι όλη την επιφάνεια της πίτας και αλείφουμε, με λάδι. Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Απολαύστε την. Καλή σας όρεξη!

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr/