ΚΡΕΠΑ

Συνταγή για κρέπα ( για 4 άτομα) για ζεστά παρεϊστικα βράδυα... 

 Υλικά: 

 Κρέπες: 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι νερό 1/4 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο Γέμιση: 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια, σε φέτες 4 φέτες ζαμπόν, χοντροκομμένες 2 φλιτζάνια τυρί Ένταμ, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι (κονσέρβας χωρίς ζάχαρη) 

 Οδηγίες: 
 Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε το αλεύρι. Σταδιακά προσθέστε στο γάλα και το νερό, ανακατεύοντας για να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί χυλός. Βάζουμε την κρεπιέρα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 1/4 του φλιτζανιού χυλό. Με κυκλικές κινήσεις απλώνουμε ομοιόμορφα τον χυλό σε όλο την επιφάνεια του πάτου του τηγανιού. Η κρέπα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ χοντρή ούτε πολύ λεπτή. Αφήστε την κρέπα να ψηθεί από την κάτω πλευρά μέχρι να ροδίσει. Ξεκολλήστε με ελαφρές κινήσεις με μια σπάτουλα, γυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά. Αμέσως πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, και καλαμπόκι. Αφήστε την κρέπα να ροδίσει και στην κάτω πλευρά και διπλώστε την σε σχήμα φακέλου. Αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε αμέσως. Επαναλάβετε τη διαδικασία για το υπόλοιπο των υλικών. 

Καλή Όρεξη!

Νόστιμες σπιτικές μπάρες δημητριακών!

Σας προτείνουμε νόστιμες και πολύ υγιεινές σπιτικές μπάρες δημητριακών. 

Υλικά

3 φλ. δημητριακά της αρεσκείας σας

1 φλιτζάνι βρώμη

1/2 φλ. ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους*

1/2 κ.γ αλάτι

1/2 κ.γ κανέλα

60 γρ. μαργαρίνη

1/3 φλ. καστανή ζάχαρη

1/4 φλ. μέλι

*Αμύγδαλα ανάλατα, καρύδια, φυστίκια αιγίνης

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα δημητριακά και τα σπάμε λίγο με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι και την κανέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και να σχηματίσει φουσκάλες.

Ρίχνουμε στη λεκάνη και φορώντας ένα γάντι ζυμώνουμε απαλά, (να μην γίνουν σκόνη τα δημητριακά), μέχρι να ενωποιηθούν όλα τα υλικά. 

Παίρνουμε μια ποσότητα από το μείγμα τοποθετούμε σε λαδόκολλα που έχουμε κόψει σε κομμάτια, έτσι ώστε να δημιουρηθεί μια μπάρα 6 εκ μήκους και 2 εκ πλάτους. Τυλίγουμε και τις τοποθετούμε σε δίσκο ή ταψί. Έτσι θα έχουμε έτοιμες μπάρες, γιατί αν αδειάσουμε το μείγμα σε ταψί υπάρχει πιθανότητα όταν το κόβουμε να διαλυθεί.

Τις αφήνουμε για περίπου 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν τις βάζουμε στο ψυγείο γιατί θα πανιάσουν.

Καλή σας απόλαυση!

ΒΕΡΟΙΩΤΙΚΟ ΡΑΒΑΝΙ

Ρεβανί Βέροιας

Υλικά

650 γρ. αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
300 γρ. ζάχαρη
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
5 αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη
1000 ml νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το σιμιγδάλι, το μπέικιν και τη σόδα. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ καλά. Μόλις βγάλουμε το ρεβανί από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σιροπιάζουμε το γλυκό μας αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

tips συνταγής

1) Το ρεβανί πρέπει να ψηθεί και να κοκκινίσει πολύ καλά, όταν ξεκολλήσει το ρεβανί από τα τοιχώματα του ταψιού τότε είναι έτοιμο.
2) Το γλυκό πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι ζεστό για να μην χαλάσει το γλυκό.
3) Όταν σιροπιάσετε το γλυκό να ρίχνετε το σιρόπι σιγά σιγά με μια κουτάλα για να πάει παντού και να μην καθίσει.

ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΚΟΛΑΣΗ (ΑΛΑΣΚΑ)

Παγωμένη Κόλαση(ALASKA) 


Τι χρειαζόμαστε:

 250 γρ μαργαρίνη 
2 κουβερτούρες 
5 κουταλιές σούπας κορν-φλάουρ 
1 γάλα εβαπορέ μεγάλο 
1 ποτήρι νερό μεγάλο 
5 κουταλιές γλυκού ζάχαρη 
2 πακέτα πτι-μπερ μπισκότα 

για τη σαντιγύ 

1 φυτική σαντιγύ κονσέρβα 
1 ζαχαρούχο γάλα 
1 βανίλια 

Πως το κάνουμε: 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τις κουβερτούρες να λιωσουν. Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε λίγο γάλα, το ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά Μετά το γάλα και το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς. Τέλος αφού βγάλουμε τη κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και τα ανακατεύουμε στο σοκολατένιο μείγμα. Χτυπάμε τη φυτική σαντιγύ με το ζαχαρούχο και τη βανίλια με μίξερ. Σε ενα τάπερ ή ταψί στρώνουμε το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω τη σαντιγύ και το τοποθετούμε στο ψυγείο να πήξει καλά. 

Πώς το κάνουμε:
 1) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τις κουβερτούρες να λιωσουν.



2) Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε λίγο γάλα, το ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά.



3) Μετά το γάλα και το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς.



4) Τέλος αφού βγάλουμε τη κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και τα ανακατεύουμε στο σοκολατένιο μείγμα.



5) Χτυπάμε τη φυτική σαντιγύ με το ζαχαρούχο και τη βανίλια με μίξερ. Σε ενα τάπερ ή ταψί στρώνουμε το σοκολατένιο μείγμα



6) και από πάνω τη σαντιγύ και το τοποθετούμε στο ψυγείο να πήξει καλά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Από πάνω μπορείτε να βάλετε τρούφα ή κερασάκια μαρασκίνο!

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

Εκμέκ κανταϊφι Ελαφρύ, γευστικότατο, ονειρεμένο... Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. κανταϊφι βούτυρο (μαργαρίνης ή οτιδήποτε άλλο ) Για την κρέμα: 5 ποτήρια γάλα πλήρες 3/4 ποτηριού ζάχαρη 5 κρόκοι αυγών 3 κ.σ. καλά γεμάτες κορν φλάουρ με αλεύρι 2 βαννίλιες 1 κ.σ. βούτυρο λίγα αμύγδαλα ( προαιρετικά ) Για το σιρόπι: 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 2 1/2 ποτήρια νερό λίγες σταγόνες λεμόνι Για την επικάλυψη: 500 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. άχνη λίγα φιστίκια Αιγίνης ( προαιρετικά ) Πως το κάνουμε: Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί. Ανοίγουμε το κανταϊφι με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι οι ίνες του κολλημένες μεταξύ τους Το βάζουμε στο ταψί και το ραντίζουμε με βούτυρο Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει ελαφρώς Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο και το περιχύνουμε προσεκτικά με το ζεστό σιρόπι (όχι καυτά) που ήδη έχουμε δέσει βράζοντας το για 8-10 λεπτά Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ με το αλεύρι και λίγο γάλα, όλα μαζί στο μούλτι Αυτό το μίγμα το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντάς το συνέχεια το κάνουμε κρέμα Ρίχνουμε το βούτυρο και τις βαννίλιες Βάζουμε σελοφάν στην επιφάνεια της κρέμας για να μην μας κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει Την απλώνουμε επάνω από το κανταϊφι Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε επάνω από τη κρέμα Τοποθετούμε το εκμέκ στο ψυγείο για να κρυώσει σαν σύνολο και... απολαμβάνουμε το κόπο μας και τα μπράβο όλων Λίγα μυστικά ακόμα Αν τύχει και έχει σφίξει η κρέμα περισσότερο, συμπληρώστε λίγο γάλα. Προεραιτικά καβουρντίστε χοντροκομμένα και ασπρισμένα αμύγδαλα τα οποία θα βάλετε στη κρέμα που έχετε κάνει. Επίσης καβουρντίστε χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης (ή αμύγδαλα ) και σκορπίστε τα επάνω από τη κρέμα γάλακτος. Χαρίζουν εκτός από νοστιμιά και μία πολύ ωραία εμφάνιση

Κοτόπουλο με πατάτες, πορτοκάλι και μέλι στο φούρνο

Κοτόπουλο με πατάτες, πορτοκάλι και μέλι στο φούρνο Τα απαραίτητα υλικά: 10 μπουτάκια κοτόπουλο 7-8 πατάτες κομμένες σε φέτες 3 πορτοκάλια και 1 λεμόνι στυμμένα 1 κουταλιά μέλι θυμαρίσιο ½ κούπα λάδι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρέσκο θυμάρι και ρίγανη 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 70-90 λεπτά Εκτέλεση: Πλένουμε το κοτόπουλο και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Προσθέτουμε όλα το λάδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη και ανακατεύουμε καλά στο ταψί. Περιχύνουμε με τον χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι. Προσθέτουμε από ψηλά το μέλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε μεσαίο ράφι στους 180'C, σε αέρα για 70’-90’.

ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ

Λυχναράκια Υλικά Για τη ζύμη: -1 ποτήρι ελαιόλαδο -1 ποτήρι ζάχαρη -1 ποτήρι φρέσκο γάλα -2 βιολογικά αβγά -4 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού -1 μπέικιν πάουντερ -Αλεύρι τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη (περίπου 1 κιλό για τα παραπάνω υλικά) Για τη γέμιση: -1½ κιλό φρέσκια μυζήθρα -2 βιολογικά αβγά -½ ποτήρι ζάχαρη -λίγη κανέλα - 1 αυγό για το άλλειμα - κανέλα και σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση: Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη και το γάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει και το χυμό ποστοκαλιού. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ χωρίς να ζυμώνουμε για πολύ τα υλικά για να μην γίνει σφιχτή η ζύμη. Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης και την αφήνουμε σκεπασμένη μία ώρα περίπου για να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά σχηματίζοντας μικρά μπαλάκια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο με τον πλάστη σε πάχος 1 εκατοστό και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι (ανάποδα).Τοποθετούμε σε κάθε στρογγυλό φύλλο ένα μπαλάκι από τη γέμιση και το πιέζουμε ελαφρώς. Για να δώσουμε το σχήμα <<τσιμπάμε την ζύμη >> γύρω γύρω απο κάθε στρογγυλό φύλλο .Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε από πάνω το κάθε λυχναράκι. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σουσάμι . Ψήνουμε σε φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.