Λαζάνια με τόνο και μανιτάρια

Λαζάνια με τόνο και μανιτάρια

Μια πρόταση για να δώσετε μια διαφορετική γευστική νότα στα λαζάνια σας, είναι να τα μαγειρέψετε με τόνο και μανιτάρια.

Υλικά:

300 γρ λαζάνια μακριά

2 κονσέρβες τόνος νερού

200 γρ μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

1 κ.σ χυμός λεμονιού

50 γρ γάλα

100 γρ μαργαρίνη

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, τον τόνο, το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το λεμόνι, το γάλα και τον μαϊντανό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτα τόνου- μανιταριών. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή σας όρεξη!

Pontos-News.Gr

Χοχολένεν: Ποντιακή πίτα με καλαμποκάλευρο

Χοχολένεν: Ποντιακή πίτα με καλαμποκάλευρο

Χολολένεν είναι μια ποντιακή χορτόπιτα που παρασκευάζεται με καλαμποκαλευρο, χωρίς φύλλο. Ονομάζεται και σκουπιδόπιτα.

Υλικά:

500 γρ καλαμποκάλευρο

1 1/2 κιλό άγρια χόρτα διάφορα (όσο μεγαλύτερη η ποικιλία, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η πίτα)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 αυγά

500 γρ φέτα θρυμματισμένη

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα χόρτα τα ψιλοκόβουμε τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε δοχείο μαζί με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο το πιπέρι, το μισό λάδι και τα ζυμώνουμε να μαραθούν.

Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο.

Προσθέτουμε το τυρί στα χόρτα και τα αυγά, ανακατεύουμε και αφού προσθέσουμε 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο και το μισό λάδι, ανακατεύουμε πολύ καλά και τα ρίχνουμε μέσα στο ταψί, στρώνοντάς τα σε όλη την επιφάνεια.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι, περιχύνουμε την πίτα με το υπόλοιπο λάδι και ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220° για 1 ώρα περίπου.

Καλή σας όρεξη!

ΠΗΓΗ  Pontos-News.Gr

Σπιτικό προζύμι

Το προζύμι είναι η αρχαιότερη μέθοδος φουσκώματος του ψωμιού και δεν είναι τίποτα, παρά ένα μικρό κομμάτι ζύμης, του οποίου η παρασκευή έχει γίνει κάποιες μέρες πριν.



Υλικά


150 γρ. αλεύρι
100 ml χλιαρό νερό



Τα υλικά είναι μόνο δύο και αυτό κάνει ακόμη πιο εύκολη τη ζύμη.

Εκτέλεση


Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκανάκι ρίχνουμε το αλεύρι.
Πρσθέτουμε το χλιαρό νερό σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς με το χέρι.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, το ζυμάρι θα πρέπει να μην κολλάει στα χέρια.
Το πλάθουμε μια μπάλα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με αλεύρι στο κάτω μέρος του, σκεπάζοντας μόνο το πάνω μέρος της ζύμης με μια μεμβράνη.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι και μια κουταλιά νερό, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία και την επόμενη μέρα.
Χρησιμοποιούμε τη ζύμη για όποιο παρασκεύμασμα επιθημούμε.


ΠΗΓΗ  http://glykoalmyro.gr/

ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ

Πίτες

Φτιάξτε τις δικές σας πίτες εύκολα και γρήγορα χωρίς να χάσετε χρόνο. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για οποιοδήποτε φαγητό φτιάξετε ή και να τις ανοίξετε κάνοντας έτσι ένα special σάντουιτς!



Υλικά


2 1/2 κούπες αλεύρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα χλιαρό νερό
2 κ.γ. αλάτι
λίγο πιπέρι
ένα φακελάκι μαγιά (8-9 γρ.)
λίγο σιμιγδάλι





Εκτέλεση


Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα λεκανάκι εκτός από το αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε.
Τότε ρίχνουμε το νερό σιγά-σιγά και το αλάτι και κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα.
Ξεκουράζουμε για 20′, σκεπάζοντας με μια πετσέτα.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια (περίπου 20 γρ.) και τα ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα (φωτό), όχι πολύ λεπτά, όπως οι συνηθισμένες πίτες.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια.
Σε καθεμία από τις πίτες, με τα δάχτυλά μας, βρέχουμε με λίγο νερό την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.
Τηγανίζουμε με λίγο λάδι στο τηγάνι.

6 / 6

DSC00536

ΠΗΓΗ  http://glykoalmyro.gr/

Γιαχνίν με πρόβειο ή μοσχαρίσιο κρέας

Γιαχνίν με πρόβειο ή μοσχαρίσιο κρέας

Το γιαχνίν είναι ένα ποντιακό φαγητό, το οποίο μπορεί να γίνει και νηστίσιμο χωρίς κρέας και σ' αυτή την περίπτωση ονομάζεται παπάζ γιαχνισί.

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι ή προβατίνα

1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες

6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

τοματοχυμό

αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

2 δαφνόφυλλα

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας που έχουμε κόψει σε μερίδες. Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, λίγη ζάχαρη και νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό μας. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι κι όταν κοντεύει να γίνει ρίχνουμε και τις πατάτες και λίγο νερό αν χρειάζεται.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν το κρέας και οι πατάτες και το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του.

Καλή σας όρεξη!

ΠΗΓΗ http://www.pontos-news.gr/

NEW YORK CHEESECAKE

         

ΥΛΙΚΑ 

• 4 αβγά
• 1 πακέτο μπισκότα digestive
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 2 πακέτα τυρί Φιλαδέλφεια των 300γρ (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1-2 βανίλιες
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
• Στρώνουμε μια φόρμα (με σούστα ή και κανονική φόρμα κέικ) με το μίγμα μπισκότων βουτύρου.
• Χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα.
• Ρίχνουμε τα αβγά ολόκληρα ένα ένα μέχρι να απορροφηθεί το προηγούμενο.
• Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Προσοχή στο ψήσιμο: Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στους 250ο C για 10 λεπτά και μετά στους 100ο C για μία περίπου ώρα.
• Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα για μία ώρα.
• Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει το cheesecake το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει για 6-12 ώρες.
• Εναλλακτικά μπορούμε να το καλύψουμε με κομπόστα βύσσινο ή κομπόστα φράουλα, δένοντας μόνο το σιρόπι τους με 2 κουταλιές κορν φλάουερ.
• Όταν κρυώσει το cheesecake ρίχνουμε από πάνω την κομπόστα και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Για cheesecake σοκολάτας προσθέτουμε μετά την κρέμα γάλακτος 1 σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί.

Καλή επιτυχία.

 ΣΥΝΤΑΓΕΣ PHILADELPHIA



ΠΗΓΗ http://greekcook.gr/syntages

Ντομάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό

Ντομάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό






Πολύ απλή, πολύ γευστική και ταυτοχρόνως πάρα πολύ γρήγορη συνταγή για αυτούς που 

δεν μπορούν χωρίς ντομάτα, αλλά και τους λάτρεις τη μοτσαρέλας και του λίγο γλυκόξινου

 φαγητού.



Υλικά

1 ντομάτα

4-5 μικρά κομμάτια μοτσαρέλα

λίγο βασιλικό

ξύδι μπαλσάμικο για το πασπάλισμα


Εκτέλεση

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια και τη βάζουμε άναρχα σε ένα πιάτο ή 

μπολ.

Το ίδιο και με τη μοτσαρέλα που την τοποθετούμε όπως εμείς θέλουμε στο πιάτο, χωρίς

 όμως να την κόψουμε.


Προσθέτουμε λίγο πλυμμένο βασιλικό για το άρωμα.

Πασπαλίζουμε με λίγο μπαλσάμικο.