Νηστίσιμοι γίγαντες πλακί στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ
½ κιλό φασόλια γίγαντες3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες2 καρότα ψιλοκομμένα σε φέτες½ κ.γ. φρέσκο βασιλικό300 ml ελαιόλαδοΑλάτιΚόκκινο πιπέρι500 γρ. Pummaro για κοκκινιστά300 ml νερό από αυτό που έβρασαν τα φασόλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Μούσκεψε τα φασόλια από το βράδυ και την επομένη με το καλό βάλ’τα στη χύτρα να βράσουν μέχρι να είναι έτοιμα.
2 Σόταρε σε ένα τηγάνι τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν μεν, να μη μαυρίσουν δε.
3 Πρόσθεσε τώρα τα καρότα και το Pummaro για κοκκινιστά ανακατεύοντας, σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε το κόκκινο πιπέρι, τα φασόλια, το νερό, το βασιλικό και το αλάτι.
4 Ανακάτεψε μια δόση τα υλικά, άδειασέ τα σε ένα ταψάκι και ψήσε στους 200°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να μείνουν με ελάχιστο νερό και να χυλώσουν.

ΠΗΓΗ http://www.gemohouse.gr