Κορμός μωσαϊκό χωρίς αυγά και με λίγες θερμίδες

Κορμός μωσαϊκό χωρίς αυγά και με λίγες θερμίδες

Το Pontos-News.Gr σας προτείνει τον κορμό μωσαϊκό που παρασκευάζεται σε 10' και διατηρείται στην κατάψυξη. Τον φτιάξαμε χωρίς αυγά που είναι επικίνδυνο να τρώγονται ωμά και με γλυκαντικό από το φυτό stevia.

Υλικά:

500 γρ.μπισκότα πτι μπερ (light)

3/4 κούπας φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά

250 γρ.μαργαρίνη 

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γλυκαντικό stevia

3 κ.σ κακάο

2 βανίλιες

3 κ.σ. κονιάκ

Εκτέλεση:

Σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα, φροντίζοντας να μην τριφτούν όλα. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά και τη μαργαρίνη λιωμένη. 

Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει το γλυκό μας.

Καλή σας απόλαυση!

ΠΗΓΗ   Pontos-News.Gr

Καϊγκανάς: Η ποντιακή στραπατσάδα

Καϊγκανάς: Η ποντιακή στραπατσάδα

Ο καϊγκανάς είναι η ποντιακή στραπατσάδα, που γίνεται με αυγά συνήθως το καλοκαίρι.

Υλικά:

5 αυγά
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 πιπεριά πράσινη
1 μικρή πιπεριά κόκκινη καυτερή (προαιρετικά για πιο πικάντικη γεύση)
αλάτι
πιπέρι (αν δεν βάλετε καυτερή πιπεριά)
λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα
100 γρ παρχαροτύρι κομμένο σε κύβους (πωλείται σε καταστήματα με ποντιακά προϊόντα)
ή άλλο καπνιστό τυρί
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι σε τηγάνι κι όταν ζεσταθεί ρίχνουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες ή κύβους και την ροδίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες με τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιούν τα υγρά.

Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ και τα ρίχνουμε στη σάλτα ανακατεύοντας συνεχώς. Λίγο πριν πήξουν τα αυγά προσθέτουμε και το τυρί. Δεν ανακατεύουμε, κουνάμε το τηγάνι για να μείνει το τυρί στην επιφάνεια.

Καλή σας όρεξη!

Pontos-News.Gr

Θεσσαλονικιώτικο Αρμενοβίλ

Θεσσαλονικιώτικο Αρμενοβίλ

 Πεντανόστιμο θεσσαλονικιώτικο παγωτό αρμενοβίλ

Πώς το κάνουμε:

Παγώστε στην κατάψυξη για 15-30’ την κρέμα γάλακτος.

Αμύγδαλα καραμελωμένα:

Αλείφετε μια λαδόκολλα με βούτυρο. Λιώνετε σε τηγάνι τη ζάχαρη με τη βανίλια και το νερό.

Προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα και αφήνετε το μίγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας το συνεχεία με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να εξατμιστεί το νερό και να κολλήσει η ζάχαρη στα αμύγδαλα. Τα τηγανίζετε ώσπου να γυαλίσουν και πριν πήξει το σιρόπι, τα απλώνετε στην λαδόκολλα για να κρυώσουν.

Τα αλέθουμε για λίγο σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ ή τα χοντροκόβουμε με το μαχαίρι.

 

Αρμενοβίλ:

Βγάλτε την κρέμα γάλακτος από την κατάψυξη και χτυπήστε την στη δυνατή ταχύτητα στο μίξερ για να γίνει σαντιγί. Ενώ την κτυπάτε και έχει αρχίσει να πήζει ρίχνετε λίγο - λίγο τα κροκάδια και την βανίλια. Προσοχή μην τα παραχτυπήσετε, γιατί το μίγμα θα κόψει. Σταματήστε το μίξερ, ρίξτε την εσάνς πικραμυγδάλου (προαιρετικό) και τα καραμελωμένα αμύγδαλα κι ανακατέψτε τα απαλά μέσα στη χτυπημένη κρέμα.

Λειώστε σε μπαίν - μαρί την σοκολάτα και προσθέστε λίγο γάλα για να γίνει χυλός. Χύστε και ανακατέψτε την μέσα στην κρέμα.

Αφήστε 5-6 μπεζέδες για γαρνιτούρα και σπάστε τους υπόλοιπους σε ανώμαλα κομμάτια και ανακατέψτε τα κι αυτά μέσα στην κρέμα με τ' αμύγδαλα.

Αδειάστε το μίγμα σε μια μακρόστενη φόρμα με διαστάσεις 30Χ9Χ7εκ. Βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη κι αφήστε το να σταθεί τουλάχιστον 24 ώρες πριν το σερβίρετε. Για να το σερβίρετε, περάστε πρώτα τη λάμα ενός μαχαιριού ανάμεσα στο τοίχωμα της φόρμας και στο παγωτό κι ύστερα αναποδογυρίστε το σε πιατέλα. Ακουμπήστε τις παλάμες σας επάνω στη βάση της φόρμας, περνώντας τες σε όλο το μήκος της και το παγωτό θα πέσει στην πιατέλα. Τραβήξτε με προσοχή τη φόρμα. Βάλτε το παγωτό και πάλι στην κατάψυξη για 15'. 

Γλάσο σοκολάτας.

Ζεσταίνουμε σε μπαίν μαρί το έτοιμο γλάσο ή την κουβερτούρα και ανακατεύουμε με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος για να γίνει πηχτός χυλός.

Περιχύστε το παγωτό με το γλάσο και στολίστε το με μπεζέδες και σερβίρετε το.

Διατηρείται στην κατάψυξη 6 μήνες, αλλά μάλλον θα φαγωθεί το πολύ σε 6 μέρες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τρώγεται όλες τις εποχές του χρόνου.

2 ΣΥΝΤΑΓΗ

τα υλικά μας:

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

120 γρ. ζάχαρη

4 κρόκοι

100 γρ. αμύγδαλα σπασμένα και καβουρδισμένα

100 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη (αν θέλουμε βάζουμε)

10-15 μαρεγκάκια

120 γρ. κεράσια από γλυκό του κουταλιού

1/4 κουτ. του γλυκού σκόνη βανίλια

ξεπλένουμε τα κεράσια από το σιρόπι, τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε στα δύο.

χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη και τους κρόκους.προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την βανίλια, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να φουσκώσει.

σπάμε με τα χέρια τα μαρεγκάκια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. ρίχνουμε τα αμύγδαλα, την σοκολάτα και τα κεράσια. ανακατεύουμε ελαφρά.

το βάζουμε σε μια φόρμα, αν θέλουμε να το βγάλουμε σε μερίδες ή αλλιώς σε ένα μπολ.

το αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 μέρα.

 

 

 

Λαζάνια με τόνο και μανιτάρια

Λαζάνια με τόνο και μανιτάρια

Μια πρόταση για να δώσετε μια διαφορετική γευστική νότα στα λαζάνια σας, είναι να τα μαγειρέψετε με τόνο και μανιτάρια.

Υλικά:

300 γρ λαζάνια μακριά

2 κονσέρβες τόνος νερού

200 γρ μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

1 κ.σ χυμός λεμονιού

50 γρ γάλα

100 γρ μαργαρίνη

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, τον τόνο, το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το λεμόνι, το γάλα και τον μαϊντανό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτα τόνου- μανιταριών. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή σας όρεξη!

Pontos-News.Gr

Χοχολένεν: Ποντιακή πίτα με καλαμποκάλευρο

Χοχολένεν: Ποντιακή πίτα με καλαμποκάλευρο

Χολολένεν είναι μια ποντιακή χορτόπιτα που παρασκευάζεται με καλαμποκαλευρο, χωρίς φύλλο. Ονομάζεται και σκουπιδόπιτα.

Υλικά:

500 γρ καλαμποκάλευρο

1 1/2 κιλό άγρια χόρτα διάφορα (όσο μεγαλύτερη η ποικιλία, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει η πίτα)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 αυγά

500 γρ φέτα θρυμματισμένη

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα χόρτα τα ψιλοκόβουμε τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε δοχείο μαζί με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο το πιπέρι, το μισό λάδι και τα ζυμώνουμε να μαραθούν.

Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο.

Προσθέτουμε το τυρί στα χόρτα και τα αυγά, ανακατεύουμε και αφού προσθέσουμε 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο και το μισό λάδι, ανακατεύουμε πολύ καλά και τα ρίχνουμε μέσα στο ταψί, στρώνοντάς τα σε όλη την επιφάνεια.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι, περιχύνουμε την πίτα με το υπόλοιπο λάδι και ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220° για 1 ώρα περίπου.

Καλή σας όρεξη!

ΠΗΓΗ  Pontos-News.Gr

Σπιτικό προζύμι

Το προζύμι είναι η αρχαιότερη μέθοδος φουσκώματος του ψωμιού και δεν είναι τίποτα, παρά ένα μικρό κομμάτι ζύμης, του οποίου η παρασκευή έχει γίνει κάποιες μέρες πριν.



Υλικά


150 γρ. αλεύρι
100 ml χλιαρό νερό



Τα υλικά είναι μόνο δύο και αυτό κάνει ακόμη πιο εύκολη τη ζύμη.

Εκτέλεση


Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκανάκι ρίχνουμε το αλεύρι.
Πρσθέτουμε το χλιαρό νερό σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς με το χέρι.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, το ζυμάρι θα πρέπει να μην κολλάει στα χέρια.
Το πλάθουμε μια μπάλα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με αλεύρι στο κάτω μέρος του, σκεπάζοντας μόνο το πάνω μέρος της ζύμης με μια μεμβράνη.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι και μια κουταλιά νερό, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία και την επόμενη μέρα.
Χρησιμοποιούμε τη ζύμη για όποιο παρασκεύμασμα επιθημούμε.


ΠΗΓΗ  http://glykoalmyro.gr/

ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ

Πίτες

Φτιάξτε τις δικές σας πίτες εύκολα και γρήγορα χωρίς να χάσετε χρόνο. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για οποιοδήποτε φαγητό φτιάξετε ή και να τις ανοίξετε κάνοντας έτσι ένα special σάντουιτς!



Υλικά


2 1/2 κούπες αλεύρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα χλιαρό νερό
2 κ.γ. αλάτι
λίγο πιπέρι
ένα φακελάκι μαγιά (8-9 γρ.)
λίγο σιμιγδάλι





Εκτέλεση


Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα λεκανάκι εκτός από το αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε.
Τότε ρίχνουμε το νερό σιγά-σιγά και το αλάτι και κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα.
Ξεκουράζουμε για 20′, σκεπάζοντας με μια πετσέτα.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια (περίπου 20 γρ.) και τα ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα (φωτό), όχι πολύ λεπτά, όπως οι συνηθισμένες πίτες.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια.
Σε καθεμία από τις πίτες, με τα δάχτυλά μας, βρέχουμε με λίγο νερό την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.
Τηγανίζουμε με λίγο λάδι στο τηγάνι.

6 / 6

DSC00536

ΠΗΓΗ  http://glykoalmyro.gr/