Δευτέρα, 7 Ιανουαρίου 2013

Ποντιακή φασολάδα με λάχανο


Ποντιακή φασολάδα με λάχανο


pontiaki_fasolada_515247988.jpg
Ποντιακή φασολάδα με λάχανο μια υπέροχη συνταγή που ταιριάζει απόλυτα με τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες!

Υλικά:

Μισό πακέτο φασόλια μέτρια
3/4 του φλιτζανιού λάδι
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδι μέτριο
Λίγα κλαράκια σέλινο και ένα κομμάτι σελινόριζας
1/2 κιλό λάχανο
2καρότα μεγάλα
Αλάτι, Πιπέρι, δυόσμο και λίγο μπούκοβο (κόκκινο καυτερό πιπέρι)

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε με 2 κιλά νερό.Τους δίνουμε 2 βράσεις και σουρώνουμε τα. Προσθέτουμε 4-5 κιλά νερό ζεστό και το μισό λάδι και τα αφήνουμε να βράζουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμύδι κομμένο φέτες, τις πιπεριές κομμένες κομματάκια, τα καρότα κομμένα κομματάκια, την σελινόριζα, επίσης και τα κλαδάκια του σέλινου.

Τα γυρίζουμε αρκετές φορές στη φωτιά, προσθέτουμε το λάχανο κομμένο λωρίδες ενάμισι εκατοστού, το γυρίζουμε και αυτό να αρκετά μαραθεί. Προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και λίγο μπούκοβο, επίσης 3 / 4 του φλιτζανιού νερό.

Τα αφήνουμε να βράσουν αρκετά και τα προσθέτουμε στα φασόλια που και βράσαν και αυτά αρκετά. Συνεχίζουμε την βράση έως ότου φασόλια και λάχανο είναι εντελώς βρασμένα και είναι έτοιμο το φαγητό μας.

Σερβίρουμε με τουρσιά, ελιές, παστά ψάρια!

Καλή σας όρεξη!

Ποντιακό έδεσμα ...λάχανα με φασόλια ..

Στα φτωχά χρόνια που μεγαλώσαμε οι διατροφικές επιλογές ήταν λίγες.Το κρέας υπήρχε στο τραπέζι λίγες φορές τον 
χρόνο ,οι νοικοκυρές αυτοσχεδιάζανε ,την μια μέρα μαγείρευαν φασολάδα και την επομένη ότι περίσσευε από τα φασόλια προσέθεταν λάχανα ,για να φτάσει το φαγητό για όλους.
Τα φασόλια θεωρούνται το ''κρέας'' των φτωχών ,τα λάχανα είναι το ίδιο επωφελή ...

Λάχανο

1. Είναι Ιδανικό για την απώλεια βάρους
2. Κάνει καλό στην υγεία του εγκεφάλου
3. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θείο, για λαμπερό δέρμα
4. Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού
5. Αντικαρκινικές ιδιότητες
6. Βοηθά στη διατήρηση υγιούς αρτηριακής πίεσης
7.Κατά των πονοκεφάλων
8. Κατά των συμπτωμάτων του αλκοόλ
9. Αντιφλεγμονώδες και ρυθμιστής του σακχάρου στο αίμα..

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου