Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018

Ένας αλλιώτικος μελένιος χαλβάς


Ένας αλλιώτικος μελένιος χαλβάς


Photo




Ο χαλβάς πάντα είναι στις προτιμήσεις μου γιατί είναι εύκολος και λιγότερο παχυντικός σε σχέση με άλλα γλυκά. Το μαγειρεύω συνέχεια και η αλήθεια είναι και ότι το έχω δοκιμάσει σε πολλές παραλλαγές. Εδώ σας γράφω μια συνταγή που πιστέψτε με θα σας καταπλήξει

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
4 κούπες νερό
1 κούπα μέλι
1 κουτάλι λάδι καρύδας
1 κουτάλι ταχίνι
1 φλιτζάνι αμύγδαλα
1 κλωναρακι Κανέλας
3-4 γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
Λίγο σουσάμι, η λιναρόσπορο

Οδηγίες



Ετοιμάζω το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι το νερό το ταχίνι, το κλωναρακι κανέλας και το γαρύφαλλο και το αφήνουμε να πάρει βράσει



Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι καρύδας και το σιμιγδάλι, τα αμύγδαλα, και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει το σιμιγδάλι ένα χρυσάφι χρώμα



Το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι. Το αφήνουμε λίγο μέχρι να το πιει όλο, μετά το ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσει πολύ καλά. Δηλαδή να γίνει ένα μείγμα που να μαζευτεί γύρω από το κουτάλι



Σε ένα ταψί βάζουμε μια στρώση το σουσάμι η το λιναρόσπορο (δεν βάζω λάδι) και τοποθετούμε το χαλβά από πάνω. Με ένα κουτάλι το στρώνουμε καλά Ξαναβάζουμε μια στρώση σουσάμι πάνω Πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγο καστανή ζάχαρη. Το κόβουμε βαθιά και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 - 200 βαθμούς για 30 λεπτά



Το σερβίρουμε με μέλι και κανέλα από πάνω

Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018

Παϊδάκια κοτόπουλου στο φούρνο!


Παϊδάκια κοτόπουλου στο φούρνο!



(Φωτ.: Γιώργος Δρακόπουλος / gastronomos.gr)


ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό, κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σε παϊδάκια)
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
3 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη (γλαστράκια με φρέσκια ρίγανη βρίσκουμε πλέον σε αρκετά μεγάλα σουπερμάρκετ), ή ½ κ.σ. ξερή ρίγανη, τριμμένη
ξύσμα από ½ λεμόνι, ακέρωτο (κατά προτίμηση βιολογικό)
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
100 ml ελαιόλαδο
1½ κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ρίχνουμε τα παϊδάκια και τα γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές, ώστε να καλυφθούν με τη μαρινάδα.
Τα σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε τις πατάτες.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 3 εκ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί, βάζουμε στη μέση τα παϊδάκια μαζί με τη μαρινάδα τους και γύρω τις πατάτες. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, βάζουμε το φαγητό στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40΄, μέχρι να γίνει και να ροδίσει.
Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος σωθούν τα υγρά, συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό.
Σβήνουμε το φούρνο, αλλά αφήνουμε το φαγητό μέσα για περίπου 5΄, με μισάνοιχτη την πόρτα. Με τον τρόπο αυτό το ψητό «ξεκουράζεται» και δεν γίνεται ξερό, αλλά κρατάει την υγρασία του.
Σερβίρουμε με τυρί φέτα και πράσινη σαλάτα.
Πηγή: gastronomos.gr / Νένα Ισμυρνόγλου.