Σάββατο, 2 Μαρτίου 2019

Πώς θα φτιάξεις τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες! (Video)


Πώς θα φτιάξεις τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες! (Video)
Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά!






Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, οι μυρωδάτες αυτές τηγανητές πατάτες εξαφανίζονται από τα πιάτα πριν προλάβουν να κρυώσουν.

Το μυστικό τους κρύβεται στο βράσιμο, που τους επιτρέπει να διατηρούν την αφράτη ψίχα στο εσωτερικό, πριν αποκτήσουν ρόδινη κρούστα στο τηγάνι.

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για πεντανόστιμες πατάτες!


Υλικά

1 κιλό πατάτες, μέτριου ή μικρού μεγέθους, με τη φλούδα τους
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή (ή ξερό θυμάρι), τριμμένη
½ κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
½ κουτ. γλυκού κάρι, προαιρετικά
2 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
άφθονο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το τηγάνισμα



Διαδικασία

Πλένετε και βουρτσίζετε πολύ σχολαστικά τις πατάτες, καθώς θα τις μαγειρέψετε και θα τις καταναλώσετε με τη φλούδα τους.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά, για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην ανοίξουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε στις πατάτες τη ρίγανη (ή το θυμάρι), την καπνιστή πάπρικα, το κάρι (αν χρησιμοποιήσετε), το χοντρό αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά για να καλυφθούν οι πατάτες με τα μυρωδικά.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο, να φτάσει έως τη μέση του σκεύους και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κάψει.

Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τις αρωματισμένες πατάτες και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Τινάζετε τις πατάτες για να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τις τηγανίζετε σε δόσεις, και από τις δύο πλευρές, για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρετε ζεστές.



Πηγή: olivemagazine.gr

Αλευρωμένες τηγανητές πατάτες!


Αλευρωμένες τηγανητές πατάτες!





Αλευρωμένες τηγανητές πατάτες. Αν δοκιμάσετε έτσι τις τηγανιτές πατάτες δεν θα τις ξαναφτιάξετε αλλιώς!

Το μόνο που έχω να σχολιάσω είναι ότι θέλουν καλό στέγνωμα οι πατάτες πριν το αλεύρωμα για να μην κολλήσουν,βγαίνουν απίστευτα τραγανές και πεντανόστιμες! Μη φοβηθήτε το ξύδι δεν φαίνεται καθόλου


Τι χρειαζόμαστε:




2 μεγάλες πατάτες
1/2 φλυτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλιά ξύδι
αλάτι
λάδι (για το τηγάνισμα)

Πώς το κάνουμε:


Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.
Τις σκουπίζουμε καλά για να μην έχουν νερά.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύδι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Όταν καίει το λάδι τις τινάζουμε λίγο (για να μην έχουν πολύ αλεύρι πάνω τους) και τις τηγανίζουμε (ή μπορούμε να τις βάλουμε και στο φούρνο, για λιγότερο λάδι, αλλα δεν γίνονται τόσο καλές όσο στο τηγάνι- ψιλοξεραίνονται).

Λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!


Λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!
Μια δοκιμή θα σας πείσει!






Eάν φτιάξετε τη σημερινή συνταγή θα συνειδητοποιήσετε πόσο εύκολη και πεντανόστιμη είναι. Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Κι όμως αυτό είναι το πιο λαχταριστό ρολό πατάτας με τυρί και ζαμπόν!


Υλικά

500 γραμμάρια πατάτες

4 αυγά

4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

100 γραμμάρια ζαμπόν

Κίτρινο τυρί σε φέτες του τοστ

Αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε με το τρίφτη και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ε΄να μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.


Μόλις βγει από το φούρνο τοποθετούμε τις φέτες τυριού στα 3/4 της επιφάνειας πάνω από το τυρί απλώνουμε το ζαμπόν.

Γυρνάμε το μίγμα φτιάχνοντας ένα ρολό και το αφήνουμε για λίγα λεπτά στο φούρνο ώστε να λιώσει το τυρί.


ΠΗΓΗ https://www.athensmagazine.gr