Παρασκευή, 22 Αυγούστου 2014

ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΗΡΟ Peanut butter





Φτιάξε μόνος σου το αγαπημένο σου peanut butter!

Συστατικά:
200 γρ. άψητα ή καβουρδισμένα  φιστίκια
Αλάτι (προαιρετικά)
2 κ.σ ελαιόλαδο
2  κ. σ. μέλι(προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Αλέθετε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν σαν τραχανάς. Προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το χτύπημα τόσο όσο να γίνει το μείγμα αρκετά λείο. Προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε αποστειρωμένο βάζο και το διατηρείτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.

Πηγή: ifitnessbook.com

Σάββατο, 19 Ιουλίου 2014

ΜΠΑΜΠΩ


ΜΠΑΜΠΩ


Σε όλη τη Θράκη την παραμονή των Χριστουγέννων ετοιμάζουν την μπάμπω, ένα έδεσμα από χοιρινό έντερο παραγεμισμένο με ψιλοκομμένο συκώτι μπαχαρικά και πλιγούρι. Ιδιαίτερα εκεινες τις ημέρες , μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη από τα κρεοπωλεία.





Υλικά για 4 άτομα:

½ κιλό έντερο χοιρινό,

300 γραμμάρια χοιρινό συκώτι

200 γραμμάρια πλιγούρι,

1 πράσο

1 μέτριο κρεμμύδι,

αλατοπίπερο,

κόκκινο πιπέρι,

ρίγανη

σάλτσα ντομάτας,

χοντρό αλάτι,

1 φλιτζανάκι ξύδι,

Χυμός ενός λεμονιού

ελαιόλαδο.






Εκτέλεση:

• Πλένετε πολύ καλά με κρύο νερό το έντερο πρώτα από έξω και εν συνεχεία με ένα ξυλάκι το γυρνάτε και το πλένετε και από μέσα, το τρίβετε με το χοντρό αλάτι.

• Ξεπλένετε και το τοποθετείτε για μερικές ώρες μέσα σε νερό χυμό του λεμονιού., το ξεπλένετε ξανά πολύ καλά και το βάζετε σε ένα τρυπητήρι για να στραγγίσει και το περιχύνετε με λιγο ξύδι

• Ζεματάτε το συκώτι και το κόβετε σε μικρά καβάκια.

• Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδια και πράσο , προσθέτετε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια το συκώτι και κατόπιν το πλιγούρι με λίγο νερό.

• Αφού έχουμε σοτάρει όλα σας τα υλικά δένετε το έντερο από την μία του άκρη με κλωστή και από την άλλη τοποθετείτε ένα χωνί και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε το εντεράκι σας .

• Προσέξετε να μην γεμίσετε ο πολύ το έντερο γιατί μπορεί να σπάσει όταν το πλιγούρι στο ψήσιμο θα απορροφήσει νερό.

• Το τοποθετείτε σε ένα ταψί, η σε κατσαρόλα , το τρυπάτε με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνετε μέχρι την μέση περίπου με νερό, προσθέτετε την σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, αλατοπίπερο και το ψήνετε στους 180ο C για δύο ώρες περίπου .

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΟΥΡΣΙ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΟΥΡΣΙ



 

ΥΛΙΚΑ


1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

500 γρι τουρσί λάχανο

2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα

1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι

2 κρεμμύδια

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

3 ποτήρια νερό


Eκτέλεση


Πλένετε το κοτόπουλο και το στραγγίζετε . Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε το κοτόπουλο για 10 λεπτά στο λάδι προσθέτετε και τα κρεμμύδια σε λιγάκι τις ντομάτες ψιλοκομμένες ,κατόπιν ρίχνετε και 3 ποτήρια νερό . Το βράζετε σε μέτρια φωτιά για ¾ της ώρας . Ψιλοκόβετε το λάχανο . Μέσα σε ένα ταψί ρίχνεται το ρύζι πλυμένο από πάνω το τουρσί και κατόπιν το κοτόπουλο με το ζουμί του . Το ψήνεται για ¾ της ώρας στους 180 βαθμούς όταν γίνει το ρύζι είναι έτοιμο .

XΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ


XΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ


Η χρήση του κυδωνιού στη μαγειρική χαρακτηρίζει την μαγειρική των ντόπιων χωριών της Μακεδονίας και Θράκης , καθώς αντικατέστησαν τη χρήση του κυδωνιού με της πατάτας τα τελευταία χρόνια .
Χειμωνιάτικο πολύ νόστιμο φαγητό που έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα .





Υλικά


• 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο

• 3 μεγάλα κυδώνια

• 2 ξερά κρεμμύδια

• 8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2 κουταλάκια αλάτι

• 1 κουταλιά ζάχαρη

• 4 μοσχοκάρφια

• ½ ποτήρια νερό .


Εκτέλεση


Κόβετε σε μέτρια κομμάτια το κρέας το πλένετε και το στραγγίζετε .

Ταυτόχρονα κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τσιγαρίζετε στο λάδι για 5 λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε το κρέας μέχρι που να πιάσει κρούστα η σάρκα του. Ρίχνετε το νερό και το αφήνετε για ¾ της ώρας σε μέτρια φωτιά να βράσει και να μαλακώσει . Καθαρίζετε τα κυδώνια μόνο από τα κουκούτσια ,κόβετε το καθένα σε 4 κομμάτια , τα τοποθετείται μαζί με τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα που βράζει το χοιρινό, τέλος ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι ,τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα .

Βράζετε για ½ ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει και να μείνει λίγο ζουμί..

ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ


ΤΗΓΑΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΗ


Η τηγανιά γίνεται από χοιρινό κρέας πισινού ποδιού, κομμένο κομμάτια και τσιγαρίζετε πιπεριές σε τηγάνι .





Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό κρέας από το πίσω πόδι(στρόγγυλο )

• 1 πιπεριά πράσινη

• 1 φλιτζάνι νερό

• 1φλιτζανακι ελαιόλαδο

• Χυμός 1 λεμονιού

• Αλάτι

• Ρίγανη


Εκτέλεση


Πλένετε το κρέας με κρύο νερό το στραγγίζετε και το κόβετε κομματάκια 2 πόντων τα τοποθετείτε σε ένα (μικρό τηγάνι), ρίχνετε το νερό μέχρι να σκεπάσει και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και να σωθεί το νερό . Ρίχνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένη πιπεριά τα ανακατεύετε μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας, πασπαλίζετε με αλάτι , ρίγανη και ραντίζετε με το χυμό λεμονιού .

ΤΣΙΓΑΡ ΜΠΟΡΕΚ ( ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΣΑΝ ΤΣΙΓΑΡΟ)


ΤΣΙΓΑΡ ΜΠΟΡΕΚ ( ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΣΑΝ ΤΣΙΓΑΡΟ) ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΜΟΤΗΝΗ




ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λεπτά φύλλα κρούστας

5 αυγά

300 γρμ φέτα

1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

1 ½ φλιτζάνι σπορέλαιο

αλάτι

μαύρο πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνετε τα φύλλα κρούστας, τα απλώνετε, τα κόβετε στα 4 και κάθε ¼ σε 2 κομμάτια.

Αναμειγνύετε με ένα πιρούνι τα αυγά και τη φέτα, ρίχνετε και το πιπέρι και λίγο αλάτι. Αλείφετε κάθε κομμάτι φύλλου με γάλα και βάζετε μια κουταλιά τις σούπας γέμιση στην άκρη του. Τυλίγετε διαγώνια ενώνοντας τις άκρες ενδιάμεσα, τη γωνία που περισσεύει την αλείφετε πάλι με γάλα και τα κολλάτε .

Τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά στο σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τα σερβίρετε.

Καβουρμάς σε πήλινο


Καβουρμάς σε πήλινο


Ατομική μερίδα


Υλικά

150 γρμ καβουρμά

1 φέτα τυρί φέτα

1 ροδέλα ντομάτα

1 καυτερή πιπεριά κατά προτίμηση

2 κομματάκια σκόρδο

πολύ λίγο αλάτι

λίγο μπουκοβο





Εκτέλεση


Σε ένα μικρό πήλινο. Τοποθετείτε το κομμάτι του καβουρμά κάτω και συνέχεια τη φέτα την ντομάτα, το σκόρδο και την πιπεριά .

Το ψήνεται στους 180 στο γριλ για 10 λεπτά .

Δεν χρησιμοποιείται καθόλου λάδι και μάλιστα ο καβουρμάς θα σας βγάλει λίπος μπορείτε να το στραγγίξετε κρατώντας ανάποδα ένα πιάτο προς το πήλινο .

Πασπαλίζετε με το μπουκοβο και τρώγετε ζεστό .