Τετάρτη, 20 Φεβρουαρίου 2013

Θαυμάσιο κέικ λεμονιού με ανθότυρο!

Θαυμάσιο κέικ λεμονιού με ανθότυρο!


Ένα εύκολο, γευστικό και με λίγες θερμίδες κέικ λεμονιού 

ΥΛΙΚΑ
• 250 γρ. ανθότυρο
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι baking powder
• 300 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Λίγο αλάτι
• Λίγη ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ. 
• Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με την μισή ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.
• Χτυπάμε στο μίξερ το ανθότυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και το γιαούρτι μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
• Ρίχνουμε έναν – έναν τους κρόκους και στη συνέχεια το ξύσμα λεμονιού.
• Βάζουμε  στο αλεύρι το baking, το αλάτι  και το προσθέτουμε  εναλλάξ με την μαρέγκα στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας απαλά.
• Αδειάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου στους 170°.
• Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με άχνη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΠΗΓΗ http://www.filenades.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου