ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ(ΠΕΑΖ)

ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ(ΠΕΑΖ)







ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΑΖΙ. Μια δροσερή και νόστιμη σαλάτα!!!




Υλικά




500 γρ. φασόλια μέτρια λευκά ή μαυρομάτικα

2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα σε ροδέλες
αγγουράκι τουρσί σε ροδελίτσες
1/2 μάτσο μαιντανός
4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδελίτσες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλ/νη αν θέλω
1-2 βραστά αυγά
μπόλικο ελαιόλαδο
αρκετό ξυδάκι
ελίτσες μαύρες
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση


Εκτέλεση

Μουσκεύω αποβραδίς τα φασόλια κατά τα γνωστά.

Την άλλη μέρα σουρώνω, βράζω για 10 λεπτά και πετάω το πρώτο νερό (πάντα) και ξαναβράζω μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια. Προσοχή να μη λιώσουν. Στραγγίζω και αφήνω να κρυώσουν.

Ανακατεύω σε βαθύ μπωλ όλα τα υλικά με τα φασόλια, περιχύνω με το λαδόξυδο και αλατοπιπερώνω.

Καλή μας όρεξη!