Πέμπτη, 10 Ιουλίου 2014

ΤΟΥΛΟΥΜΠΑΚΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ!!!



ΤΟΥΛΟΥΜΠΑΚΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ!!!

Παλιο παραδοσιακο και αγαπημενο γλυκο τα τουλουμπακια με το σιροπι
να ρεει και να πλημμυριζει τον ουρανισκο την ωρα που το δαγκωνεις, και να σου προκαλει
τετοια γλυκια ηδονη, που δεν μπορεις να σταματησεις μονο στο ενα..
Απολαυστε τα!!!

ΥΛΙΚΑ
225 γρ.αλευρι δυνατο
30 γρ.σιμιγδαλι ψιλο
1/2 κ.γλυκου αλατι
300 ml νερο
1 κ.σουπας ζαχαρη
1/2 κουπα του nescafe βουτυρο αγελαδος
4 αυγα σε θερμοκρασια δωματου
Ελαιολαδο και καλαμποκελαιο μισο μισο για το τηγανισμα η'σκετο καλαμποκελαιο
ΣΙΡΟΠΙ
500 ml νερο
375 γρ.ζαχαρη 
1 κουπα του nescafe γλυκοζη
1 βανιλια
Φλουδα ενος λεμονιου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκιναμε με το σιροπι πρωτα, βαζοντας ολα τα υλικα στην κατσαρολα 
να παρουν βραση   ανακατευοντας, 
και απο την ωρα του βρασμου σταματαμε το ανακατεμα
 και τα βραζουμε για 5 λεπτα και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει.
Σε κατσαρολα τωρα ριχνουμε το νερο,το βουτυρο,την ζαχαρη το αλατι
 και τα αφηνουμε να παρουν βραση σε μετρια φωτια.
Μολις βρασουν βγαζουμε την κατσαρολα απο την φωτια και ριχνουμε το αλευρι με το σιμιγδαλι οπου τα εχουμε ανακατεψει μαζι.
Με μια ξυλινη κουταλα ανακατευουμε να ομογενοποιηθουν.
Ξαναβαζουμε στην φωτια και ανακατευουμε μεχρι να γινει λειο και απαλο και να ξεκολλαει απο τα τοιχωματα της κατσαρολας.
Αποσυρουμε παλι την κατσαρολα απο την φωτια και ριχνουμε ενα ενα τα αυγα
δηλαδη αφου ριξουμε το πρωτο αυγο ανακατευουμε ζωηρα και αφου το εχει απορροφησει το μιγμα τοτε προσθετουμε το επομενο και ουτω καθεξης.
Με γρηγορες κινησεις ανακατευουμε μεχρι να γυαλισει το μιγμα.
Βαζουμε το λαδι σε κατσαρολα  να ζεσταθει,προσθετουμε σε μεγαλο κορνε το μιγμα με την μυτη αστεριου με μεγαλο ανοιγμα και κοψτε τουλουμπιτσες 4 εκ. η'οποιο μεγεθος θελετε εσεις
 με ενα μαχαιρι που θα βρεχετε σε νερο και τιναζοντας το μην πεσουν νερα στο λαδι και τηγανιστε τες πολυ καλα
 απο ολες τις μεριες να τις νιωθετε με την κουταλα την τρυπητη οτι εχουν σκληρυνει,
τοτε τις πιανετε με την κουταλα την τρυπητη αφηνετε να φυγει το περιττο λαδι
 και τις βαζετε αμεσως στο σιροπι γυριζοντας τες να σιροπιαστουν για 5 λεπτα,
σε καθε τηγανια σας θα ακολουθειτε αυτα τα βηματα,και κατοπιν τις βγαζετε σε πιατελα και τις αφηνετε να κρυωσουν.Τις βαζουμε στην συντηρηση του ψυγειου σκεπασμενες με διαφανη μεμβρανη,και τις απολαμβανουμε παγωμενες.

ΠΡΟΣΟΧΗ στο τηγανισμα,καθε φορα μετα την πρωτη τηγανια χαμηλωνουμε την φωτια να ηρεμησει το λαδι ουτω σωστε τα τουλουμπακια να μπορεσουν να φουσκωσουν και να τηγανιστουν σωστα,διαφορετικα θα παραμεινουν στο λαδι οπως τα ριξαμε και θα αρπαξουν χρωμα καμμενο αμεσως, ενω εμεις τα θελουμε χρυσοκιτρινα..

 
 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΠΗΓΗ    http://nostimessyntagesthsgwgws.blogspot.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου