ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ Μια όμορφη, ελαφριά φινετσάτη πάστα, ιδανική για βράδυ ή για ενα δείπνο για δύο. Τα αρώματα από το λεμόνι και το θυμάρι δένουν φανταστικα μεταξύ τους και βοηθούν στη δημιουργία ατμόσφαιρας! Συστατικά: 500γρ λιγκουίνι 250 γρ. μανιτάρια λευκά 80ml βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χωριό 1 σκελίδα σκόρδο ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 1κ.γλ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.γλ. αλάτι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο παρμεζάνα τριμμένη μαύρο πιπέρι Οδηγίες: 1. Σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες. 2. Τα βάζουμε σε βαθειά πιατέλα και περιχύνουμε περιχύνουμε με το λάδι. 3. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο λυωμένο, το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού και το φρέσκο θυμάρι. 4. Βράζουμε τα λιγκουίνι και κρατάμε στο σούρωμα λίγο από το νερό τους. 5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην πιατέλα με τα μανιτάρια. 6. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε στο βράσιμο και την κρέμα γάλακτος. 7. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό ψιλοκομμένο, την παρμεζάνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.