Μπισκότα με μέλι

Υλικά

- 125 γρ. βούτυρο

- 250 γρ. μέλι θυμαρίσιο

- 2 αυγά

- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το βούτυρο με το μέλι στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν. Ακολούθως, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Με ένα κορνέ ή δύο κουταλάκια, φτιάχνουμε πάνω σε λαδόκολλα τα μπισκοτάκια μας. Μόλις τελειώσει το μείγμα, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 12 μόλις λεπτά.

Προαιρετικά, μπορούμε να φτιάξουμε και μια βουτυρόκρεμα, χτυπώντας στο μίξερ 200 γρ. βούτυρο με 50 γρ. μέλι, ώστε να κολλήσουμε τα μπισκότα ανά δύο.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: http://www.συνταγες.eu