Τηγανίτες μήλου με σταφίδες

Υλικά

- 1 μεγάλο μήλο (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη)

- 1 κ.σ. ζάχαρη

- 1 αναψυκτικό της αρεσκείας μας (π.χ. λεμονάδα) ή σκέτο νερό

- Λίγη κανέλα

- Λίγο αλάτι

- ½ κ.γ. μαγιά ξερή

- 2 κ.σ. σταφίδες

- 250 γρ. αλεύρι 

- Μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, ανακατεύουμε το αναψυκτικό με το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μαγιά, το τριμμένο μήλο και τις σταφίδες. Προσθέτουμε λίγο-λίγο και το αλεύρι, μέχρι να πήξει καλά ο χυλός μας. Τον αφήνουμε περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε για λίγο τις τηγανίτες μας σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές, περιχύνοντας από πάνω με μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα.

Πηγή: http://www.συνταγες.eu