NEW YORK CHEESECAKE

         

ΥΛΙΚΑ 

• 4 αβγά
• 1 πακέτο μπισκότα digestive
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 2 πακέτα τυρί Φιλαδέλφεια των 300γρ (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1-2 βανίλιες
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
• Στρώνουμε μια φόρμα (με σούστα ή και κανονική φόρμα κέικ) με το μίγμα μπισκότων βουτύρου.
• Χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα.
• Ρίχνουμε τα αβγά ολόκληρα ένα ένα μέχρι να απορροφηθεί το προηγούμενο.
• Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Προσοχή στο ψήσιμο: Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στους 250ο C για 10 λεπτά και μετά στους 100ο C για μία περίπου ώρα.
• Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα για μία ώρα.
• Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει το cheesecake το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει για 6-12 ώρες.
• Εναλλακτικά μπορούμε να το καλύψουμε με κομπόστα βύσσινο ή κομπόστα φράουλα, δένοντας μόνο το σιρόπι τους με 2 κουταλιές κορν φλάουερ.
• Όταν κρυώσει το cheesecake ρίχνουμε από πάνω την κομπόστα και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Για cheesecake σοκολάτας προσθέτουμε μετά την κρέμα γάλακτος 1 σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί.

Καλή επιτυχία.

 ΣΥΝΤΑΓΕΣ PHILADELPHIA



ΠΗΓΗ http://greekcook.gr/syntages