Γαλατόπιτα του Πόντου με φύλλο κρούστας

Γαλατόπιτα του Πόντου με φύλλο κρούστας




Το pontos-news.gr σάς προτείνει μια πεντανόστιμη ποντιακή συνταγή για γαλατόπιτα από το αρχείο της Σούλας Μπόζη.

ΥΛΙΚA

Για την κρέμα
½ λίτρο γάλα
400 γρ. νισεστέ
6 αυγά
2 βανίλιες
1 κιλό φύλλα κρούστας
500 γρ. φρέσκο βούτυρο

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
χυμό από ½ λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το νισεστέ, τη βανίλια και τα αυγά. Όταν πήξει η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετούμε τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρωμένα.
Αδειάζουμε την κρέμα και απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.
Ψήνουμε τη γαλατόπιτα σε μέτριο φούρνο.
Όταν κρυώσει την περιχύνουμε με το σιρόπι, το οποίο έχουμε ήδη φτιάξει βράζοντας όλα μαζί τα υλικά.

Πηγή: Σούλα Μπόζη, Μικρασιάτικη κουζίνα – 200 παραδοσιακές συνταγές από τις γυναίκες της Ανατολικής Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου, ειδική έκδοση της Real Media AE.

ΠΗΓΗ  http://www.pontos-news.gr