Θεϊκή αμυγδαλόπιτα απο την Αργυρώ! 

Υπέροχο σιροπιαστό γλυκό και ιδιαίτερα γιορτινό – σίγουρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Υλικά…

1½ φλ. τσαγιού αλεύρι

1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη

200 γραμμ. βούτυρο

2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι

5 αυγά

250 γραμμ. αμύγδαλο τριμμένο

2 κ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι

2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ λίγη κανέλα

Για το σιρόπι

2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

4 φλ. τσαγιού νερό

1 φλούδα πορτοκάλι

Ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, τα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί το οποίο έχουμε αλείψει με λίγο λιωμένο βούτυρο και βάζουμε να ψηθεί για 35΄-40΄ στους 180 C. Όταν η αμυγδαλόπιτα κρυώσει την περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει.

www.argiro.gr