ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ TAXIDIOTHS

Ένα υπέροχο πηλιορείτικο σπετσοφάι που συνοδεύεται με καλό κρασί αλλά και καλή παρέα.

Υλικά
   
400 γραμμάρια λουκάνικα πικάντικα.
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
2 πιπεριές πράσινες χοντροκομμένες.
1 πιπεριά κόκκινη χοντροκομμένη.
2 μέτρια καρότα κομμένα ροδέλες λεπτές.
3 φρέσκιες ντομάτες περασμένες στο μούλτι.
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο.
Λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι .
Λίγο καυτερό πιπέρι κόκκινο.
Αλάτι ,πιπέρι μαύρο.
Λίγη ζάχαρη.  
Λίγο ζεστό νερό

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε το λουκάνικο με το λάδι λίγο, και το βγάζουμε σε πιάτο. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα γυρίζουμε λίγη ώρα ,προσθέτουμε τις πιπεριές και τα καρότα ,συνεχίζοντας το τηγάνισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα με την ζάχαρη μέσα και τον χυμό της ντομάτας.Επίσης προσθέτουμε το αλάτι και τα πιπέρια.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και σε λίγο προσθέτουμε τα λουκάνικα και λίγο ζεστό νερό και βράζουμε το φαγητό μας μέχρι να μείνει με την σάλτσα του.

Πηγή: mageirikesdiadromes.gr