Φτιάξτε το ποντιακό λικέρ Κράνα

Φτιάξτε το ποντιακό λικέρ Κράνα

Στον Πόντο έφτιαχαν αλκοολούχο ποτό από τον καρπό της κρανιάς και το ονόμαζαν Κράνα. Η κρανιά είναι δέντρο που σύμφωνα με τον Παυσανία από το ξύλο του κατασκευάστηκε ο Δούρειος Ίππος. Οι Πόντιοι από το ξύλο της κρανιάς έφτιαχναν διάφορα εργαλεία.

Η συνταγή για το λικέρ κράνα περνάει από γενιά σε γενιά και παρασκευάζεται μέχρι σήμερα.

Υλικά:

2 κιλά κράνα ώριμα

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2-3 ξυλάκια κανέλας

1 σακουλάκι γαρίφαλα ολόκληρα

1 μοσχοκάρυδο κομμένο στα τέσσερα

τσίπουρο, κονιάκ

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κράνα και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Προσθέτουμε την κανέλα, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και από πάνω τη ζάχαρη και τα σκεπάζουμε με τσίπουρο και κονιάκ. Αφήνουμε το βάζο στον ήλιο για τουλάχιστον ένα με δύο μήνες για να ψηθεί. Το ανοίγουμε αρχές Οκτώβρη.

Στραγγίzουμε καλά το μείγμα σε τουλπάνι το βάζουμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας ένα φλιτζάνι ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά.

Μόλις κρύώσει το αδειάζουμε και το διατηρούμε

Στην υγεία σας!

Με πληροφορίες από το Εδεσματολόγιο του Πόντου

Τμήμα σύνταξης
Pontos-News.Gr