Μελιτζάνες με γαλοπούλα και τυρί με λίγες θερμίδες

Μελιτζάνες με γαλοπούλα και τυρί με λίγες θερμίδες

Το Pontos-News.Gr σας προτείνει μια συνταγή με μελιτζάνες, γαλοπούλα καπνιστή και τυρί, πολύ νόστιμη και με λίγες θερμίδες.

Υλικά:

5 μελιτζάνες φλάσκες
6 πατάτες μεγάλες σε ροδέλες
250 γρ γαλοπούλα καπνιστή σε φέτες
300 γρ κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά σε φέτες
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 πιπεριά σε ροδέλες
τοματοχυμός
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για μισή ώρα σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις αλατίζουμε. Τις τοποθετούμε σε ταψάκι πάνω σε λαδόκολλα, τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές.

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο γκριλ, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία όπως με τις πατάτες.

Σε τηγάνι βάζουμε 1/2 φλιτζάνι λάδι και ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, τις ντομάτες, πιπέρι, κανέλα και αλάτι (προσοχή στο αλάτι γιατί οι μελιτζάνες και οι πατάτες είναι ήδη αλατισμένες). Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να πιούν τα υγρά τους.

Σε ταψί τοποθετούμε τις μελιτζάνες, σε όλη την επιφάνεια. Από πάνω βάζουμε τις πατάτες με το ίδιο τρόπο. Με τι φέτες γαλοπούλας καλύπτουμε τις πατάτες και από πάνω βάζουμε τις φέτες τυριού.

Περιχύνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ψήνουμε στους 200° για 20-25'. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Καλή σας όρεξη!

Τμήμα σύνταξης
ΠΗΓΗ  Pontos-News.Gr