Χωριάτικη Σαλάτα με Φακές

Χωριάτικη Σαλάτα με Φακές

Μια χορταστική, δροσερή, παραλλαγή της κλασικής χωριάτικης.

Υλικά

300 γρ. φακές χοντρές
2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά μεγάλη, κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη
150 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
1 πορτοκάλι (τη φλούδα του)
5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
μερικές ελιές θρούμπες
1 δαφνόφυλλο
μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο ξερό
5 κσ ελαιόλαδο
ρίγανη
1 κσ ξίδι
αλάτι, πιπέρι

ΕκτέλεσηΒράζετε τις φακές, μαζί με τη φλούδα του πορτοκαλιού, τη δάφνη και το φασκόμηλο σε αλατισμένο νερό. Προσέχετε να μην παραβράσουν, αλλά να "δαγκώνονται", αλλιώς θα λιώνουν μέσα στη σαλάτα. Tις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπωλ/σαλατιέρα ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τις κρύες φακές και ανακατεύετε καλά.

 Tip*
Μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια κριθαροκουλούρας, παξιμαδιού ή και να φτιάξετε δικά σας κρουτόν. 

Πηγή: http://www.queen.gr