ΒΕΡΟΙΩΤΙΚΟ ΡΑΒΑΝΙ

Ρεβανί Βέροιας

Υλικά

650 γρ. αλεύρι
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
300 γρ. ζάχαρη
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
5 αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη
1000 ml νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το σιμιγδάλι, το μπέικιν και τη σόδα. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει πολύ καλά. Μόλις βγάλουμε το ρεβανί από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σιροπιάζουμε το γλυκό μας αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

tips συνταγής

1) Το ρεβανί πρέπει να ψηθεί και να κοκκινίσει πολύ καλά, όταν ξεκολλήσει το ρεβανί από τα τοιχώματα του ταψιού τότε είναι έτοιμο.
2) Το γλυκό πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι ζεστό για να μην χαλάσει το γλυκό.
3) Όταν σιροπιάσετε το γλυκό να ρίχνετε το σιρόπι σιγά σιγά με μια κουτάλα για να πάει παντού και να μην καθίσει.